Για μεγάλα γραφεία, η υπηρεσία τροφίμων για τους υπαλλήλους δεν είναι κάτι που μπορεί πάντα να επιλυθεί απλά προσθέτοντας μια αποθήκη ή ένα δωμάτιο διαλείμματος.

Ένας από τους πελάτες μας στα ΗΑΕ διαχειρίζεται ένα εταιρικό χώρο εργασίας με πολλαπλά γραφεία.και το site φιλοξενεί επίσης επισκέψεις πελατώνΠαρόλο που υπάρχουν επιλογές φαγητού και ποτών κοντά, το να βγεις από το γραφείο μόνο για να αγοράσεις ένα μπουκάλι νερό, ένα ποτό,ή ένα γρήγορο σνακ είναι συχνά άβολο.

Αυτό το πρόβλημα γίνεται ακόμη πιο αισθητό εκτός των κανονικών ωρών μεσημεριανού και το βράδυ, όταν οι διαθέσιμες επιλογές τροφίμων εντός του χώρου εργασίας είναι περιορισμένες.

Αυτός ήταν ο κύριος λόγος για τον οποίο ο πελάτης επικοινώνησε για πρώτη φορά με την WEIMI.

Ο Πελάτης Δεν Έψαχνε Απλώς Για Ένα Μηχανικό

Κατά τη διάρκεια των πρώτων συζητήσεων, ο πελάτης δεν ήταν ιδιαίτερα επικεντρωμένος στο πόσες φιάλες μπορούσε να χωρέσει το μηχάνημα ή πόσες γραμμές προϊόντων είχε.

Η κύρια ανησυχία τους ήταν πολύ πιο πρακτική:Πώς θα μπορούσαν να προσφέρουν στους υπαλλήλους άνετη πρόσβαση σε καθημερινά σνακ και ποτά χωρίς να προσθέσουν περισσότερο προσωπικό εξυπηρέτησης;

Αν η εταιρεία ήθελε να επεκτείνει την εσωτερική υπηρεσία τροφίμων με τον παραδοσιακό τρόπο, θα έπρεπε να εξετάσει το προσωπικό, τις αγορές, την αναπλήρωση του αποθέματος, τη διαχείριση του ταμείου και την καθημερινή εποπτεία.Εάν προστεθούν ξεχωριστά καταστήματα λιανικής πώλησης σε διάφορους χώρους γραφείων, ο λειτουργικός φόρτος εργασίας θα αυξηθεί ακόμη περισσότερο.

The customer wanted a lighter and more flexible model—one that could place food and beverage retail directly along employees’ daily routes without requiring someone to remain on-site to manage each transaction.

Για το λόγο αυτό, το έργο σταδιακά έγινε περισσότερο σαν ένα μικρό ανεξέλεγκτο εργασιακό σημείο ευκολίας παρά ένα συμβατικό μηχάνημα πώλησης ποτών.

Η πρώτη μηχανή εγκαταστάθηκε εκεί που φυσικά περνούσαν οι εργαζόμενοι.

Όταν ο πελάτης αποφάσισε πού να τοποθετήσει το πρώτο μηχάνημα, δεν το τοποθέτησε σε μια ήσυχη γωνία απλώς και μόνο επειδή υπήρχε διαθέσιμος χώρος.

Αντ' αυτού, επικεντρώθηκαν στην πραγματική κίνηση των εργαζομένων.

Το μηχάνημα τοποθετήθηκε σε μια περιοχή με τακτική κίνηση προσωπικού, επιτρέποντας στους υπαλλήλους να κάνουν αγορές κατά την άφιξη στη δουλειά, παίρνοντας ένα απόγευμα διάλειμμα, αφήνοντας μια συνάντηση,ή να μένεις αργά στο γραφείο.

Το μείγμα προϊόντων ήταν επίσης ευρύτερο από το συνηθισμένο assortment ποτών.

Εκτός από εμφιαλωμένο νερό, αναψυκτικά, και ποτά καφέ, ο πελάτης αποθήκευσε μπισκότα, καρύδια, σοκολάτα, ενεργειακές μπάρες, τρόφιμα,και άλλα προϊόντα κατάλληλα για γρήγορη κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας.

Με την πάροδο του χρόνου, το μηχάνημα άρχισε να λειτουργεί περισσότερο σαν ένα συμπαγές κατάστημα γραφείων.

Οι υπάλληλοι δεν χρειάζεται πλέον να φεύγουν από τον χώρο εργασίας μόνο για να αγοράσουν ένα ή δύο αντικείμενα, ενώ η εταιρεία δεν χρειάζεται να αναθέτει έναν αφοσιωμένο υπάλληλο για να χειρίζεται την πληρωμή ή τις καθημερινές πωλήσεις.

Οι υπερωρίες έγιναν πιο σημαντική περίοδος πωλήσεων από ό,τι αναμενόταν

Αφού το μηχάνημα είχε λειτουργήσει για κάποιο χρονικό διάστημα, ένα από τα πιο ενδιαφέροντα ευρήματα εμφανίστηκε εκτός των κανονικών ωρών γευμάτων.

Προηγουμένως, οι περισσότερες υπηρεσίες τροφίμων στο χώρο εργασίας δημιουργούνταν κατά τις κανονικές ώρες εργασίας.

Μόλις εισήχθη το σημείο λιανικής πώλησης χωρίς επίβλεψη, κάποια από αυτή την κρυμμένη ζήτηση έγινε ορατή.

Οι εργαζόμενοι θα μπορούσαν να αγοράσουν ποτά μετά τις βραδινές συνεδριάσεις ή να πάρουν σνακ, εστιατόρια ή ενεργειακά προϊόντα πριν συνεχίσουν με αργά.Μερικοί υπάλληλοι αγόρασαν επίσης πολλά ποτά και σνακ για να τα φέρουν πίσω στις αίθουσες συνεδριάσεων..

Ο πελάτης συνειδητοποίησε ότι η ζήτηση λιανικής πώλησης στον χώρο εργασίας δεν περιοριζόταν στο πρωινό, το μεσημεριανό ή τα απογευματινά διαλείμματα.

Οι συναντήσεις, οι υπερωρίες και τα απροσδόκητα προγράμματα εργασίας θα μπορούσαν επίσης να δημιουργήσουν σταθερή ζήτηση για άμεση πρόσβαση σε τρόφιμα και ποτά.

Αυτό ενθάρρυνε τον πελάτη να επανεξετάσει για πόσο διάστημα θα πρέπει να παραμείνουν διαθέσιμες οι υπηρεσίες τροφίμων στο χώρο εργασίας.

Το μείγμα προϊόντων άρχισε να αλλάζει με βάση τις πραγματικές αγορές των εργαζομένων

Μετά την αρχική περίοδο λειτουργίας, ο πελάτης έπαψε να αντιμετωπίζει το αρχικό φάσμα προϊόντων ως σταθερό.

Αντ' αυτού, άρχισαν να δίνουν προσοχή σε ποια προϊόντα αγοράζουν πραγματικά οι εργαζόμενοι πιο συχνά.

Μερικά αντικείμενα που αρχικά φαινόταν κατάλληλα για ένα περιβάλλον γραφείου κατέληξαν να μετακινούνται αργά, ενώ το εμφιαλωμένο νερό, τα ποτά καφέ, ορισμένα σνακ,και τα τρόφιμα ευκολίας έδειξαν πολύ πιο σταθερή ζήτηση.

Διαφορετικές τοποθεσίες παρήγαγαν επίσης διαφορετικά πρότυπα αγοράς.

Οι μηχανές που βρίσκονται κοντά σε χώρους γενικών γραφείων ήταν πιο κατάλληλες για τα καθημερινά ποτά, τον καφέ και τα διατροφικά σνακ.και πιο υγιεινά σνακΟι περιοχές κοντά στις αίθουσες συνεδριάσεων δημιούργησαν μεγαλύτερο ενδιαφέρον για μεγαλύτερα ποτά και προϊόντα που θα μπορούσαν να μοιραστούν αρκετοί άνθρωποι.

Αυτό επέτρεψε στον πελάτη να προσαρμόσει τις επιλογές προϊόντων σύμφωνα με την πραγματική κατανάλωση αντί να βασίζεται εξ ολοκλήρου σε υποθέσεις του προσωπικού προμηθειών.

Για τον πελάτη, αυτό αντιπροσώπευε μια σημαντική λειτουργική αλλαγή:Η επαναφορτώσει των αποθεμάτων δεν αφορούσε πλέον απλώς τη συμπλήρωση κενών χώρων, αλλά τοποθέτηση των κατάλληλων προϊόντων σε αυτούς τους χώρους.

Ένα μηχάνημα θα μπορούσε να υποστηρίξει μια ευρύτερη επιλογή προϊόντων

Μια άλλη πρακτική ανησυχία για τον πελάτη ήταν ο περιορισμένος χώρος μέσα στο γραφείο.

Αν χρειαζόταν περισσότερες κατηγορίες προϊόντων, δεν ήθελαν να υπάρχει μόνο η προσθήκη περισσότερων μηχανών.

Για το λόγο αυτό, η μεγαλύτερη ικανότητα χρήσης του προϊόντος έγινε όλο και πιο πολύτιμη κατά την καθημερινή λειτουργία.υγιεινότερα προϊόντα, ενεργειακά προϊόντα και προσωρινές προωθητικές επιλογές.

Για ένα περιβάλλον γραφείου, αυτό σήμαινε ότι ένα σημείο λιανικής πώλησης θα μπορούσε να εξυπηρετεί περισσότερες ανάγκες των εργαζομένων.

Ο πελάτης δεν χρειάστηκε να αναζητά άλλη τοποθεσία για ένα δεύτερο μηχάνημα κάθε φορά που ήθελε να επεκτείνει την γκάμα προϊόντων.

Η διοίκηση μετατοπίστηκε από το να ελέγχει κάθε μηχάνημα στο να επαναφορτίζει όταν χρειάζεται

Μια άλλη αλλαγή εμφανίστηκε στον τρόπο με τον οποίο η ομάδα των εγκαταστάσεων χειριζόταν τις καθημερινές εργασίες.

Το χειροκίνητο έλεγχο ενός αυτόματου πωλητή μπορεί να μην είναι μεγάλο πρόβλημα.Οι τυπικές επιθεωρήσεις γίνονται γρήγορα επαναλαμβανόμενες..

Ο πελάτης ήθελε να αποφύγει αυτό το είδος λειτουργικού μοντέλου.

Αντί να επισκέπτονται κάθε μηχάνημα απλώς για να δουν τι τελειώνει, η ομάδα θα μπορούσε να εξετάσει τις πωλήσεις και τις πληροφορίες αποθέματος πριν προετοιμάσει ένα ταξίδι επαναφόρτωσης.

Τα προϊόντα ταχείας κυκλοφορίας θα μπορούσαν να έχουν προτεραιότητα, ενώ τα αργά προϊόντα θα μπορούσαν να μειωθούν ή να αντικατασταθούν.

Τα προϊόντα που πλησιάζουν την ημερομηνία λήξης τους θα μπορούσαν επίσης να εντοπιστούν νωρίτερα, δίνοντας στην ομάδα περισσότερο χρόνο για να αποφασίσει αν θα πρέπει να προωθηθούν, να αντικατασταθούν ή να αφαιρεθούν.

Η ίδια η εργασία ανανέωσης του αποθέματος παρέμεινε αναγκαία, αλλά μεγάλο μέρος των περιττών εργασιών επιθεώρησης θα μπορούσε να μειωθεί.

Οι εργαζόμενοι είδαν την ευκολία, η διοίκηση είδε την αποτελεσματικότητα

Για τους υπαλλήλους, το όφελος του έργου ήταν απλό.

Όταν ήθελαν ένα ποτό, μπορούσαν να αγοράσουν ένα αμέσως. Όταν χρειάζονταν ένα σνακ το απόγευμα, δεν έπρεπε να φύγουν από το κτίριο. Αν έμειναν αργά στη δουλειά,Οι βασικές επιλογές τροφίμων και ποτών ήταν ακόμα διαθέσιμες.

Ωστόσο, για την διοίκηση του πελάτη και τις ομάδες εγκαταστάσεων, η αξία ήταν ευρύτερη από την απλή ευκολία.

Μπορούσαν να προσθέσουν μια χρήσιμη υπηρεσία για τους υπαλλήλους χωρίς να χτίσουν μια εξίσου μεγάλη χειροκίνητη λειτουργική δομή γύρω από αυτό.

Η διαχείριση των προϊόντων, η ορατότητα των αποθεμάτων, οι προσαρμογές τιμών και η διαχείριση πολλών σημείων λιανικής πώλησης θα μπορούσαν να χειριστούνται πιο κεντρικά.

Ως εκ τούτου, ο πελάτης σταδιακά σταμάτησε να βλέπει το μηχάνημα ως μια ανεξάρτητη συσκευή πωλήσεων και άρχισε να το αντιμετωπίζει ως μέρος της υποδομής υπηρεσιών χώρου εργασίας.

Από τη δοκιμή μιας τοποθεσίας στην εξέταση ενός ευρύτερου δικτύου γραφείων

Ο πελάτης των ΗΑΕ ακολούθησε αρχικά μια προσεκτική προσέγγιση.

Αντί να εγκαταστήσουν αμέσως πολλές μονάδες, ήθελαν πρώτα να δοκιμάσουν μια πραγματική τοποθεσία γραφείου και να παρατηρήσουν την αποδοχή των εργαζομένων, τη ζήτηση των προϊόντων και το επιχειρησιακό φόρτο εργασίας.

Καθώς οι εργαζόμενοι εξοικειώνονταν περισσότερο με την υπηρεσία, ο πελάτης άρχισε να εξετάζει πρόσθετα ανεξέλεγκτα σημεία λιανικής πώλησης σε άλλες περιοχές εργασίας με υψηλή κυκλοφορία.

Άρχισαν επίσης να εξετάζουν διαφορετικά μείγματα προϊόντων για διαφορετικές τοποθεσίες αντί να αντιγράφουν απλά το ίδιο assortment παντού.

Για τα μεγάλα κτίρια γραφείων και τις εταιρικές πανεπιστημιουπόλεις, αυτή η βήμα προς βήμα προσέγγιση μπορεί να είναι πιο ευέλικτη από το να ανοίξει ένα μεγάλο κατάστημα ευκολίας από την αρχή.

Μια εταιρεία μπορεί να ξεκινήσει με την πιο πολυσύχναστη περιοχή των εργαζομένων, να αξιολογήσει την πραγματική συμπεριφορά αγοράς, και στη συνέχεια να επεκταθεί σταδιακά.

Κάθε νέα τοποθεσία μπορεί να προσαρμοστεί στους ανθρώπους που χρησιμοποιούν την περιοχή αυτή αντί να ακολουθεί ένα σταθερό μοντέλο λιανικής πώλησης.

Από αυτόματο πουλάκι σε εσωτερικό δίκτυο λιανικής πώλησης χωρίς επιτήρηση

Το κύριο μάθημα από αυτό το έργο των ΗΑΕ δεν είναι απλώς ότι τα γραφεία χρειάζονται περισσότερα αυτόματα.

Η πιο σημαντική αλλαγή είναι ο τρόπος με τον οποίο οι εταιρείες αρχίζουν να σκέφτονται τις εσωτερικές υπηρεσίες λιανικής.

Οι εργαζόμενοι θέλουν ευέλικτη πρόσβαση σε σνακ, ποτά και προϊόντα ευκολίας, ενώ οι εταιρείες θέλουν να ελέγχουν τις απαιτήσεις προσωπικού και τα λειτουργικά έξοδα.Ένα παραδοσιακό κατάστημα ευκολίας μπορεί να είναι πολύ ακριβό ή πολύπλοκο για πολλά γραφεία, ενώ ένα βασικό αυτόματο μηχάνημα με μόνο λίγα προϊόντα μπορεί να μην προσφέρει αρκετή ποικιλία.

Ένα συμπαγές σημείο λιανικής πώλησης χωρίς επιτήρηση μπορεί να βρίσκεται κάπου ανάμεσα στα δύο αυτά μοντέλα.

Για αυτόν τον πελάτη των ΗΑΕ, ο πρώτος στόχος ήταν πολύ απλός:Όποτε οι εργαζόμενοι θέλουν κάτι να φάνε ή να πιουν, θα πρέπει να έχουν ένα βολικό μέρος για να το αγοράσουν.

Αλλά μόλις το σημείο λιανικής άρχισε να παράγει πραγματικές πωλήσεις και λειτουργικά δεδομένα, βοήθησε επίσης τον πελάτη να καταλάβει καλύτερα τι ήθελαν οι εργαζόμενοι, όταν αγόρασαν,και ποιες τοποθεσίες εργασίας ήταν οι πιο κατάλληλες για τις υπηρεσίες λιανικής.

Με την πάροδο του χρόνου, το μηχάνημα έγινε κάτι παραπάνω από μια απλή μονάδα πωλήσεων σε μια γωνία ενός γραφείου.

Άρχισε να γίνεται ένας μακροπρόθεσμος κόμβος λιανικής πώλησης στο δίκτυο υπηρεσιών χώρου εργασίας της εταιρείας.