Para los grandes centros comerciales, el alto tráfico peatonal no significa necesariamente que todos los visitantes entren a una tienda de conveniencia, supermercado o cafetería para hacer una compra.

Uno de nuestros clientes en España opera servicios minoristas dentro de un centro comercial y quería añadir un punto de venta de alimentos y bebidas más flexible en las zonas públicas del centro comercial.El centro comercial ya tenía restaurantes., cafeterías y supermercados, pero el cliente notó que los compradores con frecuencia tenían necesidades de compra pequeñas e inmediatas durante su visita.

Algunos visitantes simplemente querían una botella de agua fría mientras iban de compras, otros querían café o un bocadillo rápido mientras esperaban a los miembros de la familia, los padres a veces necesitaban bebidas para sus hijos, los padres querían un poco de agua fría para sus hijos, y los padres querían un poco de agua fría para sus hijos.mientras los clientes cerca del cine, áreas de entretenimiento o zonas de estacionamiento querían algo conveniente sin caminar a otra tienda o esperar en fila.

Estas son situaciones de compra comunes, pero no siempre justifican entrar en una tienda al por menor llena.

Por lo tanto, el cliente comenzó a buscar una solución de venta al por menor no supervisada que pudiera instalarse directamente en áreas públicas de alto tráfico, utilizar relativamente poco espacio en el suelo,y todavía ofrecen una gama más amplia de productos alimenticios y bebidas.

El cliente quería capturar la demanda instantánea dentro del centro comercial

El cliente no consideró este proyecto porque el centro comercial carecía de puntos de venta de alimentos.

De hecho, el centro ya tenía una mezcla completa de restaurantes y tiendas minoristas.

Lo que identificaron fue un tipo diferente de demanda:Los clientes querían comprar algo de inmediato sin cambiar su ruta de compra sólo por una pequeña compra.

Por ejemplo, cuando un comprador sale de una tienda de ropa, tal vez sólo quiera una botella de agua, mientras que una familia que se dirige a una zona de entretenimiento para niños, tal vez quiera recoger rápidamente algunas bebidas y bocadillos.Alguien que espera que comience una película puede tener sólo diez minutos y no quiere hacer cola en una tienda o café.

Estas decisiones de compra suceden rápidamente.

Si el proceso de compra es incómodo o la tienda más cercana está demasiado lejos, los clientes pueden simplemente renunciar a la compra.

Por lo tanto, el cliente no quería crear otra tienda tradicional, sino un punto de venta de autoservicio que pudiera adaptarse naturalmente al tráfico de compradores existente.

El primer gabinete fue instalado a lo largo de una ruta de centro comercial de alto tráfico

Al seleccionar la ubicación, el cliente no solo buscaba un rincón no utilizado.

Se centraron en dónde realmente se movían los compradores.

El primer lugar de prueba se ubicó cerca de una de las principales vías peatonales del centro comercial, que conecta varias zonas comerciales.o moverse entre pisos diferentes.

Esto era importante porque los compradores no tenían que hacer un viaje especial para usar la máquina.

Si veían una bebida o un alimento que querían, podían comprarlo inmediatamente.

A diferencia de una tienda de conveniencia tradicional, el gabinete no requería una tienda separada, mostrador de pago, área de personal o una gran cantidad de espacio en los estantes.

Esto permitió al cliente utilizar espacios del centro comercial que serían difíciles o poco económicos para una tienda minorista convencional.

Para el centro comercial, el espacio público previamente pasivo ahora podría convertirse en un pequeño punto de venta minorista generador de ingresos.

Abrir la puerta y tomar los productos hizo que la experiencia se sintiera más como una tienda de conveniencia

Una de las principales razones por las que el cliente eligió un gabinete inteligente basado en la gravedad fue la experiencia de compra.

No querían que los clientes lo usaran como una máquina expendedora tradicional, seleccionando un producto a la vez y esperando que cada artículo fuera dispensado.

Los compradores ya están acostumbrados a abrir un refrigerador en una tienda de conveniencia o supermercado y tomar directamente lo que quieren.

El gabinete de gravedad sigue una lógica de compra similar.

Después de completar el proceso de apertura de la puerta, los clientes pueden ver los productos disponibles y tomar uno o varios artículos antes de cerrar el gabinete.

Un comprador puede tomar sólo una botella de agua, mientras que otro puede elegir una bebida, un refrigerio y un sándwich juntos.

Este proceso de compra más natural es especialmente adecuado para familias y grupos que compran juntos.

Después de que el gabinete comenzó a funcionar, el cliente notó que las compras de varios artículos no eran inusuales.

Las familias podrían tomar varias bebidas y bocadillos en una transacción, mientras que los grupos de compradores jóvenes también podrían comprar varios productos juntos.

Para el cliente, esto significaba que el gabinete no solo apoyaba las compras rápidas de un solo artículo, sino que también creaba más oportunidades para canastas más grandes.

La gama de productos se expande más allá de las bebidas y bocadillos tradicionales

Al comienzo del proyecto, el cliente tenía productos relativamente familiares, como agua embotellada, refrescos y bocadillos envasados.

A medida que los compradores se sentían más cómodos usando el armario, la variedad de productos se amplió gradualmente.

El cliente comenzó a añadir jugo, café frío, yogur, sándwiches, postres y alimentos listos para comer.

La demanda también cambió a lo largo del día.

Por la mañana y alrededor de la hora del almuerzo, los sándwiches, el café y las comidas ligeras atrajeron más interés.Por la noche, cuando el tráfico de cine y entretenimiento aumentó, las bebidas y los aperitivos casuales volvieron a ser categorías más fuertes.

Por consiguiente, el cliente dejó de tratar el armario como una máquina expendedora con una lista de productos fija.

En cambio, se convirtió en un estante de venta que podía ajustarse de acuerdo con el tráfico real del centro comercial y el comportamiento de compra.

Los meses más cálidos de España crean una fuerte demanda de bebidas frías

Durante los períodos más cálidos, el cliente observó un claro aumento de la demanda de bebidas refrigeradas.

Los compradores suelen pasar varias horas dentro de un gran centro comercial, especialmente las familias y los turistas.y otras bebidas refrigeradas se convirtieron en compras de alta frecuencia.

El cliente respondió aumentando la cantidad de espacio de gabinete asignado a estos productos.

Se redujeron algunos alimentos de movimiento más lento, mientras que las bebidas populares recibieron más inventario.

En el pasado, los ajustes de productos podrían haber dependido en gran medida de las impresiones del personal.

Sin embargo, después de operar el gabinete durante algún tiempo, el cliente comenzó a utilizar el rendimiento real de las ventas para guiar las decisiones de reabastecimiento.

Si una bebida fría se vendía bien, se podían abastecer más unidades; si un sándwich o un bocadillo en particular no funcionaba bien durante varias semanas, se podía reemplazar con otra opción.

Esto ayudó al cliente a utilizar más eficientemente el espacio limitado del armario.

Los fines de semana y los días festivos crearon patrones de compra diferentes

Los centros comerciales experimentan fluctuaciones mucho mayores en el tráfico de clientes que los entornos de oficina.

Los compradores entre semana y los compradores de fin de semana no siempre se comportan de la misma manera.

Los días laborables pueden incluir más clientes individuales, residentes cercanos y compras rápidas. Los fines de semana suelen traer más familias, niños, turistas y grupos que pasan más tiempo dentro del centro comercial.

Los períodos de vacaciones pueden aumentar aún más el tráfico y el tiempo de estancia.

El cliente notó que las compras de varios artículos se volvieron más comunes durante los fines de semana.

Una familia podría tomar varias bebidas junto con bocadillos o postres, mientras que los grupos de compradores jóvenes también eran más propensos a comprar varios artículos en una transacción.

Como resultado, el cliente comenzó a aumentar el stock de bebidas y bocadillos populares antes de los fines de semana ocupados en lugar de mantener exactamente el mismo inventario todos los días.

La planificación del producto se vinculó gradualmente a los patrones reales de tráfico peatonal en lugar de una rutina fija de reposición.

El mayor cambio operativo fue reducir las inspecciones innecesarias

Incluso con la venta al por menor desatendida, los productos todavía necesitan ser reabastecidos.

El cliente nunca esperó que el gabinete eliminara toda la mano de obra.

La verdadera mejora fue que los empleados ya no tenían que visitar la máquina repetidamente sólo para comprobar cuánto stock quedaba.

Antes de preparar un recorrido de reabastecimiento, el operador podría primero revisar la información de ventas e inventario.

Si el agua embotellada o las bebidas frías se vendían rápidamente, se les daba prioridad, y si los demás productos todavía estaban bien abastecidos, no había necesidad de traer cantidades innecesarias.

Esto se vuelve aún más valioso cuando se instalan varios armarios en todo un centro comercial.

Verificar un armario manualmente puede ser manejable, pero si las máquinas están ubicadas en diferentes pisos, cerca de cines, áreas de entretenimiento y entradas de estacionamiento,Las inspecciones físicas frecuentes se vuelven rápidamente ineficientes.

Por consiguiente, el cliente se centró más en emplear personal sólo cuando y donde realmente se necesitara una intervención.

A medida que aumentaba la cantidad de alimentos frescos, la gestión de la caducidad se hizo más importante

Cuando el armario contenía principalmente bebidas embotelladas, la gestión de la vida útil era relativamente simple.

Pero una vez que el cliente comenzó a añadir sándwiches, yogur, postres y otros alimentos refrigerados, las fechas de caducidad se hicieron más importantes.

Los compradores que compran alimentos dentro de un centro comercial esperan que los productos sean frescos y adecuados para el consumo.

El cliente no quería una gama de productos más amplia para crear una gran cantidad de trabajo adicional de verificación manual de la fecha.

Por consiguiente, los productos que estaban a punto de caducar se convirtieron en parte de la gestión rutinaria de los inventarios.

Los artículos que se acercan a su límite de venta podrían ser identificados antes, lo que permite al personal reducir la reposición, eliminar productos o aplicar precios promocionales cuando sea apropiado.

Esto dio al cliente más confianza para ampliar la gama de alimentos listos para comer refrigerados.

El primer gabinete estaba probando la demanda del consumidor, no sólo la máquina.

El cliente no instaló inmediatamente un gran número de gabinetes en todo el centro comercial.

En cambio, querían responder primero a una pregunta más importante:

¿Realmente los visitantes de los centros comerciales usarían la venta al por menor sin supervisión en áreas públicas?

El primer gabinete se convirtió efectivamente en un pequeño punto de prueba minorista.

Al observar las ventas, el cliente podía entender qué productos eran más populares, qué períodos de tiempo generaron la mayor cantidad de transacciones y si los compradores eran propensos a comprar varios artículos a la vez.

Si una ubicación producía ventas constantes, indicaba que la zona podía apoyar la actividad minorista a largo plazo.

Si el tráfico peatonal era elevado pero las ventas seguían siendo limitadas, el operador podía examinar si el problema era la selección del producto, la colocación de la máquina o el tipo de compradores que pasaban por el área.

En comparación con la apertura de otra tienda minorista, este enfoque dio al cliente una forma más flexible de probar el potencial comercial de diferentes ubicaciones del centro comercial.

De un gabinete a una red distribuida sin supervisión

Después de que el primer emplazamiento funcionara con éxito, el cliente comenzó a considerar otros posibles puntos de instalación.

Una ubicación cerca del cine podría centrarse más en bebidas, bocadillos y comida informal.Un aparcamiento o una salida de un centro comercial podrían ser más adecuados para bebidas portátiles y productos listos para comer.

Cada ubicación podría tener una mezcla de productos diferente.

El cliente no necesitaba que todos los gabinetes funcionaran exactamente de la misma manera.

Para un centro comercial, esto crea la posibilidad de una pequeña red minorista no supervisada distribuida.

Una tienda de conveniencia tradicional requiere una unidad completa de venta al por menor, mientras que los armarios de gravedad se pueden colocar más cerca de los puntos exactos donde los compradores experimentan una demanda inmediata.

Cada ubicación adicional se convierte en otro punto de contacto minorista.

El cliente finalmente se centró en el valor minorista por metro cuadrado

Dentro de un centro comercial, el espacio del piso tiene un valor comercial directo.

Para este cliente español, por tanto, el proyecto no se evaluó simplemente preguntando cuántas botellas podía vender una máquina expendedora.

Se interesaron más en si un área relativamente pequeña de espacio público podría generar ingresos minoristas constantes.

Una tienda tradicional requiere mucho más espacio, inversión en equipamiento y personal.

Un gabinete de gravedad sin vigilancia puede utilizar una huella mucho más pequeña mientras que todavía muestra y vende una amplia gama de productos.

Para este cliente, eso se convirtió en una de las ventajas más importantes del proyecto.

El gabinete no reemplazó a las tiendas de conveniencia, restaurantes o cafeterías existentes en los centros comerciales.La demanda inmediata de estos formatos tradicionales de venta al por menor no siempre podía servir de manera eficiente..

Cuando los compradores sólo querían una botella de agua, no tenían que hacer cola.

Cuando una familia quería varios bocadillos y bebidas, podían llevarlos juntos en una sola compra.

Al mismo tiempo, el centro comercial obtuvo un punto de venta que podía operar durante todo el día y adaptar continuamente su gama de productos.

Al final, el gabinete de gravedad se convirtió en algo más que otra máquina expendedora dentro del centro comercial.

Se convirtió en una forma flexible para que el cliente probara nuevas ubicaciones minoristas, entendiera el comportamiento de los compradores y expandiera gradualmente el comercio minorista sin supervisión en todo el centro comercial.