大規模なショッピングモールでは、多くの人が訪れても、必ずしも全員がコンビニエンスストア、スーパーマーケット、カフェに入って購入するとは限りません。
スペインのお客様は、ショッピングセンター内で小売サービスを運営しており、モールの公共エリアにもっと柔軟な飲食品販売ポイントを追加したいと考えていました。ショッピングセンターにはすでにレストラン、カフェ、スーパーマーケットがありましたが、お客様は、買い物客が訪問中にちょっとした、すぐに必要になる購入ニーズを頻繁に抱えていることに気づきました。
買い物中に冷たいペットボトルの水を欲しがる人もいました。家族を待っている間にコーヒーや簡単な軽食を欲しがる人もいました。親は子供のために飲み物を必要とすることがあり、映画館、エンターテイメントエリア、駐車場エリアの近くの顧客は、別の店に行ったり列に並んだりすることなく、便利なものを求めていました。
これらは一般的な購入状況ですが、必ずしも本格的な小売店に入ることを正当化するものではありません。
そのため、お客様は、人通りの多い公共エリアに直接設置でき、比較的少ない床面積で、それでも幅広い飲食品を提供できる無人小売ソリューションを探し始めました。
お客様がこのプロジェクトを検討しなかったのは、ショッピングモールに飲食施設が不足していたからではありません。
実際、センターにはすでにレストランや小売店が充実していました。
彼らが特定したのは、異なる種類の需要でした。顧客は、ちょっとした買い物のためにショッピングルートを変えることなく、すぐに何かを購入したいと考えていました。
例えば、衣料品店を出たばかりの買い物客は、ペットボトルの水だけを欲しがるかもしれません。子供向けのエンターテイメントエリアに向かう家族は、飲み物やおやつをいくつか素早く手に取りたいかもしれません。映画の開始を待っている人は、10分しか時間がなく、コンビニエンスストアやカフェで列に並びたくないかもしれません。
これらの購入決定は迅速に行われます。
購入プロセスが不便であったり、最寄りの店が遠すぎたりすると、顧客は購入を諦めてしまう可能性があります。
そのため、お客様は別の従来の小売店を作りたくありませんでした。既存の買い物客の動線に自然に溶け込むことができるセルフサービスの小売ポイントを求めていました。
場所を選定する際、お客様は単に使われていない角を探したわけではありません。
彼らは、買い物客が実際に移動する場所に焦点を当てました。
最初のテスト場所は、複数の小売エリアを結ぶ、ショッピングセンターの主要な歩行者ルートの1つ近くに配置されました。顧客は、買い物をしたり、休憩したり、フロア間を移動したりする際に、自然にキャビネットの前を通り過ぎました。
これは、買い物客が機械を利用するために特別な旅行をする必要がなかったため重要でした。
もし彼らが欲しい飲み物や食べ物を見つけたら、すぐに購入することができました。
従来のコンビニエンスストアとは異なり、キャビネットには独立した店舗、レジカウンター、スタッフエリア、または大量の棚スペースは必要ありませんでした。
これにより、お客様は従来の小売店では設置が困難または非経済的であったモールのスペースを利用することができました。
ショッピングセンターにとっては、以前は受動的だった公共スペースが、小さな収益を生み出す小売ポイントになる可能性がありました。
お客様が重力式スマートキャビネットを選んだ主な理由の1つは、ショッピング体験でした。
彼らは、顧客に一度に1つの商品を選んで、各アイテムが提供されるのを待つような、従来の自動販売機のように使用してほしくありませんでした。
買い物客は、コンビニエンスストアやスーパーマーケットで冷蔵庫を開けて、欲しいものを直接取ることに慣れています。
重力式キャビネットはこのショッピングロジックに従っています。
ドアを開けるプロセスを完了した後、顧客は利用可能な商品を見て、キャビネットを閉じる前に1つまたは複数のアイテムを取ることができます。
ある買い物客はペットボトルの水だけを取るかもしれませんが、別の買い物客は飲み物、おやつ、サンドイッチをまとめて選ぶかもしれません。
このより自然な購入プロセスは、特に家族やグループで一緒に買い物をする場合に適しています。
キャビネットが稼働した後、お客様は複数のアイテムを購入するケースが珍しくないことに気づきました。
家族は一度の取引で複数の飲み物やおやつを取るかもしれませんが、若い買い物客のグループも一緒に複数の商品を購入する可能性がありました。
これは、キャビネットが単に迅速な単一アイテムの購入をサポートするだけでなく、より大きなバスケットの機会も創出していることを意味しました。
プロジェクトの開始時、お客様はペットボトルの水、ソフトドリンク、包装されたスナックなどの比較的馴染みのある商品を扱っていました。
買い物客がキャビネットの使用に慣れてくるにつれて、製品の品揃えは徐々に拡大しました。
お客様はジュース、冷たいコーヒー、ヨーグルト、サンドイッチ、デザート、そして厳選された調理済み食品を追加し始めました。
需要は一日を通して変化しました。
朝や昼食時には、サンドイッチ、コーヒー、軽い食事に多くの関心が寄せられました。午後のショッピング時間帯には、ペットボトルの飲み物、スナック、デザートがより人気になりました。夕方、映画館やエンターテイメントの交通量が増加すると、飲み物やカジュアルなスナックが再び強力なカテゴリーになりました。
そのため、お客様はキャビネットを固定された製品リストを持つ自動販売機として扱うのをやめました。
代わりに、実際のショッピングセンターの交通量や購入行動に合わせて調整できる小売棚になりました。
暖かい時期には、お客様は冷蔵飲料の需要が明らかに増加していることを観察しました。
買い物客は、特に家族や観光客は、大きなショッピングセンターで数時間過ごすことがよくあります。そのため、ペットボトルの水、ジュース、冷たいコーヒー、その他の冷たい飲み物は、頻繁に購入されるようになりました。
お客様は、これらの製品に割り当てるキャビネットスペースを増やして対応しました。
動きの遅い食品の一部は減らされ、人気の飲み物はより多くの在庫を受け取りました。
以前は、製品の調整はスタッフの印象に大きく依存していたかもしれません。
しかし、キャビネットをしばらく稼働させた後、お客様は実際の販売実績を使用して補充の決定を導くようになりました。
もし1つの冷たい飲み物が一貫してよく売れたら、より多くのユニットを在庫に入れることができました。特定のサンドイッチやスナックが数週間パフォーマンスが悪かった場合、別のオプションに置き換えることができました。
これにより、お客様はキャビネットの限られたスペースをより効率的に使用することができました。
ショッピングモールは、オフィス環境よりも顧客の交通量の変動がはるかに大きくなります。
平日の買い物客と週末の買い物客は、必ずしも同じように行動するわけではありません。
平日は、個人客、近隣住民、そして簡単な購入が多いかもしれません。週末は通常、家族、子供、観光客、そしてモールでより長い時間を過ごすグループが多くなります。
祝日期間は、交通量と滞在時間の両方をさらに増加させる可能性があります。
お客様は、週末には複数のアイテムを購入するケースがより一般的になることに気づきました。
家族は、スナックやおやつと一緒に複数の飲み物を取ることがありますが、若い買い物客のグループも一度の取引で複数のアイテムを購入する可能性が高くなります。
その結果、お客様は毎日まったく同じ在庫を維持するのではなく、忙しい週末の前に人気の飲み物やスナックの在庫を増やし始めました。
製品計画は、固定された補充ルーチンではなく、実際の歩行者交通パターンに徐々に関連付けられるようになりました。
無人小売であっても、製品は補充する必要があります。
お客様は、キャビネットがすべての労働力を排除することを期待していませんでした。
真の改善は、従業員が在庫がどれだけ残っているかを確認するためだけに、繰り返し機械を訪れる必要がなくなったことでした。
補充の準備をする前に、オペレーターはまず販売および在庫情報を確認することができました。
ペットボトルの水や冷たい飲み物が早く売れている場合、それらのアイテムを優先することができます。他の製品がまだ十分に在庫がある場合、不要な数量を持ってくる必要はありませんでした。
これは、ショッピングセンター全体に複数のキャビネットが設置されている場合にさらに価値が高まります。
1つのキャビネットを手動でチェックすることは管理可能かもしれませんが、機械が異なるフロア、映画館、エンターテイメントエリア、駐車場の入り口の近くに配置されている場合、頻繁な物理的な検査はすぐに非効率になります。
そのため、お客様は、介入が実際に必要とされる場所と時間にのみスタッフを使用することに焦点を当てるようになりました。
キャビネットに主にペットボトルの飲み物が入っていた場合、棚寿命管理は比較的簡単でした。
しかし、お客様がサンドイッチ、ヨーグルト、デザート、その他の冷蔵食品を追加し始めると、賞味期限がより重要になりました。
モール内で食品を購入する買い物客は、製品が新鮮で消費に適していることを期待しています。
お客様は、より幅広い製品範囲が大量の追加の手動日付チェック作業を生み出すことを望んでいませんでした。
そのため、賞味期限が近い製品は、通常の在庫管理の一部となりました。
販売期限が近づいているアイテムは早期に特定でき、スタッフは補充を減らしたり、製品を削除したり、適切な場合はプロモーション価格を適用したりすることができました。
これにより、お客様は冷蔵調理済み食品の範囲を拡大することに自信を持つことができました。
お客様はすぐにショッピングセンター全体に多数のキャビネットを設置しませんでした。
代わりに、彼らはまず、より重要な質問に答えたいと考えていました。
モール訪問者は、公共エリアの無人グラブアンドゴー小売を実際に利用するだろうか？
最初のキャビネットは、効果的に小さな小売テストポイントになりました。
販売を観察することで、お客様はどの製品が最も人気があるか、どの時間帯が最も多くの取引を生み出すか、そして買い物客が複数のアイテムを一度に購入する可能性が高いかどうかを理解することができました。
もし1つの場所で一貫した販売が生じた場合、そのエリアは長期的な小売活動をサポートできることを示していました。
もし歩行者交通量が多くても販売が限定的だった場合、オペレーターは、問題が製品選択、機械の配置、またはそのエリアを通過する買い物客の種類であったかどうかを検討することができました。
別の小売店を開くのと比較して、このアプローチにより、お客様はさまざまなモールの場所の商業的可能性をテストするためのより柔軟な方法を得ることができました。
最初の場所が成功裏に稼働した後、お客様は他の可能な設置場所を検討し始めました。
映画館の近くの場所は、飲み物、スナック、カジュアルフードに重点を置くことができます。子供向けエンターテイメントエリアの近くのキャビネットは、ジュース、水、家族向けの軽食を扱うことができます。駐車場やモールの出口の場所は、持ち運び可能な飲み物や調理済み食品に適しているかもしれません。
各場所で異なる製品の組み合わせを持つことができます。
お客様は、すべてのキャビネットがまったく同じように動作する必要はありませんでした。
ショッピングセンターにとって、これは小さな分散型無人小売ネットワークの可能性を生み出します。
従来のコンビニエンスストアは完全な小売ユニットを1つ必要としますが、重力式キャビネットは、買い物客が即時の需要を経験する正確なポイントの近くに配置できます。
追加される各場所は、別の小売タッチポイントになります。
ショッピングモール内では、床面積は直接的な商業的価値を持ちます。
このスペインのお客様にとって、プロジェクトは単に自動販売機がどれだけのボトルを販売できるかを尋ねるだけで評価されたわけではありません。
彼らは、比較的狭い公共スペースが、一貫した小売収益を生み出すことができるかどうかに関心がありました。
従来の店舗は、大幅に多くのスペース、内装投資、そしてスタッフを必要とします。
無人の重力式キャビネットは、幅広い製品を表示・販売しながら、はるかに小さいフットプリントを使用できます。
このお客様にとって、それはプロジェクトの最も重要な利点の1つになりました。
キャビネットは、モールの既存のコンビニエンスストア、レストラン、カフェを置き換えるものではありませんでした。代わりに、それらの従来の小売フォーマットでは常に効率的に対応できなかった即時需要を捉えました。
買い物客がペットボトルの水だけを欲しかったとき、彼らは列に並んで待つ必要はありませんでした。
家族がいくつかのおやつと飲み物を欲しかったとき、彼らは一度の購入でそれらを一緒に取ることができました。
同時に、ショッピングセンターは、一日中運営でき、製品の品揃えを継続的に適応させることができる小売ポイントを得ました。
結局、重力式キャビネットは、モール内の単なる自動販売機以上のものになりました。
それは、お客様が新しい小売場所をテストし、買い物客の行動を理解し、ショッピングセンター全体に無人小売を徐々に拡大するための柔軟な方法になりました。
