สําหรับร้านขนม ขายมักจํากัดไม่ได้เพียงแค่การจราจรของลูกค้า แต่ยังมีเวลาเปิด

หนึ่งในลูกค้าของเราในยูเครน มีร้านขนมปัง ขายขนมปัง ขนมขนมขนมและขนมปังที่บรรจุไว้แต่ลูกค้าสังเกตว่า ความต้องการไม่ได้หายไปโดยสิ้นเชิงหลังจากที่ร้านปิด.

ในตอนเช้าเช้า ช่วงเย็น และช่วงสุดสัปดาห์ ผู้บริโภคบางคนยังต้องการซื้อขนมปัง กล่องของขนมปัง หรืออะไรสักอย่างสําหรับอาหารเช้าวันต่อมาสําหรับการซื้อของเล็กๆอย่างนี้, ลูกค้าไม่จําเป็นต้องรอให้ร้านขนมเปิดใหม่

ดังนั้นลูกค้าจึงเริ่มมองหาวิธีที่จะยังคงขายหลังจากเวลาทําการปกติ โดยไม่ต้องเพิ่มการทํางานของพนักงานที่สองหรือขยายการดําเนินงานของร้านที่ใช้แรงงานมาก

คําถามที่แท้จริงคือ เราจะขายได้อย่างไรหลังจากที่ร้านปิด?

โครงการนี้ไม่เคยมีมุ่งหมายที่จะแทนที่ร้านขนมปังของลูกค้า

โรงเบเกอรี่มีผลิตภัณฑ์ของตัวเองแล้ว ลูกค้าประจํา และยอดขายประจําวันที่มั่นคงเมื่อร้านปิดแล้ว การขายก็หยุดทันที

การ ขยาย เวลา เปิด ให้ มาก ขึ้น จะ ทํา ให้ มี ค่าแรง งาน เพิ่ม เติม ค่า ไฟฟ้า ค่า ดูแล และ ค่า ใช้ งาน เพิ่ม เติม สําหรับ เวลา เย็น เพิ่ม เติม น้อย ๆ เท่า นั้น ซึ่ง เป็น โมเดล ที่ ไม่ ต้อง ประหยัด

ลูกค้าต้องการร้านค้าขนาดเล็ก ที่สามารถดําเนินงานได้อย่างอิสระ

ผู้บริโภคควรสามารถเลือกสินค้า จัดการชําระเงิน และรับสินค้าที่ซื้อได้โดยไม่ต้องได้รับความช่วยเหลือทีมงานทําขนม จะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ และเติมของใหม่ในตู้เก็บของในช่วงเวลาทํางานปกติ.

เหตุผลนี้ทําให้ลูกค้าเลือกวิธีการขายที่ใช้ในตู้เก็บของ แทนเครื่องขายที่ใช้ในการส่งของทั่วไป

เหตุ ผล ที่ กล่อง ตัว เอง ใช้ ได้ ดี กว่า ขนม

ขนมขนมแตกต่างจากเครื่องดื่มในขวด หรืออาหารว่างในกระเป๋า

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่แตกต่างกัน มีขนาดและรูปแบบการบรรจุที่แตกต่างกัน ส่วนขนมปังและขนมปังที่อ่อนกว่า สามารถบดหรือเสียหายได้ง่ายถ้ามันตกในกระบวนการส่ง

ห้องเก็บของแต่ละห้อง เป็นทางออกที่เหมาะสมกว่า

เมื่อ จ่าย เงิน เต็ม เต็ม แล้ว ประตู ล็อคเกอร์ ที่ ตรง กัน จะ เปิด ตรง กัน

ผลิตภัณฑ์ไม่จําเป็นต้องหล่น, ลื่น, หรือเคลื่อนไหวผ่านระบบการส่งเครื่องจักรกล

สําหรับลูกค้าสิ่งนี้สําคัญ เพราะการค้าปลีกที่ไม่มีผู้ดูแล ไม่ควรเกิดขึ้นในราคาของการนําเสนอสินค้า

สินค้า ที่ ละเอียด หรือ แพ็ค ใส่ อย่าง ระมัดระวัง อาจ อยู่ ใน สภาพ ดี จนกว่า ลูกค้า จะ เปิด ช่อง และ เก็บมัน.

เครื่อง ใส่ นอก ร้าน ไม่ ซ่อน ไว้ ใน ร้าน

เมื่อเลือกสถานที่ติดตั้ง ลูกค้าต้องการว่าตู้เก็บของยังคงเข้าถึง แม้กระทั่งหลังจากที่ร้านขนมเองปิด

มันสร้างช่องว่างการขายเพิ่มเติมนอกเวลาทําการทั่วไป

ในตอนกลางวัน ลูกค้ายังสามารถเข้าร้านขนมอย่างปกติ และเลือกจากสินค้าทั้งหมด

ในตอนเย็น หลังจากที่พนักงานได้กลับบ้าน ผลิตภัณฑ์ขนมปังพื้นฐาน เครื่องขนมขนมที่บรรจุไว้ และอาหารเช้ายังสามารถซื้อได้จากตู้เก็บของ

ลูกค้าไม่จําเป็นต้องเปลี่ยนร้านขนมทั้งหมดเป็นร้านค้าเปิด 24 ชั่วโมง หรือจ้างคนทํางานกลางคืน

โมเดลการทํางานก็ง่ายมาก

ขนมบํารุงตามปกติในเวลาราชการ + จุดรับของเองหลังปิด

ลูกค้าได้เรียนรู้ว่าสินค้าไหนทํางานได้ดีที่สุด ผ่านการใช้งานจริง

ตอนเริ่มต้นของโครงการ ลูกค้าต้องการที่จะวางผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่แตกต่างกันมากที่สุดในเครื่อง

หลังจากที่ใช้งานมันมาสักพัก พวกเขาค่อย ๆ พบว่าสินค้าทุกชนิดไม่เหมาะสมเท่ากัน สําหรับการขายปลีกที่ไม่มีผู้ดูแล

ผลิตภัณฑ์ที่มีความถี่สูงและมีความต้องการที่คาดเดาได้ เช่น ขนมปัง, ขนมปังแบบธรรมดา, และขนมปังบางชนิด

ผลิตภัณฑ์ที่มีเป้าหมายการซื้อที่ชัดเจนยังทํางานได้ดี เช่น ชุดอาหารเช้า, แพ็คขนมปังขนาดครอบครัว, และพัสดุเบเกอรี่ที่วางไว้ล่วงหน้า

ในทางตรงกันข้าม ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการคัดเลือกทางสายตามากขึ้น มีความต้องการรายวันที่แตกต่างกันมาก หรือถูกเลือกโดยตรงดีกว่า ยังคงเหมาะสมสําหรับร้านค้าทางกายภาพ

นี่ทําให้ลูกค้ามองว่าตู้เป็นช่องทางการขายที่แยกออกไป แทนที่จะแค่เลียนแบบของตู้เบเกอรี่

โรงเบเกอรี่ให้ความหลากหลายและประสบการณ์การซื้อขายที่สมบูรณ์แบบ ในขณะที่ตู้เก็บของเน้นการสะดวกสบาย การซื้ออย่างรวดเร็ว และการขายนอกเวลาราชการปกติ

ช่วง เช้า และ ช่วง เย็น เป็น ช่อง ขาย ที่ มี ค่า

หนึ่งในข้อค้นพบที่มีประโยชน์มากที่สุดปรากฏนอกเวลาทําการปกติของร้านขนม

ในตอนกลางวัน ร้านค้าทางกายภาพสามารถให้บริการลูกค้าได้ ดังนั้นตู้เก็บของจึงมีบทบาทสนับสนุน

คุ้มค่าเพิ่มขึ้นก่อนเปิด และหลังปิด

บาง ลูกค้า กลับ จาก งาน หลัง และ ต้องการ ซื้อ ขนม สําหรับ เช้า วัน ถัด ไป ส่วน บาง คน ต้องการ ซื้อ อาหาร เช้า ก่อน ไป ทํา งาน.

ช่วงเวลาเหล่านี้ก่อนหน้านี้ได้สร้างรายได้น้อยหรือไม่มีเพียงเพราะร้านขนมปิด

ด้วยตู้เก็บของแบบเซลฟ์เซอร์วิส มันกลายเป็นโอกาสการขายใหม่

จากมุมมองของลูกค้า การซื้อหลายอย่างเหล่านี้ไม่ได้แทนที่การขายในร้านที่มีอยู่ แต่เป็นการซื้อขายที่อาจจะไม่เกิดขึ้น

หมายความว่า ค่าของคําตอบไม่ได้แค่เปลี่ยนวิธีการที่ลูกค้าจ่ายเงิน

มันคือการเปลี่ยนเวลาขายที่ไม่เคยมีมาก่อน เป็นเวลาขายรายย่อยเพิ่มเติม

การ เติม ภัณฑ์ อาจจะ เข้า ไป ใน ระบบ ของ โบเกอรี่

สําหรับร้านขนมปัง ความสดชื่นและความถี่ของอาหารเป็นสิ่งสําคัญ

ลูกค้าไม่ได้พิจารณาเครื่องจักรเป็นสถานที่ที่จะเก็บสินค้าหลายวันพร้อมกัน

แทนที่ การเติมเต็มยังคงเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับตารางการทําขนมปังและการเตรียมเก็บของที่มีอยู่

เมื่อผลิตภัณฑ์สดถูกเตรียมไว้ในระหว่างวัน ส่วนหนึ่งของคลังสินค้าสามารถจัดสรรไว้ในตู้เก็บสินค้าขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่ช้าลงสามารถจัดเก็บในปริมาณน้อย.

นั่นหมายความว่าล็อคเกอร์สามารถเพิ่มเข้าไปในกระบวนการทํางานปัจจุบันของลูกค้า โดยไม่ต้องสร้างระบบปฏิบัติการที่แยกออกไปโดยสิ้นเชิง

พนักงานได้เตรียมผลิตภัณฑ์และจัดเก็บสินค้าของร้านแล้ว ความแตกต่างหลักคือส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ตอนนี้ถูกจัดสรรให้กับจุดขายปลีกที่ใช้บริการตนเอง

ดังนั้นลูกค้าจึงไม่จําเป็นต้องสร้างทีมงานขายเฉพาะตัว

การ ขาย ขนาด แพคเกจ ต่าง ๆ ได้ พร้อม กัน

การบรรจุของร้านขนมปัง ไม่ค่อยมีมาตรฐาน

สินค้าบางชิ้นถูกขายในถุงยาว บางชิ้นในกระดาษกล่องโปร่ง

ถ้าทุกรายการต้องเข้ากับช่องทางการจัดส่งเดียวกัน ลูกค้าจะเผชิญกับข้อจํากัดที่ไม่จําเป็น

ตู้เก็บของแต่ละห้อง ให้ความยืดหยุ่นมากขึ้น

ห้องหนึ่งสามารถเก็บขนมปังเดียว ห้องอื่นสามารถเก็บกล่องขนมปัง ส่วนห้องใหญ่สามารถใช้สําหรับกระเป๋าอาหารเช้าของครอบครัวหรือชุดอาหารเช้า

ดังนั้นลูกค้าจึงสามารถปรับปรุงสินค้าให้เข้ากับพฤติกรรมการซื้อจริง โดยไม่ต้องออกแบบใหม่ทุกกล่อง เพียงเพื่อเข้ากับเครื่องจักร

สําหรับร้านขนมที่มีชื่อเสียงที่ใช้บรรจุภัณฑ์และแบรนด์ของตนเอง

โล๊คเกอร์ ไม่ เพียง เป็น เครื่องมือ ขาย ภาย หลัง เวลา

ในตอนแรก ลูกค้าชาวยูเครนต้องการแก้ปัญหาเดียว คือวิธีการที่จะขายต่อไปหลังจากที่ร้านขนมปิด

ภายในเวลาที่ผ่านมา โครงการนี้ชี้ให้เห็นถึงความเป็นไปได้ที่กว้างกว่านี้

หากจุดขายปลีกที่ไม่มีผู้ดูแลที่คล้ายกันถูกติดตั้งใกล้ชุมชนที่อยู่อาศัย สํานักงาน พื้นที่ขนส่ง หรือสถานที่อื่น ๆ ที่มีการจราจรเท้าที่มั่นคงลูกค้าไม่จําเป็นต้องเปิดร้านขนมทั้งหมดในทุกสถานที่.

โรงเบเกอรี่กลางหรือครัวการผลิตสามารถดําเนินการจัดการกับการผลิตและการเติมเต็ม ขณะที่จุดเก็บของหลายที่จัดการกับการขายปลีกในท้องถิ่น

เมื่อเปรียบเทียบกับการเช่า, ตกแต่งและจัดสรรบุคลากรของร้านอื่น ๆ รุ่นนี้นําเสนอวิธีที่เบากว่าในการทดสอบสถานที่ใหม่

ดังนั้นลูกค้าจึงเริ่มคิดน้อยกว่าว่า จะซื้อเครื่องอื่นและมากกว่าเกี่ยวกับที่ซึ่งจุดขายถัดไปจะตั้งอยู่

ความ คุ้มค่า จริง คือ ชั่วโมง ที่ ขาย ได้ มาก ขึ้น

ผลงานที่สําคัญที่สุดของโครงการยูเครนนี้ ไม่ใช่การเปลี่ยนร้านขนมบํารุงแบบดั้งเดิม เป็นธุรกิจที่ไม่มีคนทํางาน

ร้านขายของยังคงมีความสําคัญ และบริการบุคลากรยังคงมีบทบาทสําคัญ

กล่องก็แค่ครอบคลุมช่องว่าง ที่ร้านธรรมดาไม่สามารถครอบคลุมได้

ลูกค้ายังสามารถเข้าชมร้านขนมในช่วงกลางวัน เพื่อเลือกสินค้าที่กว้างขวางหรือเมื่อลูกค้าต้องการการซื้อที่รวดเร็ว.

สําหรับลูกค้า 2 ช่องทางในที่สุดพัฒนาการแบ่งบทบาทอย่างชัดเจน

โรงเบเกอรี่ให้ประสบการณ์และความหลากหลาย กล่องให้ความสะดวกสบายและขยายเวลาขาย

นั่นเป็นเหตุผลที่ลูกค้าเริ่มมองตู้เก็บของ ไม่ใช่แค่เครื่องขายของอีกเครื่อง แต่เป็นส่วนต่อของเครือข่ายขายปลีกของร้านขนม