W dużych biurach obsługa żywności dla pracowników nie zawsze jest rozwiązaniem po prostu dodając spiżarnię lub pokój przerw.

Jeden z naszych klientów w Zjednoczonych Emiratach Arabskich zarządza pracownią korporacyjną z wieloma powierzchniami biurowymi.i witryna jest również gospodarzem wizyt klientówChociaż w pobliżu są możliwości jedzenia i picia, opuszczając biuro tylko po butelkę wody, drinka,lub szybka przekąska jest często niewygodne.

Problem ten staje się jeszcze bardziej widoczny poza godzinami obiadowymi i wieczorem, gdy dostępne w miejscu pracy produkty spożywcze są ograniczone.

To był główny powód, dla którego klient po raz pierwszy skontaktował się z WEIMI.

Klient nie szukał po prostu automatu

W trakcie pierwszych rozmów klient nie był szczególnie zainteresowany liczbą butelek, które może pomieścić maszyna, ani liczbą linii produkcyjnych.

Ich główną troską było coś bardziej praktycznego:Jak mogłyby zapewnić pracownikom wygodny dostęp do codziennych przekąsek i napojów bez zwiększania liczby pracowników obsługujących?

Jeśli firma chce rozszerzyć swoją wewnętrzną obsługę żywności w tradycyjny sposób, musi rozważyć zatrudnienie, zakupy, uzupełnienie zapasów, zarządzanie kasą i codzienne nadzór.Jeśli w kilku biurach dodano oddzielne punkty sprzedaży detalicznej, obciążenie operacyjne wzrośnie jeszcze bardziej.

The customer wanted a lighter and more flexible model—one that could place food and beverage retail directly along employees’ daily routes without requiring someone to remain on-site to manage each transaction.

Z tego powodu projekt stopniowo przypominał raczej niewielkie, niezaopatrzone miejsca pracy, niż zwykły automat sprzedający napoje.

Pierwsza maszyna została zainstalowana tam, gdzie pracownicy naturalnie przechodzili

Kiedy klient decydował, gdzie umieścić pierwszą maszynę, nie umieścił jej w spokojnym kącie tylko dlatego, że było tam dużo miejsca.

Zamiast tego skupili się na ruchu pracowników.

Maszyna była umieszczona w miejscu z regularnym ruchem pracowników, umożliwiając pracownikom dokonywanie zakupów po przyjeździe do pracy, odpoczynku popołudniowym, opuszczeniu spotkania,lub siedzieć do późna w biurze.

Produkcja była również szersza niż standardowa oferta napojów.

Oprócz wody butelkowanej, napojów bezalkoholowych i kawy, klient składał ciasteczka, orzechy, czekoladę, batony energetyczne, jedzenie,i pozostałe produkty nadające się do szybkiego spożycia w ciągu dnia roboczego.

Z biegiem czasu maszyna zaczęła działać bardziej jak kompaktowy sklep biurowy.

Pracownicy nie musieli już wychodzić z pracy, by kupić tylko jeden lub dwa przedmioty, a firma nie musiała już wyznaczać specjalnego pracownika do obsługi kasy lub codziennej sprzedaży.

Nadgodziny stały się ważniejszym okresem sprzedaży niż się spodziewano

Po tym, jak maszyna pracowała przez pewien czas, jedno z ciekawszych odkryć pojawiło się poza standardowymi okresami posiłków.

Wcześniej większość usług żywnościowych w miejscu pracy była świadczona w godzinach pracy, ale dla pracowników, którzy pozostawali w pracy wieczorem, dostępne opcje były znacznie ograniczone.

Po wprowadzeniu nieobsługiwanych punktów handlowych część tego ukrytego zapotrzebowania stała się widoczna.

Pracownicy mogli kupować drinki po wieczornych spotkaniach lub kupić przekąski, jedzenie lub produkty energetyczne przed kontynuacją późnej pracy.Niektórzy pracownicy również kupili kilka napojów i przekąsek na raz, aby zabrać je z powrotem do sal spotkań..

Klient zdał sobie sprawę, że zapotrzebowanie na sprzedaż detaliczną w miejscu pracy nie ogranicza się tylko do śniadania, lunchu lub przerw popołudniowych.

Spotkania, nadgodziny i nieoczekiwane rozkłady pracy mogą również powodować stałe zapotrzebowanie na natychmiastowy dostęp do jedzenia i napojów.

To zachęciło klienta do ponownego przemyślenia, jak długo usługi żywnościowe w miejscu pracy powinny faktycznie pozostawać dostępne.

Mieszanka produktów zaczęła się zmieniać w oparciu o rzeczywiste zakupy pracowników

Po początkowym okresie działalności klient przestał traktować oryginalny asortyment produktów jako stały.

Zamiast tego zaczęli zwracać uwagę na to, które produkty pracownicy kupują najczęściej.

Niektóre przedmioty, które początkowo wydawały się odpowiednie do biura, szybko znikały, natomiast butelkowana woda, napoje kawowe, pewne przekąski,i żywności wykazały znacznie bardziej konsekwentny popyt.

Różne lokalizacje wytwarzały również różne wzorce zakupów.

Maszyny znajdujące się w pobliżu powierzchni biurowych były bardziej odpowiednie do codziennych napojów, kawy i przekąsek, a lokalizacje w pobliżu siłowni wykazywały silniejszy popyt na napoje sportowe, batony białkowe,i zdrowsze przekąskiObszary w pobliżu sal spotkań wzbudziły większe zainteresowanie większymi napojami i produktami, które mogłyby być wspólne dla kilku osób.

Umożliwiło to klientowi dostosowanie wyboru produktów do rzeczywistego zużycia, zamiast polegać wyłącznie na założeniach personelu ds. zamówień publicznych.

Dla klienta oznacza to istotną zmianę operacyjną:Znowienie zapasów nie polegało już tylko na wypełnianiu pustych przestrzeni, lecz na wprowadzaniu do nich odpowiednich produktów.

Jedna maszyna mogłaby obsłużyć szerszy wybór produktów

Kolejnym praktycznym problemem dla klienta było ograniczone miejsce w biurze.

Jeżeli potrzebne byłyby więcej kategorii produktów, nie chcieliby, aby jedynym rozwiązaniem było dodanie większej liczby maszyn.

Z tego powodu większa zdolność do użytku produktu stała się coraz bardziej wartościowa podczas codziennej pracy.produkty zdrowsze, produktów energetycznych i tymczasowych ofert promocyjnych.

W przypadku biur oznaczało to, że jeden punkt sprzedaży detalicznej mógłby zaspokoić potrzeby większej liczby pracowników.

Klient nie musiał szukać innego miejsca dla drugiej maszyny za każdym razem, gdy chciał rozszerzyć asortyment produktów.

Zarządzanie przeniosło się z “kontrolowania każdej maszyny” na uzupełnianie zapasów w razie potrzeby

Kolejna zmiana miała miejsce w sposobie, w jaki zespół zajmujący się budową obsługiwał codzienne prace.

Ręczne sprawdzanie jednego automatu może nie być dużym problemem, ale gdy kilka maszyn jest rozmieszczonych na różnych piętrach, biurach lub budynkach,rutynowe kontrole szybko stają się powtarzalne.

Klient chciał uniknąć tego typu modelu działania.

Zamiast odwiedzać każdą maszynę po to, by sprawdzić, co się kończy, zespół mógł przejrzeć informacje o sprzedaży i zapasach, zanim przygotował się na podróż do uzupełnienia zapasów.

Szybko rozwijające się produkty mogą być priorytetowe, natomiast wolniejsze produkty mogą zostać zmniejszone lub zastąpione.

Produkty zbliżające się do daty wygaśnięcia mogą być również wcześniej zidentyfikowane, co daje zespołowi więcej czasu na podjęcie decyzji, czy należy je promować, zastąpić, czy usunąć.

Prace nad uzupełnieniem zapasów nadal były niezbędne, ale można było zmniejszyć znaczną część niepotrzebnych prac inspekcyjnych.

Pracownicy dostrzegali wygodę, a kierownictwo efektywność

Dla pracowników korzyść z projektu była prosta.

Gdy chcieli czegoś do picia, mogli kupić natychmiast. Gdy potrzebowali przekąski po południu, nie musieli opuszczać budynku.podstawowe opcje żywności i napojów były nadal dostępne.

Jednakże dla zespołów administracji i instalacji klienta wartość była szersza niż tylko wygoda.

Udało im się dodać użyteczną obsługę pracowników bez budowy wokół niej równie dużej struktury operacyjnej.

Zarządzanie produktami, widoczność zapasów, dostosowywanie cen oraz zarządzanie wieloma punktami sprzedaży detalicznej mogłyby być obsługiwane bardziej centralnie.

W rezultacie klient stopniowo przestał postrzegać maszynę jako samodzielne urządzenie sprzedawcze i zaczął traktować ją jako część infrastruktury usług w miejscu pracy.

Od testowania jednego biura do rozważania szerszej sieci biurowej

Klient Zjednoczonych Emiratów Arabskich początkowo podjął ostrożne podejście.

Zamiast instalować kilka urządzeń od razu, chcieli najpierw przetestować jedną rzeczywistą lokalizację biura i obserwować akceptację pracowników, popyt na produkty i obciążenie operacyjne.

W miarę jak pracownicy coraz lepiej zapoznawali się z usługą, klient zaczął rozważać dodatkowe nieobsługiwane punkty handlowe w innych częstotliwościowych obszarach pracy.

Zaczęli też szukać różnych mieszanin produktów w różnych miejscach zamiast po prostu kopiować ten sam asortyment wszędzie.

W przypadku dużych budynków biurowych i kampusów korporacyjnych to stopniowe podejście może być bardziej elastyczne niż otwarcie dużego sklepu z pełnym personelem od samego początku.

Firma może rozpocząć od najbardziej ruchliwego obszaru pracowników, ocenić rzeczywiste zachowanie nabywców, a następnie stopniowo się rozszerzać.

Każda nowa lokalizacja może być dostosowana do ludzi, którzy korzystają z tego obszaru, a nie zgodnie z jednym stałym modelem sprzedaży detalicznej.

Od automatu do wewnętrznej sieci sprzedaży detalicznej

Główną lekcją z tego projektu Zjednoczonych Emiratów Arabskich nie jest po prostu to, że biura potrzebują więcej automatów.

Ważniejszą zmianą jest sposób, w jaki firmy zaczynają myśleć o wewnętrznych usługach detalicznych.

Pracownicy chcą bardziej elastycznego dostępu do przekąsek, napojów i produktów wygodnych, a firmy chcą kontrolować wymagania kadrowe i koszty operacyjne.Tradycyjny sklep spożywczy może być zbyt drogi lub skomplikowany dla wielu biur, podczas gdy zwykły automat sprzedający tylko kilka produktów może nie oferować wystarczającej różnorodności.

Kompaktny punkt handlowy może być gdzieś pomiędzy tymi dwoma modelami.

Dla tego klienta z Zjednoczonych Emiratów Arabskich, pierwszy cel był bardzo prosty:Kiedy pracownicy chcą coś zjeść lub wypić, powinni mieć miejsce, w którym będą mogli to kupić.

Ale kiedy punkt sprzedaży detalicznej zaczął generować prawdziwe dane sprzedaży i operacyjne, to również pomogło klientowi lepiej zrozumieć, czego pracownicy chcieli, kiedy kupowali,i które miejsca pracy były najbardziej odpowiednie dla usług detalicznych.

Z biegiem czasu maszyna stała się czymś więcej niż tylko automatyczną sprzedażą w kącie biura.

Zaczęło to stawać się długoterminowym węzłem handlu detalicznego w ramach sieci usług w miejscu pracy firmy.