বড় শপিং মলগুলির জন্য, প্রচুর পাদচারী ট্রাফিকের অর্থ এই নয় যে প্রতিটি দর্শনার্থী কেনাকাটা করার জন্য একটি সুবিধামত দোকান, সুপারমার্কেট বা ক্যাফেতে প্রবেশ করবে।
স্পেনের আমাদের একজন গ্রাহক একটি শপিং সেন্টারের ভিতরে খুচরা পরিষেবা পরিচালনা করেন এবং মলের পাবলিক এলাকায় একটি আরো নমনীয় খাদ্য ও পানীয় বিক্রয় পয়েন্ট যুক্ত করতে চেয়েছিলেন।শপিং সেন্টারে ইতিমধ্যেই রেস্টুরেন্ট ছিল, ক্যাফে এবং সুপারমার্কেট, কিন্তু গ্রাহক লক্ষ্য করেছেন যে ক্রেতারা প্রায়ই তাদের সফরের সময় ছোট, তাত্ক্ষণিক ক্রয়ের প্রয়োজন ছিল।
কিছু দর্শনার্থী কেবল শপিংয়ের সময় একটি ঠান্ডা বোতল জল চেয়েছিলেন। অন্যরা পরিবারের সদস্যদের জন্য অপেক্ষা করার সময় কফি বা দ্রুত স্ন্যাক চেয়েছিলেন। বাবা-মা কখনও কখনও তাদের বাচ্চাদের জন্য পানীয় চেয়েছিলেন,যখন গ্রাহকরা সিনেমার কাছে, বিনোদন এলাকা, বা পার্কিং এলাকা অন্য দোকানে হাঁটা বা লাইনে অপেক্ষা ছাড়া সুবিধাজনক কিছু চেয়েছিলেন।
এগুলি সাধারণ ক্রয় পরিস্থিতি, তবে এগুলি সর্বদা একটি পূর্ণ খুচরা দোকানে প্রবেশের নিন্দা করে না।
গ্রাহক তাই একটি নিরীক্ষিত খুচরা সমাধান খুঁজতে শুরু করেন যা সরাসরি উচ্চ ট্র্যাফিক পাবলিক এলাকায় ইনস্টল করা যেতে পারে, তুলনামূলকভাবে কম মেঝে স্থান ব্যবহার করে,এবং এখনও খাদ্য ও পানীয় পণ্য একটি বৃহত্তর পরিসীমা অফার.
গ্রাহক এই প্রকল্পটি বিবেচনা করেননি কারণ শপিং মলে খাবারের দোকান ছিল না।
প্রকৃতপক্ষে, এই কেন্দ্রে ইতিমধ্যে রেস্তোরাঁ এবং খুচরা দোকানের একটি সম্পূর্ণ মিশ্রণ ছিল।
তারা একটি ভিন্ন ধরনের চাহিদা চিহ্নিত করেছে:গ্রাহকরা একটি ছোট ক্রয়ের জন্য তাদের শপিং রুট পরিবর্তন না করেই অবিলম্বে কিছু কিনতে চেয়েছিলেন।
উদাহরণস্বরূপ, একজন ক্রেতা একটি পোশাকের দোকান থেকে বেরিয়ে আসার সময় কেবলমাত্র একটি বোতল পানি চাইতে পারে। একটি পরিবার শিশুদের বিনোদনমূলক এলাকার দিকে যাচ্ছে তখন দ্রুত কয়েকটা পানীয় এবং স্ন্যাক্স কিনতে চাইতে পারে।সিনেমার শুরু হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা ব্যক্তির হাতে হয়তো মাত্র দশ মিনিট সময় আছে এবং তিনি হয়তো কোন দোকান বা ক্যাফেতে লাইনে দাঁড়াতে চান না.
এই ক্রয় সিদ্ধান্তগুলি দ্রুত ঘটে।
যদি ক্রয় প্রক্রিয়াটি অসুবিধাজনক হয় বা নিকটতম দোকানটি খুব দূরে থাকে, তাহলে গ্রাহকরা কেবল ক্রয়টি ছেড়ে দিতে পারেন।
গ্রাহক তাই আরেকটি ঐতিহ্যবাহী খুচরা দোকান তৈরি করতে চাননি। তারা একটি স্ব-পরিষেবা খুচরা পয়েন্ট চেয়েছিলেন যা বিদ্যমান ক্রেতার ট্র্যাফিকের সাথে স্বাভাবিকভাবে ফিট করতে পারে।
অবস্থান নির্বাচন করার সময়, গ্রাহক কেবল একটি অব্যবহৃত কোণ খুঁজছেন না।
তারা ক্রেতাদের প্রকৃতপক্ষে কোথায় চলে গেছে তার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে।
প্রথম পরীক্ষার অবস্থানটি শপিং সেন্টারের প্রধান পথচারী রুটগুলির মধ্যে একটির কাছে স্থাপন করা হয়েছিল, যা বেশ কয়েকটি খুচরা এলাকা সংযুক্ত করে। গ্রাহকরা স্বাভাবিকভাবেই শপিং, বিশ্রামের সময়,অথবা বিভিন্ন তল থেকে অন্য তলায় চলে যেতে পারে।.
এটি গুরুত্বপূর্ণ ছিল কারণ ক্রেতাদের মেশিনটি ব্যবহারের জন্য বিশেষ ভ্রমণ করার প্রয়োজন ছিল না।
[১৫ পৃষ্ঠার চিত্র]
একটি ঐতিহ্যবাহী সুবিধার দোকানের বিপরীতে, ক্যাবিনেটের জন্য আলাদা স্টোরফ্রন্ট, চেকআউট কাউন্টার, কর্মীদের এলাকা বা প্রচুর পরিমাণে তাকের স্থান প্রয়োজন ছিল না।
এটি গ্রাহককে এমন মল স্পেস ব্যবহার করতে দেয় যা একটি প্রচলিত খুচরা দোকানের জন্য কঠিন বা অ-অর্থনৈতিক হবে।
শপিং সেন্টারের জন্য, পূর্বে প্যাসিভ পাবলিক স্পেস এখন একটি ছোট আয়ের উত্পাদনকারী খুচরা বিক্রয় পয়েন্টে পরিণত হতে পারে।
গ্রাহকরা যেসব স্মার্ট ক্যাবিনেট বেছে নিয়েছেন তার অন্যতম কারণ হল তাদের কেনাকাটার অভিজ্ঞতা।
তারা চাইতেন না গ্রাহকরা এটিকে একটি ঐতিহ্যগত ভেন্ডিং মেশিনের মতো ব্যবহার করুন, এক সময়ে একটি পণ্য নির্বাচন করুন এবং প্রতিটি আইটেম বিতরণ করার জন্য অপেক্ষা করুন।
ক্রেতারা ইতিমধ্যেই সুপারমার্কেট বা সুপারমার্কেটে রেফ্রিজারেটর খোলার এবং সরাসরি যা চান তা নেওয়ার সাথে পরিচিত।
মহাকর্ষীয় ক্যাবিনেট একই ধরনের শপিং লজিক অনুসরণ করে।
দরজা খোলার প্রক্রিয়া শেষ করার পরে, গ্রাহকরা ক্যাবিনেট বন্ধ করার আগে উপলব্ধ পণ্যগুলি দেখতে এবং একটি বা একাধিক আইটেম নিতে পারেন।
একজন ক্রেতা কেবলমাত্র একটি বোতল পানি নিয়ে যেতে পারে, অন্যজন একসাথে একটি পানীয়, স্ন্যাক এবং স্যান্ডউইচ বেছে নিতে পারে।
এই প্রাকৃতিক ক্রয় প্রক্রিয়াটি বিশেষ করে পরিবার এবং গোষ্ঠীগুলি একসাথে কেনাকাটা করার জন্য উপযুক্ত।
ক্যাবিনেটটি চালু হওয়ার পর, গ্রাহক লক্ষ্য করেন যে মাল্টি-আইটেম ক্রয়গুলি অস্বাভাবিক নয়।
পরিবারগুলি একসাথে বেশ কয়েকটি পানীয় এবং স্ন্যাক্স গ্রহণ করতে পারে, যখন তরুণ ক্রেতাদের গ্রুপগুলি একসাথে একাধিক পণ্য কিনতে পারে।
গ্রাহকের জন্য, এর মানে হল যে ক্যাবিনেটটি কেবলমাত্র দ্রুত একক আইটেম ক্রয় সমর্থন করে না। এটি বৃহত্তর বাস্কেটগুলির জন্য আরও সুযোগ তৈরি করছে।
প্রকল্পের শুরুতে, গ্রাহক তুলনামূলকভাবে পরিচিত পণ্য যেমন বোতলজাত পানি, সফট ড্রিঙ্কস এবং প্যাকেজড স্ন্যাক্স স্টক করেছিলেন।
ক্রেতারা যখন ক্যাবিনেট ব্যবহারে আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করতে শুরু করে, তখন ধীরে ধীরে পণ্যের পরিসীমা বাড়তে থাকে।
গ্রাহক রস, ঠান্ডা কফি, দই, স্যান্ডউইচ, ডেজার্ট এবং নির্বাচিত রেডি-টু-খাওয়ার খাবার যোগ করতে শুরু করেন।
চাহিদাও দিনব্যাপী পরিবর্তিত হয়।
সকালে এবং মধ্যাহ্নভোজের সময় স্যান্ডউইচ, কফি এবং হালকা খাবার বেশি আগ্রহের আকর্ষণ করে। বিকেলে কেনাকাটার সময়, বোতলজাত পানীয়, স্ন্যাকস এবং ডেজার্ট আরও জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।সন্ধ্যায়, যখন সিনেমা এবং বিনোদন ট্র্যাফিক বৃদ্ধি পায়, পানীয় এবং নৈমিত্তিক স্ন্যাক্স আবার শক্তিশালী বিভাগ হয়ে ওঠে।
এজন্য গ্রাহক ক্যাবিনেটকে একটি নির্দিষ্ট পণ্য তালিকা সহ একটি ভেন্ডিং মেশিনের মতো আচরণ করা বন্ধ করে দিয়েছেন।
পরিবর্তে, এটি একটি খুচরা শেল্ফ হয়ে ওঠে যা প্রকৃত শপিং সেন্টারের ট্র্যাফিক এবং ক্রয় আচরণ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।
উষ্ণতম সময়কালে, গ্রাহক রেফ্রিজারেটেড পানীয়ের চাহিদা স্পষ্টভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।
ক্রেতারা প্রায়ই বড় শপিং সেন্টারের ভিতরে কয়েক ঘন্টা ব্যয় করে, বিশেষ করে পরিবার এবং পর্যটকরা। বোতলজাত পানি, রস, ঠান্ডা কফি,এবং অন্যান্য শীতল পানীয় তাই উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি ক্রয় হয়ে ওঠে.
গ্রাহক এই পণ্যগুলির জন্য বরাদ্দকৃত ক্যাবিনেটের পরিমাণ বাড়িয়ে প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন।
কিছু ধীর গতির খাদ্য সামগ্রী হ্রাস করা হয়েছিল, যখন জনপ্রিয় পানীয়গুলি আরও ইনভেন্টরি পেয়েছিল।
এর আগে, পণ্য সংশোধন কর্মীদের মতামতের উপর নির্ভর করত।
তবে কিছু সময়ের জন্য ক্যাবিনেটটি পরিচালনা করার পরে, গ্রাহক পুনরায় সরবরাহের সিদ্ধান্তগুলি গাইড করার জন্য প্রকৃত বিক্রয় কর্মক্ষমতা ব্যবহার করতে শুরু করেছিলেন।
যদি একটি ঠান্ডা পানীয় ধারাবাহিকভাবে ভাল বিক্রি হয়, তবে আরও ইউনিট স্টক করা যেতে পারে। যদি একটি নির্দিষ্ট স্যান্ডউইচ বা স্ন্যাক বেশ কয়েক সপ্তাহের জন্য খারাপভাবে কাজ করে, তবে এটি অন্য বিকল্পের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
এটি গ্রাহককে ক্যাবিনেটের সীমিত স্থানটি আরও দক্ষতার সাথে ব্যবহার করতে সহায়তা করেছিল।
শপিং মলগুলি অফিসের পরিবেশের তুলনায় গ্রাহক ট্র্যাফিকের অনেক বেশি ওঠানামা করে।
সপ্তাহের মধ্যে কেনাকাটা করা এবং সপ্তাহান্তে কেনাকাটা করা সবসময় একইভাবে আচরণ করে না।
সপ্তাহের দিনগুলিতে আরও পৃথক গ্রাহক, নিকটবর্তী বাসিন্দারা এবং দ্রুত কেনাকাটা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। সপ্তাহান্তে সাধারণত আরও বেশি পরিবার, শিশু, পর্যটক এবং গ্রুপগুলি মলের ভিতরে দীর্ঘ সময় ব্যয় করে।
ছুটির সময়গুলি ট্রাফিক এবং থাকার সময় উভয়ই আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
গ্রাহক লক্ষ্য করেছেন যে সপ্তাহান্তে একাধিক আইটেম কেনা আরও সাধারণ হয়ে উঠেছে।
একটি পরিবার স্ন্যাকস বা ডেজার্টের সাথে বেশ কয়েকটি পানীয় গ্রহণ করতে পারে, যখন তরুণ ক্রেতাদের গ্রুপগুলিও এক লেনদেনে বেশ কয়েকটি আইটেম কিনতে পারে।
ফলস্বরূপ, গ্রাহক প্রতিদিন একই স্টক রাখার পরিবর্তে ব্যস্ত সপ্তাহান্তের আগে জনপ্রিয় পানীয় এবং স্ন্যাক্সের স্টক বাড়াতে শুরু করেন।
পণ্য পরিকল্পনা ধীরে ধীরে একটি নির্দিষ্ট রিফিলিং রুটিনের পরিবর্তে প্রকৃত পাদচারী ট্রাফিক প্যাটার্নের সাথে সংযুক্ত হয়ে ওঠে।
এমনকি দেখাশোনা ছাড়াই খুচরা বিক্রির ক্ষেত্রেও পণ্যগুলি পুনরায় পূরণ করতে হবে।
ক্রেতা কখনোই আশা করেননি যে ক্যাবিনেট সব শ্রমিককে বাদ দেবে।
প্রকৃত উন্নতি হল যে কর্মচারীদের আর মেশিনটি বারবার পরিদর্শন করার প্রয়োজন নেই কেবলমাত্র কত স্টক বাকি আছে তা পরীক্ষা করার জন্য।
পুনর্নির্মাণ চালানোর প্রস্তুতির আগে, অপারেটর প্রথমে বিক্রয় এবং স্টক তথ্য পরীক্ষা করতে পারে।
যদি বোতলজাত পানি বা ঠান্ডা পানীয় দ্রুত বিক্রি হয়, তাহলে সেই জিনিসগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া যেতে পারে। যদি অন্যান্য পণ্যগুলি এখনও ভালভাবে সঞ্চিত থাকে, তাহলে অপ্রয়োজনীয় পরিমাণে আনতে হবে না।
এটি আরও মূল্যবান হয়ে ওঠে যখন একটি শপিং সেন্টারে একাধিক ক্যাবিনেট স্থাপন করা হয়।
একটি ক্যাবিনেট ম্যানুয়ালি চেক করা সহজ হতে পারে, কিন্তু যদি মেশিনগুলি বিভিন্ন তলায়, সিনেমা, বিনোদন এলাকা এবং পার্কিংয়ের প্রবেশদ্বারগুলির কাছাকাছি অবস্থিত হয়,ঘন ঘন শারীরিক পরিদর্শন দ্রুত অকার্যকর হয়ে ওঠে.
তাই গ্রাহক কেবলমাত্র যখন এবং যখন হস্তক্ষেপের প্রয়োজন হয় তখন কর্মীদের ব্যবহারে আরও বেশি মনোনিবেশ করে।
যখন ক্যাবিনেটে মূলত বোতলজাত পানীয় ছিল, তখন স্কেল লাইফ ব্যবস্থাপনা তুলনামূলকভাবে সহজ ছিল।
কিন্তু গ্রাহক যখন স্যান্ডউইচ, দই, মিষ্টি এবং অন্যান্য হিমায়িত খাবার যোগ করতে শুরু করেন, তখন মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।
কেনাকাটাকারীদের আশা করা হয় যে, পণ্যগুলি তাজা এবং খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
ক্লায়েন্ট একটি বৃহত্তর পণ্য পরিসীমা চাননি যাতে অতিরিক্ত পরিমাণে ম্যানুয়াল তারিখ চেকিংয়ের কাজ তৈরি হয়।
সুতরাং, শেষ হওয়ার কাছাকাছি থাকা পণ্যগুলি রুটিন স্টক ম্যানেজমেন্টের অংশ হয়ে ওঠে।
যেসব পণ্য তাদের বিক্রয় সীমাতে পৌঁছেছে সেগুলোকে আগে থেকেই চিহ্নিত করা যেতে পারে, যা কর্মীদের পুনরায় সরবরাহ হ্রাস করতে, পণ্য অপসারণ করতে বা প্রযোজ্য হলে প্রচারমূলক মূল্য নির্ধারণ করতে সক্ষম করে।
এটি গ্রাহককে রেফ্রিজারেটেড রেডি-টু-খাওয়ার খাবারের পরিসীমা বাড়ানোর জন্য আরও আত্মবিশ্বাসী করে তুলেছে।
গ্রাহক তত্ক্ষণাত পুরো শপিং সেন্টারে প্রচুর সংখ্যক ক্যাবিনেট ইনস্টল করেননি।
পরিবর্তে, তারা প্রথমে একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নের উত্তর দিতে চেয়েছিল:
মার্কেটের ভিজিটররা কি পাবলিক এলাকায় অবাধে কিনতে পারবেন?
প্রথম ক্যাবিনেট কার্যকরভাবে একটি ছোট খুচরা পরীক্ষার পয়েন্ট হয়ে ওঠে।
বিক্রয় পর্যবেক্ষণ করে, গ্রাহক বুঝতে পারতেন কোন পণ্যগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয় ছিল, কোন সময়ের মধ্যে সবচেয়ে বেশি লেনদেন হয়েছিল, এবং ক্রেতারা একবারে বেশ কয়েকটি আইটেম কিনতে পারে কিনা।
যদি একটি অবস্থান ধারাবাহিক বিক্রয় উত্পাদন করে তবে এটি নির্দেশ করে যে অঞ্চলটি দীর্ঘমেয়াদী খুচরা কার্যকলাপকে সমর্থন করতে পারে।
যদি ফুট ট্রাফিক বেশি হয় কিন্তু বিক্রয় সীমিত থাকে, তাহলে অপারেটর পরীক্ষা করতে পারে যে সমস্যাটি পণ্য নির্বাচন, মেশিনের অবস্থান, বা এলাকা দিয়ে কেনার ধরণের কিনা।
অন্য একটি খুচরা দোকান খোলার তুলনায়, এই পদ্ধতিটি গ্রাহককে বিভিন্ন মল অবস্থানের বাণিজ্যিক সম্ভাবনার পরীক্ষা করার জন্য আরও নমনীয় উপায় দেয়।
প্রথম স্থানটি সফলভাবে কাজ করার পর, গ্রাহক অন্যান্য সম্ভাব্য ইনস্টলেশন পয়েন্টগুলি বিবেচনা করতে শুরু করেন।
সিনেমার কাছাকাছি একটি অবস্থান পানীয়, স্ন্যাকস এবং নৈমিত্তিক খাবারের উপর আরও বেশি মনোযোগ দিতে পারে। একটি শিশুদের বিনোদন এলাকার কাছাকাছি একটি ক্যাবিনেটে রস, জল এবং পরিবার-বান্ধব স্ন্যাকস স্টক করা যেতে পারে।একটি পার্কিং বা মল-প্রস্থান স্থান পোর্টেবল পানীয় এবং প্রস্তুত-খাওয়ার পণ্যগুলির জন্য আরও উপযুক্ত হতে পারে.
প্রতিটি অবস্থানে বিভিন্ন পণ্য মিশ্রণ থাকতে পারে।
গ্রাহকের প্রয়োজন ছিল না যে প্রতিটি ক্যাবিনেট একইভাবে কাজ করবে।
একটি শপিং সেন্টারের জন্য, এটি একটি ছোট বন্টনহীন খুচরা নেটওয়ার্কের সম্ভাবনা তৈরি করে।
একটি ঐতিহ্যবাহী সুবিধার্থে দোকান একটি সম্পূর্ণ খুচরা ইউনিট প্রয়োজন, যখন মাধ্যাকর্ষণ ক্যাবিনেটগুলি সঠিক পয়েন্টগুলির কাছাকাছি স্থাপন করা যেতে পারে যেখানে ক্রেতাদের তাত্ক্ষণিক চাহিদা অনুভব করে।
প্রতিটি অতিরিক্ত অবস্থান আরেকটি খুচরা যোগাযোগ পয়েন্ট হয়ে যায়।
একটি শপিং মলের ভিতরে, মেঝে স্থান সরাসরি বাণিজ্যিক মূল্য আছে।
এই স্প্যানিশ গ্রাহকের জন্য, প্রকল্পটি কেবলমাত্র একটি ভেন্ডিং মেশিন কত বোতল বিক্রি করতে পারে তা জিজ্ঞাসা করে মূল্যায়ন করা হয়নি।
তারা আরও আগ্রহী ছিল যে পাবলিক স্পেসের তুলনামূলকভাবে ছোট এলাকা ধারাবাহিক খুচরা আয়ের উত্পাদন করতে পারে কিনা।
একটি ঐতিহ্যবাহী দোকানে অনেক বেশি জায়গা, ফিট-আউট বিনিয়োগ এবং কর্মীদের প্রয়োজন।
একটি অনিয়ন্ত্রিত মাধ্যাকর্ষণ ক্যাবিনেট অনেক ছোট পদচিহ্ন ব্যবহার করতে পারে যখন এখনও প্রদর্শন এবং পণ্য বিস্তৃত বিক্রি।
এই গ্রাহকের জন্য, এটি প্রকল্পের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হয়ে উঠেছে।
মন্ত্রিপরিষদ মলগুলির বিদ্যমান সুবিধার্থে দোকান, রেস্তোরাঁ বা ক্যাফে প্রতিস্থাপন করেনি। পরিবর্তে,এটি তাত্ক্ষণিক চাহিদা ক্যাপচার করে যে এই ঐতিহ্যবাহী খুচরা বিন্যাসগুলি সবসময় দক্ষতার সাথে পরিবেশন করতে পারে না.
যখন ক্রেতারা শুধু একটি বোতল পানি চাইত, তখন তাদের লাইনে দাঁড়াতে হতো না।
যদি একটি পরিবার বেশ কয়েকটি স্ন্যাকস এবং পানীয় চায়, তারা একসাথে এটি একসাথে কিনতে পারে।
একই সময়ে, শপিং সেন্টারটি একটি খুচরা বিক্রয় পয়েন্ট অর্জন করেছিল যা সারা দিন কাজ করতে পারে এবং তার পণ্য মিশ্রণটি ক্রমাগত সংশোধন করতে পারে।
শেষ পর্যন্ত, মহাকর্ষীয় ক্যাবিনেটটি মলের ভেতরে আরেকটি ভেন্ডিং মেশিনের চেয়েও বেশি কিছু হয়ে উঠেছে।
এটি গ্রাহকের জন্য নতুন খুচরা অবস্থান পরীক্ষা করার, ক্রেতাদের আচরণ বোঝার এবং ধীরে ধীরে শপিং সেন্টারে একা খুচরা বিক্রয় সম্প্রসারণের একটি নমনীয় উপায় হয়ে ওঠে।