요점:높은 임대료와 노동력 부족으로 인해 공항의 전통적인 상점은 위험합니다.우리는 당신이 프리미엄 베이킹 제품을 판매하기 위해 전체 규모의 상점이나 거대한 팀이 필요 없다는 것을 증명했습니다.특화된 엘리베이터 배달 시스템을 이용하여, 지역 베이커리 운영자는 작은 발자국을 24/7 수익 스트림으로 전환하는 데 성공했습니다.

문제: "공개"가 되는 것 의 증가 한 비용

호주 공항에서 소매업계는 변화하고 있습니다. 더 이상 최고의 자리를 차지하는 것뿐만 아니라 상장 비용에서 살아남는 것이 중요합니다. 소규모 식품 사업자에게는 진입 장벽이 강합니다.

• 직원들의 두통:새벽 3시 항공편을 담당할 신뢰할 수 있는 직원을 찾는 것은 거의 불가능하고 엄청나게 비싸죠.
• 스페이스 프리미엄:집 뒤의 창고나 큰 카운터에 사각형 미터를 낭비하기엔 임대료가 너무 높습니다.
• 취약성 요인:일반 자동판매기에서 신선한 크로아산을 팔 수 없습니다. 만약 그것이 쓰레기통에 3피트 떨어진다면, 제품은 파괴되고, 브랜드도 손상됩니다.

전략: 왜 우리는 전통적인 카운터를 버렸는가

프로젝트 팀은 브리즈번 터미널에 들어가는 세 가지 방법을 조사했습니다.

1. 사람 이 있는 키오스크:물류의 악몽으로 인해 해고되었습니다.
2. 표준 중력 판매:즉시 해고됩니다. "드롭" 기계는 껍질이 있는 빵을 파괴하고 값싼 것처럼 보입니다.
3. 엘리베이터 시스템:이것은 승자였습니다. 그것은 자동화의 효율성을 제공하지만 인간 서버의 보살핌으로 음식을 처리했습니다.

실행: 공항 혼동에 맞춰 건설

이것은 단순히 기계를 연결하는 것이 아니라 여행자의 흐름에 맞추는 것입니다. 우리는 세 가지 실용적인 세부 사항에 초점을 맞추었습니다.

• 무중력 전달:우리는 부드러운 리프트 시스템을 사용했습니다. 내부 트레이가 제품 수준으로 올라가서 부드럽게 받아들이고 뚜?? 으로 내려갑니다. 이것은 페이스트리를 손상되지 않고 "빵점 신선"으로 유지합니다.
• "바구니 친화적"인 래치:대부분의 기계는 바닥에 누워 앉게 합니다. 우리는 비킹을 허리 높이로 배치했습니다. 그래서 여행자가 가방이나 배낭을 들고 음식을 잡기 위해 고군분투할 필요가 없습니다.
• 죽은 공간을 수익으로 바꾸는 것:이 단지는 상점으로는 너무 작지만 독립적 인 단위로 완벽 한 고속 교통 구역에 배치되었습니다. 그것은 효과적으로 "죽은"공항 부동산을 높은 수익률의 판매점으로 만들었습니다.

결과: 시범 단계 를 넘어

브리즈번 공항 사이트는 "테스트"에서 운영자의 핵심 사업으로 빠르게 전환되었습니다.

• 여행자 들 에게다른 카페가 문을 닫을 때 "유령 시간"에도 대기 시간이 없어도 잡아서 갈 수 있는 옵션입니다.
• 운영자:유지보수 비용이 낮고 생산량이 높습니다. 인력 문제 없이 최소한의 낭비와 자금을 지불할 수 있는 부문입니다.

가져가기 위한 것: 상점 앞판 은 선택적 인 것 이 되고 있는가?

이 프로젝트는 공항이나 교통 허브와 같은 높은 유동 환경에서는 항상 "스토어"가 필요하지 않다는 것을 확인합니다.자동화는 매주 전통적인 임대 계약을 능가할 수 있습니다..

베이커리 브랜드와 소매 투자자들에게는, 이것은 벽돌과 도토의 건설 비용 없이 빠르게 확장할 수 있는 청사진입니다.