Η ουσία:Τα υψηλά ενοίκια και η έλλειψη εργατικού δυναμικού κάνουν τα παραδοσιακά καταστήματα στα αεροδρόμια ένα επικίνδυνο στοίχημα.Αποδείξαμε ότι δεν χρειάζεστε ένα κατάστημα πλήρους κλίμακας ή μια τεράστια ομάδα για να πουλήσετε προϊόντα ψησίματος υψηλής ποιότηταςΧρησιμοποιώντας ένα εξειδικευμένο σύστημα διανομής με ανελκυστήρα, ένας τοπικός χειριστής αρτοποιίας κατάφερε να μετατρέψει ένα μικρό αποτύπωμα σε μια ροή εσόδων 24/7.

Το Πρόβλημα: Το Αυξανόμενο Κόστος της "Ανοικτής"

Στα αεροδρόμια της Αυστραλίας, το παιχνίδι του λιανικού εμπορίου μετατοπίζεται.

• Ο πονοκέφαλος του προσωπικού:Το να βρεις αξιόπιστο προσωπικό για τις πτήσεις των 3 το πρωί είναι σχεδόν αδύνατο και απίστευτα ακριβό.
• Το Space Premium:Το ενοίκιο είναι πολύ υψηλό για να σπαταλήσουμε τετραγωνικά μέτρα σε αποθήκη στο πίσω μέρος του σπιτιού ή σε μεγάλους πάγκους.
• Ο παράγοντας ευθραυστότητας:Δεν μπορείς να πουλήσεις ένα φρέσκο κρουασάν σε ένα τυπικό αυτόματο μηχάνημα.

Η στρατηγική: Γιατί εγκαταλείψαμε τον παραδοσιακό υπολογιστή

Η ομάδα του έργου εξέτασε τρεις τρόπους εισόδου στον τερματικό σταθμό του Μπρίσμπειν:

1. Ένα ανδρικό περίπτερο:Απολύθηκε εξαιτίας του εφιάλτη των εναλλακτικών βάρδιων και των υψηλών κόστους εργασίας.
2. Τυπική διανομή βαρύτητας:Τα μηχανήματα καταστρέφουν τα γλυκά και φαίνονται φτηνά.
3. Το σύστημα ανελκυστήρα:Αυτό ήταν το νικητή. Προσφέρθηκε η αποτελεσματικότητα της αυτοματοποίησης αλλά χειρίστηκε το φαγητό με την φροντίδα ενός ανθρώπινου σερβιτόρου.

Εκτέλεση: Κατασκευάστηκε για την ταραχή του αεροδρομίου

Το θέμα δεν ήταν απλώς να συνδέσουμε ένα μηχάνημα, αλλά να ταιριάξουμε την ροή του ταξιδιώτη.

• Παράδοση μηδενικής βαρύτητας:Χρησιμοποιήσαμε ένα σύστημα μαλακής ανύψωσης. Ένα εσωτερικό δίσκο ανεβαίνει στο επίπεδο του προϊόντος, το δέχεται απαλά και το κατεβάζει στην καταπακτή.
• Η "Φιλική προς τις Αποσκευές" Πύλη:Οι περισσότερες μηχανές σε κάνουν να γονατίζεις στο πάτωμα.
• Μετατρέποντας τον νεκρό χώρο σε κέρδος:Η μονάδα τοποθετήθηκε σε μια ζώνη υψηλής κυκλοφορίας που ήταν πολύ μικρή για ένα κατάστημα, αλλά ιδανική για μια ανεξάρτητη μονάδα.

Τα αποτελέσματα: Πέρα από την πιλοτική φάση

Η τοποθεσία του αεροδρομίου του Μπρίσμπειν μετατράπηκε γρήγορα από "δοκιμαστικό" σε βασικό τμήμα της επιχείρησης του φορέα εκμετάλλευσης.

• Για τον ταξιδιώτη:Πρόκειται για μια επιλογή grab-and-go με μηδενικό χρόνο αναμονής, ακόμη και κατά τη διάρκεια των "ωρών φάντασμα" όταν τα άλλα καφέ είναι κλειστά.
• Για τον φορέα εκμετάλλευσηςΕίναι ένα περιουσιακό στοιχείο χαμηλής συντήρησης, υψηλής απόδοσης, χωρίς προβλήματα προσωπικού, ελάχιστη σπατάλη και αποτύπωμα που πληρώνεται από μόνο του.

Το Πάρτε με: Είναι η Εμφάνιση του Καταστήματος Προαιρετική;

Αυτό το έργο επιβεβαιώνει ότι σε περιβάλλοντα υψηλής ροής, όπως αεροδρόμια ή κόμβοι διαμετακόμισης, δεν χρειάζεστε πάντα ένα "απόστημα".Η αυτοματοποίηση μπορεί να ξεπεράσει μια παραδοσιακή μίσθωση κάθε μέρα της εβδομάδας.

Για τις μάρκες αρτοποιιών και τους επενδυτές λιανικής, αυτό είναι το σχέδιο για γρήγορη κλιμάκωση χωρίς το κόστος μιας απλής κατασκευής.