Для больших офисных помещений обеспечение сотрудников едой и напитками не всегда решается простым добавлением кладовой или комнаты отдыха.

Один из наших клиентов в ОАЭ управляет корпоративным рабочим пространством с несколькими офисными зонами. Различные отделы не всегда придерживаются одинакового рабочего графика, некоторые сотрудники регулярно работают сверхурочно, а на объекте также проводятся визиты клиентов, временные совещания и внутренние командные мероприятия. Хотя поблизости есть точки продажи еды и напитков, выходить из офиса, чтобы купить бутылку воды, напиток или быстрый перекус, часто неудобно.

Эта проблема становится еще более заметной вне обычных обеденных перерывов и вечером, когда доступные варианты питания внутри рабочего места ограничены.

Это стало основной причиной, по которой клиент впервые обратился в WEIMI.

Клиент искал не просто «торговый автомат»

В ходе первых обсуждений клиент не уделял особого внимания тому, сколько бутылок вмещает машина или сколько у нее товарных рядов.

Их главная забота была гораздо более практичной: как предоставить сотрудникам удобный доступ к повседневным закускам и напиткам без привлечения дополнительного обслуживающего персонала?

Если бы компания хотела расширить внутреннее обеспечение едой традиционным способом, ей пришлось бы учитывать штат, закупки, пополнение запасов, управление кассой и ежедневный надзор. Если бы отдельные торговые точки были добавлены в нескольких офисных зонах, операционная нагрузка увеличилась бы еще больше.

Клиент хотел более легкую и гибкую модель — такую, которая могла бы разместить розничную продажу еды и напитков непосредственно вдоль ежедневных маршрутов сотрудников, не требуя присутствия кого-либо на месте для управления каждой транзакцией.

По этой причине проект постепенно стал больше похож на небольшой автономный пункт обслуживания рабочего места, а не на обычный торговый автомат с напитками.

Первая машина была установлена там, где сотрудники естественно проходили мимо

Принимая решение о размещении первой машины, клиент не ставил ее в тихий угол просто потому, что там было свободное место.

Вместо этого они сосредоточились на фактическом движении сотрудников.

Машина была размещена в зоне с регулярным потоком персонала, что позволяло сотрудникам совершать покупки при прибытии на работу, во время дневного перерыва, после совещания или при задержке в офисе.

Ассортимент продукции также был шире, чем стандартный набор напитков.

Помимо бутилированной воды, безалкогольных напитков и кофейных напитков, клиент предлагал печенье, орехи, шоколад, энергетические батончики, готовые блюда и другие продукты, подходящие для быстрого потребления в течение рабочего дня.

Со временем машина стала функционировать больше как компактный офисный магазин.

Сотрудникам больше не нужно было покидать рабочее место, чтобы купить один или два предмета, в то время как компании не нужно было назначать выделенного сотрудника для обработки кассы или ежедневных продаж.

Сверхурочная работа стала более важным периодом продаж, чем ожидалось

После того, как машина проработала некоторое время, одно из наиболее интересных наблюдений появилось вне стандартных обеденных перерывов.

Ранее большинство услуг по обеспечению едой на рабочем месте строились вокруг обычного рабочего времени. Однако для сотрудников, остававшихся на работе вечером, доступные варианты были гораздо более ограниченными.

После внедрения автономной торговой точки часть этого скрытого спроса стала видимой.

Сотрудники могли покупать напитки после вечерних совещаний или брать закуски, готовые блюда или энергетические продукты перед продолжением работы допоздна. Во время длительных внутренних совещаний некоторые сотрудники также покупали несколько напитков и закусок одновременно, чтобы принести их в переговорные комнаты.

Клиент понял, что спрос на розничные товары на рабочем месте не ограничивается завтраком, обедом или дневными перерывами.

Совещания, сверхурочная работа и неожиданные графики работы также могли создавать постоянный спрос на немедленный доступ к еде и напиткам.

Это побудило клиента переосмыслить, как долго должны фактически оставаться доступными услуги по обеспечению едой на рабочем месте.

Ассортимент продукции начал меняться на основе реальных покупок сотрудников

После первоначального периода эксплуатации клиент перестал рассматривать первоначальный ассортимент продукции как фиксированный.

Вместо этого они начали обращать внимание на то, какие продукты сотрудники фактически покупали чаще всего.

Некоторые товары, которые изначально казались подходящими для офисной среды, оказались медленно продаваемыми, в то время как бутилированная вода, кофейные напитки, определенные закуски и готовые блюда демонстрировали гораздо более стабильный спрос.

Различные места также давали разные модели покупок.

Машины рядом с общими офисными зонами лучше подходили для повседневных напитков, кофе и обычных закусок. Места рядом с фитнес-зонами показывали более высокий спрос на спортивные напитки, протеиновые батончики и более здоровые закуски. Зоны рядом с переговорными комнатами вызывали больший интерес к большим напиткам и продуктам, которые могли бы употребляться несколькими людьми.

Это позволило клиенту корректировать выбор продукции в соответствии с фактическим потреблением, а не полагаться исключительно на предположения сотрудников отдела закупок.

Для клиента это представляло собой важное операционное изменение: пополнение запасов больше не сводилось к заполнению пустых мест — оно стало заключаться в размещении правильных продуктов в этих местах.

Одна машина могла поддерживать более широкий ассортимент продукции

Еще одна практическая проблема для клиента заключалась в ограниченном пространстве внутри офиса.

Если требовалось больше категорий продуктов, они не хотели, чтобы единственным решением было добавление большего количества машин.

По этой причине наличие большей полезной емкости для продукции становилось все более ценным в ходе ежедневной эксплуатации. Наряду со стандартными закусками и напитками, клиент мог предлагать продукты для завтрака, более здоровые продукты, энергетические продукты и временные рекламные предложения.

Для офисной среды это означало, что одна торговая точка могла удовлетворить больше потребностей сотрудников.

Клиенту не нужно было искать другое место для второй машины каждый раз, когда они хотели расширить ассортимент продукции.

Управление перешло от «проверки каждой машины» к пополнению запасов по мере необходимости

Еще одно изменение произошло в том, как команда объекта управляла ежедневными операциями.

Вручную проверять один торговый автомат может быть не такой уж большой проблемой. Но когда несколько машин распределены по разным этажам, офисным зонам или зданиям, рутинные проверки быстро становятся утомительными.

Клиент хотел избежать такого типа операционной модели.

Вместо того чтобы посещать каждую машину просто для того, чтобы узнать, что заканчивается, команда могла просматривать данные о продажах и запасах перед подготовкой к поездке по пополнению запасов.

Быстро оборачивающиеся продукты могли быть приоритетными, в то время как медленно оборачивающиеся продукты могли быть сокращены или заменены.

Продукты, приближающиеся к сроку годности, также могли быть выявлены раньше, что давало команде больше времени для принятия решения о том, следует ли их продвигать, заменять или удалять.

Сама работа по пополнению запасов по-прежнему оставалась необходимой, но большая часть ненужной работы по проверке могла быть сокращена.

Сотрудники видели удобство; руководство видело эффективность

Для сотрудников выгода от проекта была очевидной.

Когда они хотели выпить, они могли купить его немедленно. Когда им нужен был перекус днем, им не приходилось покидать здание. Если они оставались на работе допоздна, основные продукты питания и напитки по-прежнему были доступны.

Для администрации и технических служб клиента, однако, ценность была шире, чем просто удобство.

Они смогли добавить полезную услугу для сотрудников, не создавая вокруг нее столь же крупную структуру ручного управления.

Управление продукцией, видимость запасов, корректировка цен и управление несколькими торговыми точками могли быть централизованы.

В результате клиент постепенно перестал рассматривать машину как автономное торговое устройство и начал относиться к ней как к части инфраструктуры обслуживания рабочего места.

От тестирования одного места до рассмотрения более широкой офисной сети

Клиент из ОАЭ изначально придерживался осторожного подхода.

Вместо того чтобы сразу устанавливать несколько единиц, они хотели сначала протестировать одно реальное офисное место и наблюдать за принятием сотрудниками, спросом на продукцию и связанной с этим операционной нагрузкой.

По мере того как сотрудники становились более знакомыми с услугой, клиент начал рассматривать дополнительные автономные торговые точки в других зонах с высокой проходимостью.

Они также начали рассматривать различные ассортименты продукции для разных мест, вместо того чтобы просто копировать один и тот же ассортимент везде.

Для больших офисных зданий и корпоративных кампусов такой пошаговый подход может быть более гибким, чем открытие большого магазина с персоналом с самого начала.

Компания может начать с самой загруженной зоны для сотрудников, оценить фактическое покупательское поведение и затем постепенно расширяться.

Каждое новое место может быть адаптировано к людям, которые используют эту область, а не следовать одной фиксированной розничной модели.

От торгового автомата к внутренней сети автономной розничной торговли

Основной урок этого проекта в ОАЭ заключается не просто в том, что офисам нужно больше торговых автоматов.

Более важное изменение заключается в том, как компании начинают думать о внутренних розничных услугах.

Сотрудники хотят более гибкого доступа к закускам, напиткам и готовым продуктам, в то время как компании хотят контролировать требования к персоналу и операционные расходы. Традиционный магазин может быть слишком дорогим или сложным для многих офисных сред, в то время как базовый торговый автомат с небольшим количеством продуктов может не предлагать достаточного разнообразия.

Компактная автономная торговая точка может находиться где-то между этими двумя моделями.

Для этого клиента из ОАЭ первая цель была очень простой: когда сотрудники хотели что-нибудь поесть или выпить, у них должно было быть удобное место, где это можно купить.

Но как только торговая точка начала генерировать реальные данные о продажах и эксплуатации, она также помогла клиенту лучше понять, чего хотят сотрудники, когда они покупают, и какие места на рабочем месте наиболее подходят для розничных услуг.

Со временем машина стала больше, чем просто торговым автоматом в углу офиса.

Она начала становиться долгосрочным розничным узлом в сети обслуживания рабочего места компании.