パン屋の販売は 顧客流量だけでなく 営業時間によっても 制限されています
ウクライナの顧客は パンやケーキや パンパックを販売する パン屋を経営しています店が閉店した後も 需要が完全に消えないことに 顧客は気づきました.
朝早く,夜遅く,週末には,ある消費者は,翌日の朝食に パンやケーキの箱,何か買いたいと願っていました.こんな小さな買い物でも顧客は必ずしもパン屋が再開するのを待たせたくなかった
顧客は従来の営業時間後も 営業を続けられる方法を探し始めました 従業員の第2シフトを加えることなく 労働を要する店舗運営を拡大することなく
このプロジェクトは顧客の既存のパン屋を 置き換えるつもりはなかった.
パン屋にはすでに 独自の製品,常客,安定した日々の販売がありました.店が閉店すると すぐに売れなくなってしまいました
営業 時間 を 延長 する と,労働 費,電力,監督,運営 費用 が 増える こと が でき ます.夜 の 営業 時間 を 増やす こと に つい て は,その モデル は 必ずしも 経済的 な もの で は あり ませ ん でし た.
顧客は独立して運営できる小さな小売店を望んでいた.
消費者は 商品を選択し 支払いを完了し 買い物を援助なしに回収できるべきですパン屋 の スタッフ は,通常 の 勤務 時間 に 製品 を 準備 し,ロッカー を 補充 する だけ です..
そのため,顧客は従来のドロップデリバリー自動販売機よりもロッカーベースの自動販売ソリューションを選んだ.
パンはボトルに詰め込まれた飲み物や 梱包されたスナックとは大きく異なります
異なるパン製品には 異なるサイズとパッケージの形式がありますが,より柔らかいパンやペーストリーは 配達過程で落ちた場合 簡単に粉砕または損傷します.
個々のロッカーは より適した解決策でした
この 箱 の 中 に は,パン の 袋,ケーキ の 箱,あるいは 預け られ た パン の 包み も 収め られ まし た.支払いが 完了 し た 後,その ロッカー の 扉 は 直接 開け られ まし た.
製品が落ちたり 滑ったり 機械的な配送システムを通過する必要はありませんでした
顧客にとって これは重要でした 管理されていない小売業は 商品のプレゼンテーションを犠牲にしてはならないからです
より繊細で 慎重に包まれた パン製品 は,買い手 が 箱 を 開いて 拾う まで 良い状態 に 保た れ て い ます.
設置場所を選んだ際には 店頭が閉店した後でも ロッカーの利用ができるようにしたかったのです
これは実際に通常の店舗時間外での追加的な販売窓を作り出しました
昼間も 客は いつものように パン屋に入って 商品の全範囲から 選ぶことができます
スタッフが帰宅した後も 基本面のパン製品や パッケージの菓子や 朝食品は ロッカーから買えていました
顧客はパン屋全体を24時間営業の店に 変えなければならず 夜勤の従業員を雇う必要もありません
操作モデルがとてもシンプルになりました
営業時間中のパン屋さん + 閉店後に自給自足
プロジェクトの初期には 顧客は できるだけ多くのパン製品を 機械内に配置したいと考えていました
しばらく 営業した後は 徐々に 全ての製品が 管理されていない小売業に 適しているとは 気付きました
パッケージパンや標準パン,そして特定のケーキなどの 需要が予測可能な高頻度製品が 管理されやすかったのです
明瞭な購入目的を持つ製品もうまく機能しました 朝食セット,家族用パンパック,事前に用意されたパンパンパックなどです
一方,より視覚的な選択を必要とし,日々の需要が非常に変動し,または個人的により良く選択された製品は,物理的な店舗により適していました.
これにより顧客は,ベーカリー棚のアソートメントをコピーするのではなく,別々の販売チャネルとしてロッカーを扱いました.
パン屋は多様性と完全な買い物体験を提供し,ロッカーは便利性,迅速な買い物,通常の営業時間外での販売に焦点を当てました.
最も有用な発見の一つは,パン屋の通常の営業時間外で起こりました.
昼間,実店舗は既に顧客にサービスを提供できていたので,ロッカーは主に支援的な役割を果たしました.
追加価値は開店前と閉店後でした
ある 顧客 は 仕事 を 遅く に 終え,翌 日 の パン を 買う こと が でき まし た.他 の 顧客 は 仕事 に 行く 前 に 早めに 朝食 の 商品 を 拾う こと を 好み まし た.
この時期は パン屋が閉鎖されただけで 収入がほとんどなかったり 収入が全くなかったりしていました
セルフサービスロッカーは 新しい販売機会になりました
顧客の観点では,これらの購入の多くは,既存の店舗販売を代替するものではなく,そうでなければ決して起こらないかもしれない取引でした.
言い換えれば ソリューションの価値は 単に顧客が支払いを 変えるだけでなく
それは...以前は販売時間がありませんでしたが 販売時間が増えたのです
パン屋では,新鮮性と補給頻度は重要です.
顧客は機械を 複数の日間の在庫を同時に保管する場所として扱わなかった.
その代わり,補給は既存の焼肉と倉庫準備のスケジュールと密接に関連していました.
日中に新鮮な製品が準備されると,在庫の一部がロッカーに割り当てられます.ゆっくりした製品がより少ない量で貯蔵できる.
これは,完全に独立したオペレーティングシステムを作成することなく,クライアントの現在のワークフローにロッカーを追加することができたことを意味しました.
従業員は既に製品を準備し,店舗の在庫を整理していました.主な違いは,製品の一部がセルフサービス小売店に割り当てられることです.
したがって,顧客は専用の自販営業チームを設置する必要はなかった.
パン屋の包装は標準化されることは滅多にありません
紙包装,透明箱,または複数の商品のバンドで販売されている製品もあります.
もし全ての商品が同じ配給チャネルに 収められなければ 顧客は不必要な制限に直面するでしょう
個々のロッカーにより柔軟性があった.
1つのコンパートメントには 1つのパンが収められ,もう1つのコンパートメントには パンケーキの箱が収められ,さらに大きなコンパートメントには 家族用のパックや朝食セットが収められていました.
顧客は,すべてのパッケージを機械に合わせてデザインすることなく,実際の購入行動に合わせて製品アソシエーションを調整できます.
既存のパン屋では 包装やブランドを自分で使っていましたが これは特に便利でした
最初はウクライナの顧客が 解決したいのは "つの問題だけでした パン屋が閉店した後 どう売れるかです
時間が経つにつれ このプロジェクトは より広い可能性を示しました
住宅地域,オフィス,交通機関,または安定した歩行者交通のある他の場所の近くに類似した管理されていない小売店が設置された場合,顧客は必ずしもすべての場所で完全なパン屋を開く必要はありません.
中央のパン屋や生産キッチンは生産と補給を継続し,複数のロッカーポイントは地元の小売販売を処理しました.
このモデルでは,新しい店舗を試すのに より軽量な方法が提供されました.
顧客は,別の機械を購入するかどうかを考えるのではなく,次の販売所がどこにあるか
このウクライナプロジェクトの最も重要な成果は 伝統的なパン屋を完全に無人事業に 変えることではありませんでした
物理 的 な 店舗 は 重要 な もの で 続け まし た.また スタッフ の サービス も 重要 な 役割 を 果たし まし た.
普通の店では 埋められなかった穴を 埋めました
顧客は,日中でもパン屋を訪れ,より広い製品選択をすることができます. ロッカーは,夕方,朝早く,または顧客がより迅速な購入を必要としたときに.
顧客にとって,この2つのチャネルは,最終的に明確な役割の区分を確立しました.
パン屋は経験と多様性を提供する ロッカーは便利さと営業時間を延長します
そのため顧客はロッカーを単なる自動販売機としてではなく,パン屋の小売ネットワークの延長として見始めました.
