Jak grecka kwiaciarnia rozszerzyła sprzedaż kwiatów poza godziny otwarcia

Potrzeba kwiatów rzadko wpisuje się w stały harmonogram sprzedaży detalicznej.

Klient może nagle przypomnieć sobie o rocznicy po pracy, otrzymać zaproszenie na kolację w ostatniej chwili, zaplanować wieczorną wizytę w szpitalu lub w drodze do domu zdecydować, że potrzebuje bukietu urodzinowego. W wielu z tych sytuacji zakup jest natychmiastowy, a nie zaplanowany z wyprzedzeniem.

Dla tradycyjnej kwiaciarni stwarza to trudną lukę.

Firma może produkować piękne aranżacje i mieć ugruntowaną lokalną bazę klientów, ale po zamknięciu sklepu potencjalni nabywcy nie mogą już dokonać zakupu. Wydłużenie godzin otwarcia sklepu może rozwiązać część problemu, ale zwiększa również koszty pracy i wymaga od pracowników pozostania na miejscu, nawet gdy ruch poza godzinami otwarcia jest nieprzewidywalny.

Taka była sytuacja w przypadkuONIRANTHI Creative Floral Designw Grecji.

Aby udostępnić przygotowane bukiety poza normalnymi godzinami pracy, kwiaciarnia zainstalowała automat z kwiatami z ośmioma schowkami bezpośrednio przed istniejącym sklepem.

Instalacja samoobsługowa stworzyła dodatkowe okno sprzedażowe, nie wymagając nocnych zmian ani stałej obsługi po godzinach pracy. Lokalni mieszkańcy, przechodnie i klienci dokonujący pilnych zakupów mogli nadal kupować profesjonalnie przygotowane bukiety, nawet po zamknięciu kwiaciarni.

Prawdziwym wyzwaniem była dostępność, a nie produkcja kwiatów

Profesjonalni kwiaciarze wiedzą już, jak pozyskiwać kwiaty, projektować aranżacje, przygotowywać bukiety i obsługiwać klientów.

Wyzwanie polega na zapewnieniu, że te produkty pozostaną dostępne w momencie, gdy ktoś będzie chciał je kupić.

Konwencjonalna kwiaciarnia jest silnie uzależniona od swojego harmonogramu otwarcia. Klienci wchodzą do sklepu, omawiają swoje potrzeby z pracownikami, porównują aranżacje, otrzymują rekomendacje i dokonują płatności przy kasie.

Ten model zapewnia ważny poziom obsługi osobistej, szczególnie w przypadku aranżacji na zamówienie, wesel, imprez i specjalnych okazji.

Jednak oznacza to również, że sprzedaż kończy się, gdy pracownicy wychodzą.

Wydłużenie godzin otwarcia sklepu do wczesnych godzin porannych, późnych wieczorów lub dodatkowych godzin weekendowych wymagałoby większej liczby personelu. Dla mniejszej kwiaciarni utrzymywanie kogoś w sklepie przez kilka dodatkowych godzin dziennie może nie mieć sensu finansowego, jeśli popyt jest niejednolity.

ONIRANTHI potrzebowało zatem innego rodzaju kanału sprzedaży.

Zamiast otwierać kolejny sklep lub przedłużać zmiany pracowników, firma chciała efektywniej wykorzystać istniejącą lokalizację i nadal obsługiwać klientów po zamknięciu.

Popyt na kwiaty utrzymuje się po zamknięciu sklepu

Znaczna część zakupów kwiatów może być spontaniczna.

Ktoś wychodzący z biura może przypomnieć sobie o rocznicy. Inny klient może potrzebować bukietu przed przybyciem na kolację urodzinową. Gość może zdecydować się przynieść kwiaty przyjacielowi lub krewnemu w szpitalu. Inni mogą po prostu nie być w stanie dotrzeć do kwiaciarni do wieczora.

W wielu z tych przypadków kupujący nie potrzebuje w pełni spersonalizowanej aranżacji.

Potrzebują czegoś atrakcyjnego, profesjonalnie przygotowanego, jasno wycenionego i natychmiast dostępnego.

Gdy kwiaciarnia jest zamknięta, ten popyt nie znika. Zamiast tego klient może kupić kwiaty w supermarkecie, na stacji benzynowej, w sklepie spożywczym lub u innego sprzedawcy, który pozostaje otwarty.

Oznacza to, że kwiaciarnia traci zarówno natychmiastową transakcję, jak i potencjalnie nową relację z klientem.

Instalując samoobsługowy punkt sprzedaży kwiatów, ONIRANTHI utrzymało swoją lokalizację komercyjnie aktywną po zamknięciu.

Klienci nadal mogli odwiedzać ten sam adres, oglądać dostępne bukiety, wybierać jeden, płacić i odbierać kwiaty, nie czekając do następnego ranka.

Efektywniejsze wykorzystanie istniejącej lokalizacji sklepu

Automat został umieszczony bezpośrednio przed sklepem ONIRANTHI.

Było to ważne, ponieważ kwiaciarnia nie musiała budować świadomości wokół zupełnie nowej lokalizacji. Istniejący klienci już wiedzieli, gdzie znaleźć firmę, podczas gdy nowi klienci przechodzący obok sklepu mogli wyraźnie widzieć bukiety, branding ONIRANTHI i widoczny komunikat

„Kwiaty 24”.Instalacja skutecznie rozszerzyła witrynę sklepową poza godziny otwarcia sklepu z personelem.

W porównaniu z otwarciem kolejnego lokalu handlowego, automat nie wymagał oddzielnego stanowiska kwiatowego, pełnego wyposażenia wnętrza, strefy kasowej ani sprzedawcy na stałe przypisanego do miejsca.

W normalnych godzinach pracy kwiaciarnia mogła nadal skupiać się na obsłudze osobistej, bukietach na zamówienie, kwiatach ślubnych, aranżacjach na imprezy, konsultacjach i większych zamówieniach.

Po zamknięciu automat przejął węższą, ale ważną część działalności: przygotowane bukiety do natychmiastowego zakupu samoobsługowego.

Dwa formaty sprzedaży detalicznej uzupełniały się, zamiast konkurować ze sobą.

Osiem schowków stworzyło skoncentrowany wybór po godzinach pracy

Instalacja ONIRANTHI obejmuje osiem indywidualnych przezroczystych schowków.

Każdy przedział może pomieścić jeden przygotowany produkt kwiatowy, co pozwala kwiaciarni zaprezentować starannie dobrany asortyment, zamiast próbować odtworzyć cały asortyment sklepowy.

Ten format jest szczególnie odpowiedni dla kwiatów, ponieważ przygotowane bukiety nie powinny być upuszczane ani przepychane przez konwencjonalny mechanizm sprzedażowy.

Płatki mogą się zgnieść. Opakowanie może ulec uszkodzeniu. Łodygi mogą się przesunąć, a cała aranżacja może stracić wygląd stworzony przez kwiaciarnię.

Dzięki indywidualnym schowkom bukiet pozostaje nieruchomy w swoim przedziale od załadunku do odbioru.

Po dokonaniu płatności przez klienta, odpowiedni schowek otwiera się, a kupujący odbiera kwiaty bezpośrednio ręcznie.

Nie ma mechanizmu spiralnego, nie ma upadku do tacy odbiorczej i nie ma potrzeby, aby bukiet przechodził przez wąski kanał dostawy.

Pomaga to chronić zarówno produkt, jak i jakość prezentacji, której klienci oczekują od profesjonalnej kwiaciarni.

Przezroczyste drzwi pozwalają klientom ocenić rzeczywisty bukiet

Kwiaty nie są produktami, które klienci wybierają tylko na podstawie specyfikacji.

Ich wygląd ma znaczenie.

Kombinacje kolorów, opakowanie, rozmiar bukietu, styl aranżacji, stan kwiatów i ogólna prezentacja mogą wpływać na decyzję o zakupie.

Dlatego właśnie przezroczysta konstrukcja schowków odegrała ważną rolę w projekcie greckim.

Klienci mogli zobaczyć rzeczywiste bukiety przed zapłaceniem, zamiast polegać wyłącznie na zdjęciu wyświetlanym na ekranie dotykowym.

Cyfrowy interfejs mógł dostarczyć dodatkowych informacji, takich jak nazwa bukietu, cena, główne rodzaje kwiatów lub zalecana okazja.

Fizyczny bukiet zapewniał wizualne potwierdzenie potrzebne do podjęcia ostatecznej decyzji.

Dla klienta kupującego kwiaty szybko, upraszczało to proces.

Nie było potrzeby przeglądania dziesiątek opcji online ani czekania na konsultację. Kupujący mógł po prostu spojrzeć na dostępne aranżacje, wybrać jedną pasującą do okazji i budżetu, dokonać płatności i wyjść z bukietem.

Sam wyświetlacz stworzył również efekt marketingowy.

Kolorowe aranżacje kwiatowe widoczne na zewnątrz sklepu mogły przyciągnąć osoby, które pierwotnie nie planowały zakupu kwiatów, zamieniając automat w samoobsługowy sklep i oświetloną gablotę produktową.

Samoobsługowa płatność uzupełniła doświadczenie po godzinach pracy

Udostępnienie bukietów po zamknięciu miałoby ograniczoną wartość, gdyby klienci nadal musieli dzwonić do kwiaciarni lub organizować płatność osobno.

Automat sprzedażowy połączył zatem wybór produktu, płatność i dostęp do schowka w jednym procesie.

Klienci mogli przeglądać dostępne bukiety na ekranie, wybrać pożądaną aranżację, dokonać płatności i odebrać ją z automatycznie zwolnionego przedziału.

Cała transakcja mogła odbyć się bez obecności kwiaciarni lub kasjera.

Dla ONIRANTHI oznaczało to, że sklep mógł nadal przekształcać popyt klientów w rzeczywistą sprzedaż po tym, jak pracownicy poszli do domu.

Automat wyświetlał również stronę internetową kwiaciarni, numer telefonu, adres e-mail i inne dane firmy.

Dało to nowym klientom sposób na odkrycie szerszej marki ONIRANTHI.

Ktoś, kto po raz pierwszy kupił przygotowany bukiet w nocy, mógł później skontaktować się z kwiaciarnią w sprawie wesela, aranżacji na imprezę, bukietu na zamówienie lub innego zamówienia o wyższej wartości.

Samoobsługowy automat służył zatem nie tylko jako punkt transakcyjny, ale także jako stały punkt kontaktu z marką poza sklepem.

Automatyzacja pozwoliła personelowi skupić się na florystyce

Instalacja automatu z kwiatami nie oznacza, że biznes kwiatowy staje się w pełni zautomatyzowany.

Kwiaty nadal wymagają profesjonalnej uwagi.

Muszą być wybierane, aranżowane, pakowane, sprawdzane, ładowane do schowków, uzupełniane i usuwane, gdy przestaną spełniać standardy jakości kwiaciarni.

Różnica polega na sposobie wykorzystania czasu pracowników.

Zamiast płacić personelowi za pozostawanie w sklepie w niepewnych późnych godzinach nocnych, ONIRANTHI mogło przygotować wybraną liczbę bukietów w normalnych godzinach pracy.

Kwiaciarnia zachowała kontrolę nad projektem i jakością, podczas gdy automat obsługiwał powtarzalne części transakcji po zamknięciu.

Dostępne produkty mogły być również dostosowywane do rzeczywistego popytu.

Wieczory w dni powszednie mogą wymagać innego asortymentu niż weekendy. Walentynki, Dzień Matki, Boże Narodzenie, Wielkanoc, ukończenia szkoły i sezon ślubny mogą uzasadniać różne style i ilości bukietów.

Informacje o zapasach mogły pomóc personelowi zobaczyć, które schowki miały zakończone transakcje i co wymaga uzupełnienia.

Pozwoliło to automatowi wspierać pracę kwiaciarni, nie usuwając profesjonalnej wiedzy z procesu.

Dlaczego osiem schowków nadal może tworzyć wartość komercyjną

Osiem schowków może wydawać się skromne w porównaniu z pojemnością kompletnej kwiaciarni.

Jednak pojemność nie była głównym celem projektu ONIRANTHI.

Automat nie musiał oferować każdego kwiatu, wazonu, aranżacji ani opcji personalizacji dostępnej w sklepie.

Musiał jedynie zapewnić wystarczający wybór, aby zaspokoić najczęstsze sytuacje zakupowe po godzinach pracy.

Kwiaciarnia mogła zorganizować przedziały wokół różnych potrzeb.

Jeden schowek mógł zawierać romantyczny bukiet, inny aranżację urodzinową, podczas gdy inne mogły zawierać proste prezenty wizytowe, kwiaty na co dzień lub droższe projekty premium.

Różne kolory i punkty cenowe mogły zapewnić znaczący wybór, nie komplikując procesu zakupu.

Podczas głównych okresów zakupu kwiatów, cały asortyment mógł być dostosowany do okazji.

Wartość komercyjna wynika zatem nie tylko z liczby przedziałów, ale z dodatkowych transakcji, które te przedziały umożliwiają.

Bez automatu klient przyjeżdżający po zamknięciu może nie generować żadnych przychodów dla kwiaciarni.

Z automatem, nawet stosunkowo niewielka liczba strategicznie dobranych bukietów może zaspokoić popyt, który w przeciwnym razie zostałby utracony.

Przekształcenie sprzedaży po godzinach pracy w nowy kanał

Początkowo automat ONIRANTHI działa jako przedłużenie istniejącego sklepu.

Utrzymuje kwiaciarnię dostępną przez dłuższy czas i daje klientom kolejny sposób zakupu kwiatów bez zmiany podstawowej działalności.

Jednak model ten może również generować przydatne informacje w czasie.

Rejestry sprzedaży mogą pomóc ujawnić, które bukiety najlepiej sprawdzają się w warunkach samoobsługowych, jakie przedziały cenowe akceptują klienci i które okresy generują najsilniejszy popyt po godzinach pracy.

Kwiaciarnia może wykorzystać te informacje do udoskonalenia swojego asortymentu.

Bardziej popularne style bukietów mogą otrzymać dodatkową przestrzeń w schowkach. Ilości przygotowania mogą być dostosowane. Uzupełnianie zapasów może być zaplanowane na podstawie rzeczywistych wzorców transakcji, a nie założeń.

Informacje te mogą również pomóc firmie zdecydować, czy samoobsługowa sprzedaż kwiatów może działać w dodatkowych lokalizacjach.

Hotele, szpitale, centra handlowe, węzły komunikacyjne, obszary mieszkalne i inne miejsca o dużym natężeniu ruchu mogą potencjalnie wspierać podobne instalacje, jeśli istnieje lokalny popyt ze strony klientów.

Pierwszy automat zapewnia zatem więcej niż dodatkowe godziny otwarcia.

Może stać się poligonem doświadczalnym dla szerszej strategii sprzedaży bezobsługowej.

Praktyczne przedłużenie tradycyjnej florystyki

Projekt grecki demonstruje ważną zasadę: zautomatyzowana sprzedaż kwiatów nie musi zastępować tradycyjnej kwiaciarni.

Zamiast tego może rozwiązać specyficzny problem tradycyjnej sprzedaży detalicznej – ograniczoną dostępność.

ONIRANTHI nadal świadczy usługi wymagające interakcji z profesjonalistą i wiedzy florystycznej w normalnych godzinach otwarcia.

Klienci nadal mogą zamawiać spersonalizowane aranżacje, omawiać wesela i imprezy, otrzymywać rekomendacje i pracować bezpośrednio z kwiaciarnią.

Ośmiokomorowy automat sprzedażowy obsługuje klientów, których potrzeby są prostsze i bardziej natychmiastowe.

Już wiedzą, że chcą kwiatów. Potrzebują atrakcyjnego, przygotowanego bukietu, jasnej ceny i możliwości odbioru go od razu.

Umieszczając automat bezpośrednio przed istniejącym sklepem, ONIRANTHI może wykorzystać tę samą lokalizację, branding i lokalną reputację, jednocześnie obsługując klientów przez więcej godzin dziennie.

Dla innych kwiaciarni rozważających podobne podejście, lekcja jest prosta.

Zanim zdecydujesz się na dłuższe zmiany personelu lub kolejny pełny punkt sprzedaży detalicznej, zastanów się, ile popytu tracisz po zamknięciu. Skoncentrowany wybór bukietów samoobsługowych może stanowić bardziej elastyczny sposób na przechwycenie tych zakupów.

Kwiaciarnia może zakończyć pracę na dany dzień, ale urodziny, kolacje, rocznice, wizyty w szpitalu i spontaniczne gesty trwają nadal.

24-godzinny punkt sprzedaży kwiatów zapewnia, że gdy te chwile nastąpią, profesjonalnie przygotowany bukiet nadal będzie dostępny.