बड़े कार्यालय वातावरण के लिए, कर्मचारी खाद्य सेवा कोई ऐसी चीज़ नहीं है जिसे केवल एक पेंट्री या ब्रेक रूम जोड़कर हल किया जा सके।

संयुक्त अरब अमीरात में हमारे एक ग्राहक कई कार्यालय क्षेत्रों वाले कॉर्पोरेट कार्यस्थल का प्रबंधन करता है। विभिन्न विभागों हमेशा एक ही काम के घंटे का पालन नहीं करते हैं, कुछ कर्मचारी नियमित रूप से ओवरटाइम काम करते हैं, और साइट पर ग्राहकों के दौरे, अस्थायी बैठकें और आंतरिक टीम गतिविधियां भी होती हैं। हालांकि आस-पास भोजन और पेय पदार्थ उपलब्ध हैं, लेकिन पानी की बोतल, पेय या त्वरित नाश्ता खरीदने के लिए कार्यालय से बाहर निकलना अक्सर असुविधाजनक होता है।

यह समस्या सामान्य दोपहर के भोजन के घंटों के बाहर और शाम को और भी अधिक ध्यान देने योग्य हो जाती है, जब कार्यस्थल के अंदर उपलब्ध भोजन के विकल्प सीमित होते हैं।

यही मुख्य कारण था कि ग्राहक ने पहली बार WEIMI से संपर्क किया।

ग्राहक केवल 'एक वेंडिंग मशीन' की तलाश में नहीं था

शुरुआती चर्चाओं के दौरान, ग्राहक इस बात पर विशेष रूप से केंद्रित नहीं था कि मशीन में कितनी बोतलें रखी जा सकती हैं या उसमें कितने उत्पाद लेन थे।

उनकी मुख्य चिंता कहीं अधिक व्यावहारिक थी:वे अधिक सेवा कर्मचारियों को जोड़े बिना कर्मचारियों को रोजमर्रा के स्नैक्स और पेय पदार्थों तक सुविधाजनक पहुंच कैसे दे सकते थे?

यदि कंपनी पारंपरिक तरीके से अपनी आंतरिक खाद्य सेवा का विस्तार करना चाहती थी, तो उसे स्टाफिंग, खरीद, रीस्टॉकिंग, चेकआउट प्रबंधन और दैनिक पर्यवेक्षण पर विचार करना होगा। यदि कई कार्यालय क्षेत्रों में अलग-अलग खुदरा बिंदु जोड़े जाते, तो परिचालन कार्यभार और भी बढ़ जाता।

ग्राहक एक हल्का और अधिक लचीला मॉडल चाहता था - एक ऐसा मॉडल जो कर्मचारियों के दैनिक मार्गों के साथ सीधे खाद्य और पेय खुदरा स्थापित कर सके, बिना किसी को प्रत्येक लेनदेन का प्रबंधन करने के लिए साइट पर रहने की आवश्यकता के।

इस कारण से, परियोजना धीरे-धीरे एक पारंपरिक पेय वेंडिंग मशीन के बजाय एक छोटे से बिना निगरानी वाले कार्यस्थल सुविधा बिंदु की तरह बन गई।

पहली मशीन वहां स्थापित की गई थी जहां से कर्मचारी स्वाभाविक रूप से गुजरते थे

पहली मशीन को तैनात करने के लिए जगह तय करते समय, ग्राहक ने इसे केवल इसलिए एक शांत कोने में नहीं रखा क्योंकि जगह उपलब्ध थी।

इसके बजाय, उन्होंने वास्तविक कर्मचारी आंदोलन पर ध्यान केंद्रित किया।

मशीन को नियमित स्टाफ यातायात वाले क्षेत्र में रखा गया था, जिससे कर्मचारियों को काम पर आते समय, दोपहर का ब्रेक लेते समय, बैठक से निकलते समय या कार्यालय में देर तक रुकते समय खरीदारी करने की अनुमति मिली।

उत्पाद मिश्रण भी एक मानक पेय वर्गीकरण से व्यापक था।

बोतलबंद पानी, शीतल पेय और कॉफी पेय के अलावा, ग्राहक ने कुकीज़, नट्स, चॉकलेट, एनर्जी बार, सुविधा खाद्य पदार्थ और काम के दिन के दौरान त्वरित उपभोग के लिए उपयुक्त अन्य उत्पादों का स्टॉक किया।

समय के साथ, मशीन एक कॉम्पैक्ट कार्यालय सुविधा स्टोर की तरह काम करने लगी।

कर्मचारियों को अब एक या दो वस्तुएं खरीदने के लिए कार्यस्थल छोड़ने की आवश्यकता नहीं थी, जबकि कंपनी को चेकआउट या दैनिक बिक्री को संभालने के लिए एक समर्पित कर्मचारी को नियुक्त करने की आवश्यकता नहीं थी।

ओवरटाइम उम्मीद से ज्यादा महत्वपूर्ण बिक्री अवधि बन गया

मशीन के कुछ समय तक चलने के बाद, सबसे दिलचस्प निष्कर्षों में से एक सामान्य भोजन अवधि के बाहर दिखाई दिया।

पहले, अधिकांश कार्यस्थल खाद्य सेवाएं सामान्य कार्यालय घंटों के आसपास बनाई जाती थीं। हालांकि, शाम को काम पर रहने वाले कर्मचारियों के लिए, उपलब्ध विकल्प बहुत सीमित थे।

एक बार जब बिना निगरानी वाले खुदरा बिंदु का परिचय दिया गया, तो इस छिपी हुई मांग में से कुछ दिखाई देने लगी।

कर्मचारी शाम की बैठकों के बाद पेय खरीद सकते थे या देर तक काम जारी रखने से पहले स्नैक्स, सुविधा खाद्य पदार्थ या ऊर्जा उत्पाद उठा सकते थे। लंबी आंतरिक बैठकों के दौरान, कुछ कर्मचारियों ने बैठक कक्षों में वापस लाने के लिए एक साथ कई पेय और स्नैक्स भी खरीदे।

ग्राहक को एहसास हुआ कि कार्यस्थल खुदरा मांग नाश्ते, दोपहर के भोजन या दोपहर के ब्रेक तक सीमित नहीं थी।

बैठकें, ओवरटाइम और अप्रत्याशित कार्य अनुसूची भी तत्काल भोजन और पेय पहुंच के लिए स्थिर मांग पैदा कर सकती थी।

इसने ग्राहक को इस बात पर पुनर्विचार करने के लिए प्रोत्साहित किया कि कार्यस्थल खाद्य सेवाएं वास्तव में कब तक उपलब्ध रहनी चाहिए।

वास्तविक कर्मचारी खरीद के आधार पर उत्पाद मिश्रण बदलने लगा

प्रारंभिक संचालन अवधि के बाद, ग्राहक ने मूल उत्पाद वर्गीकरण को निश्चित मानना बंद कर दिया।

इसके बजाय, उन्होंने इस बात पर ध्यान देना शुरू कर दिया कि कौन से उत्पाद कर्मचारी वास्तव में सबसे अधिक बार खरीदते थे।

कुछ वस्तुएं जो शुरू में एक कार्यालय वातावरण के लिए उपयुक्त लगती थीं, वे धीरे-धीरे चली गईं, जबकि बोतलबंद पानी, कॉफी पेय, कुछ स्नैक्स और सुविधा खाद्य पदार्थों ने बहुत अधिक सुसंगत मांग दिखाई।

विभिन्न स्थानों ने भी विभिन्न खरीद पैटर्न उत्पन्न किए।

सामान्य कार्यालय क्षेत्रों के पास की मशीनें रोजमर्रा के पेय, कॉफी और कैज़ुअल स्नैक्स के लिए अधिक उपयुक्त थीं। फिटनेस स्थानों के पास के स्थानों ने खेल पेय, प्रोटीन बार और स्वस्थ स्नैक्स की मजबूत मांग दिखाई। बैठक कक्षों के पास के क्षेत्रों ने बड़े पेय पदार्थों और उन उत्पादों में अधिक रुचि पैदा की जिन्हें कई लोग साझा कर सकते थे।

इसने ग्राहक को खरीद कर्मचारियों से मान्यताओं पर पूरी तरह से निर्भर रहने के बजाय वास्तविक उपभोग के अनुसार उत्पाद चयन को समायोजित करने की अनुमति दी।

ग्राहक के लिए, यह एक महत्वपूर्ण परिचालन परिवर्तन का प्रतिनिधित्व करता था:रीस्टॉकिंग अब केवल खाली जगहों को भरने के बारे में नहीं थी - यह उन जगहों पर सही उत्पाद डालने के बारे में हो गया।

एक मशीन व्यापक उत्पाद चयन का समर्थन कर सकती थी

ग्राहक के लिए एक और व्यावहारिक चिंता कार्यालय के अंदर सीमित फर्श स्थान थी।

यदि अधिक उत्पाद श्रेणियों की आवश्यकता होती, तो वे अधिक मशीनें जोड़ने का एकमात्र समाधान नहीं चाहते थे।

इस कारण से, दैनिक संचालन के दौरान अधिक उपयोगी उत्पाद क्षमता का होना तेजी से मूल्यवान हो गया। मानक स्नैक्स और पेय पदार्थों के साथ, ग्राहक नाश्ते के उत्पाद, स्वस्थ वस्तुएं, ऊर्जा उत्पाद और अस्थायी प्रचार चयन पेश कर सकता था।

एक कार्यालय वातावरण के लिए, इसका मतलब था कि एक खुदरा बिंदु अधिक कर्मचारी जरूरतों को पूरा कर सकता था।

उत्पाद श्रृंखला का विस्तार करने पर हर बार ग्राहक को दूसरी मशीन के लिए दूसरी जगह खोजने की आवश्यकता नहीं थी।

प्रबंधन 'हर मशीन की जाँच' से बदलकर आवश्यकतानुसार रीस्टॉकिंग पर चला गया

सुविधा टीम द्वारा दैनिक संचालन को संभालने के तरीके में एक और बदलाव आया।

एक वेंडिंग मशीन की मैन्युअल रूप से जाँच करना कोई बड़ी समस्या नहीं हो सकती है। लेकिन एक बार जब कई मशीनें विभिन्न मंजिलों, कार्यालय क्षेत्रों या इमारतों में फैल जाती हैं, तो नियमित निरीक्षण जल्दी से दोहराव वाले हो जाते हैं।

ग्राहक उस प्रकार के ऑपरेटिंग मॉडल से बचना चाहता था।

हर मशीन पर जाकर यह देखने के बजाय कि क्या कम चल रहा है, टीम रीस्टॉकिंग यात्रा तैयार करने से पहले बिक्री और इन्वेंट्री जानकारी की समीक्षा कर सकती थी।

तेजी से चलने वाले उत्पादों को प्राथमिकता दी जा सकती थी, जबकि धीमे उत्पादों को कम या बदला जा सकता था।

समाप्ति तिथि के करीब आने वाले उत्पादों की पहचान भी पहले की जा सकती थी, जिससे टीम को यह तय करने के लिए अधिक समय मिल सके कि उन्हें प्रचारित किया जाना चाहिए, बदला जाना चाहिए या हटाया जाना चाहिए।

रीस्टॉकिंग का काम अभी भी आवश्यक था, लेकिन अनावश्यक निरीक्षण कार्य का बहुत कुछ कम किया जा सकता था।

कर्मचारियों ने सुविधा देखी; प्रबंधन ने दक्षता देखी

कर्मचारियों के लिए, परियोजना का लाभ सीधा था।

जब वे एक पेय चाहते थे, तो वे तुरंत खरीद सकते थे। जब उन्हें दोपहर में नाश्ते की आवश्यकता होती थी, तो उन्हें इमारत छोड़ने की आवश्यकता नहीं होती थी। यदि वे काम में देर तक रुकते थे, तो भी बुनियादी भोजन और पेय पदार्थ उपलब्ध थे।

ग्राहक के प्रशासन और सुविधा टीमों के लिए, हालांकि, मूल्य केवल सुविधा से कहीं अधिक था।

वे इसके आसपास समान रूप से बड़ी मैनुअल ऑपरेटिंग संरचना बनाए बिना एक उपयोगी कर्मचारी सेवा जोड़ने में सक्षम थे।

उत्पाद प्रबंधन, स्टॉक दृश्यता, मूल्य निर्धारण समायोजन, और कई खुदरा बिंदुओं का प्रबंधन सभी को अधिक केंद्रीय रूप से संभाला जा सकता था।

नतीजतन, ग्राहक ने धीरे-धीरे मशीन को एक स्टैंडअलोन वेंडिंग डिवाइस के रूप में देखना बंद कर दिया और इसे कार्यस्थल सेवा अवसंरचना के हिस्से के रूप में मानना शुरू कर दिया।

एक स्थान का परीक्षण करने से लेकर व्यापक कार्यालय नेटवर्क पर विचार करने तक

संयुक्त अरब अमीरात के ग्राहक ने शुरू में एक सतर्क दृष्टिकोण अपनाया।

तुरंत कई इकाइयां स्थापित करने के बजाय, वे पहले एक वास्तविक कार्यालय स्थान का परीक्षण करना चाहते थे और कर्मचारी स्वीकृति, उत्पाद मांग और शामिल परिचालन कार्यभार का निरीक्षण करना चाहते थे।

जैसे-जैसे कर्मचारी सेवा से अधिक परिचित होते गए, ग्राहक ने अन्य उच्च-यातायात वाले कार्यस्थल क्षेत्रों में अतिरिक्त बिना निगरानी वाले खुदरा बिंदुओं पर विचार करना शुरू कर दिया।

उन्होंने हर जगह एक ही वर्गीकरण की नकल करने के बजाय विभिन्न स्थानों के लिए विभिन्न उत्पाद मिश्रणों को देखना भी शुरू कर दिया।

बड़े कार्यालय भवनों और कॉर्पोरेट परिसरों के लिए, यह चरण-दर-चरण दृष्टिकोण शुरू से ही एक बड़े स्टाफ वाले सुविधा स्टोर खोलने की तुलना में अधिक लचीला हो सकता है।

एक कंपनी सबसे व्यस्त कर्मचारी क्षेत्र से शुरू कर सकती है, वास्तविक खरीद व्यवहार का मूल्यांकन कर सकती है, और फिर धीरे-धीरे विस्तार कर सकती है।

प्रत्येक नया स्थान उस क्षेत्र के लोगों के अनुकूल हो सकता है बजाय एक निश्चित खुदरा मॉडल का पालन करने के।

एक वेंडिंग मशीन से एक आंतरिक बिना निगरानी वाले खुदरा नेटवर्क तक

इस संयुक्त अरब अमीरात परियोजना से मुख्य सीख केवल यह नहीं है कि कार्यालयों को अधिक वेंडिंग मशीनों की आवश्यकता है।

अधिक महत्वपूर्ण परिवर्तन यह है कि कंपनियां आंतरिक खुदरा सेवाओं के बारे में सोचना शुरू कर रही हैं।

कर्मचारी स्नैक्स, पेय और सुविधा उत्पादों तक अधिक लचीली पहुंच चाहते हैं, जबकि कंपनियां स्टाफिंग आवश्यकताओं और परिचालन लागतों को नियंत्रित करना चाहती हैं। एक पारंपरिक सुविधा स्टोर कई कार्यालय वातावरणों के लिए बहुत महंगा या जटिल हो सकता है, जबकि कुछ उत्पादों वाली एक बुनियादी वेंडिंग मशीन पर्याप्त विविधता प्रदान नहीं कर सकती है।

एक कॉम्पैक्ट बिना निगरानी वाला खुदरा बिंदु उन दो मॉडलों के बीच कहीं बैठ सकता है।

इस संयुक्त अरब अमीरात ग्राहक के लिए, पहला लक्ष्य बहुत सरल था:जब भी कर्मचारी कुछ खाना या पीना चाहते थे, तो उनके पास खरीदने के लिए कहीं सुविधाजनक होना चाहिए।

लेकिन एक बार जब खुदरा बिंदु ने वास्तविक बिक्री और परिचालन डेटा उत्पन्न करना शुरू कर दिया, तो इसने ग्राहक को यह बेहतर ढंग से समझने में भी मदद की कि कर्मचारी क्या चाहते थे, वे कब खरीदते थे, और कौन से कार्यस्थल स्थान खुदरा सेवाओं के लिए सबसे उपयुक्त थे।

समय के साथ, मशीन कार्यालय के कोने में सिर्फ एक वेंडिंग यूनिट से कहीं अधिक हो गई।

यह कंपनी के कार्यस्थल सेवा नेटवर्क के भीतर एक दीर्घकालिक खुदरा नोड बनना शुरू हो गया।