Für große Einkaufszentren bedeutet ein hoher Fußgängerverkehr nicht unbedingt, dass jeder Besucher in ein Lebensmittelgeschäft, einen Supermarkt oder ein Café geht, um etwas zu kaufen.

Einer unserer Kunden in Spanien betreibt Einzelhandelsdienstleistungen in einem Einkaufszentrum und wollte in den öffentlichen Bereichen des Einkaufszentrums einen flexibleren Verkaufsort für Lebensmittel und Getränke hinzufügen.Das Einkaufszentrum hatte schon Restaurants., Cafés und Supermärkte, aber der Kunde bemerkte, dass die Käufer während ihres Besuchs häufig kleine, sofortige Einkaufsbedürfnisse hatten.

Einige Besucher wollten beim Einkaufen nur eine kalte Flasche Wasser, andere wollten Kaffee oder einen schnellen Snack, während sie auf Familienmitglieder warteten.Während die Kunden in der Nähe des Kinos, Unterhaltungsbereiche oder Parkplätze etwas Bequemes wollten, ohne zu einem anderen Geschäft zu laufen oder in der Schlange zu warten.

Dies sind häufige Einkaufssituationen, die jedoch nicht immer den Eintritt in einen vollen Einzelhandelsgeschäft rechtfertigen.

Der Kunde suchte daher nach einer unbeaufsichtigten Einzelhandelslösung, die direkt in öffentlichen Bereichen mit hohem Verkehrsverkehr installiert werden konnte, relativ wenig Bodenfläche nutzte,und bieten weiterhin ein breiteres Angebot an Lebensmittel- und Getränkeprodukten an.

Der Kunde wollte die sofortige Nachfrage im Einkaufszentrum erfassen

Der Kunde hat dieses Vorhaben nicht in Betracht gezogen, da es in dem Einkaufszentrum keine Lebensmittelgeschäfte gab.

Tatsächlich hatte das Zentrum bereits eine komplette Mischung aus Restaurants und Einzelhandelsgeschäften.

Was sie identifizierten, war eine andere Art von Nachfrage:Kunden wollten sofort etwas kaufen, ohne ihren Einkaufsweg nur für einen kleinen Kauf zu ändern.

Wenn ein Käufer zum Beispiel aus einem Kleidungsgeschäft ausgeht, möchte er vielleicht nur eine Flasche Wasser, wenn eine Familie auf dem Weg zu einer Unterhaltungsstätte für Kinder ist, möchte sie vielleicht schnell ein paar Getränke und Snacks abholen.Wer auf den Film wartet, hat vielleicht nur zehn Minuten Zeit und will nicht in einer Schlange stehen.

Diese Kaufentscheidungen geschehen schnell.

Wenn der Kaufprozess unbequem ist oder der nächste Laden zu weit entfernt ist, können Kunden den Kauf einfach aufgeben.

Der Kunde wollte daher keinen weiteren traditionellen Einzelhandelsgeschäft errichten, sondern einen Selbstbedienungsgeschäft, der sich natürlich in den bestehenden Kundenverkehr einfügen konnte.

Das erste Schrank wurde an einer stark frequentierten Einkaufszentrumstraße errichtet

Bei der Auswahl des Standorts suchte der Kunde nicht nur nach einer ungenutzten Ecke.

Sie konzentrierten sich darauf, wo die Käufer tatsächlich waren.

Der erste Teststandort befand sich in der Nähe einer der wichtigsten Fußgängerrouten des Einkaufszentrums und verband mehrere Einzelhandelsbereiche.oder sich zwischen verschiedenen Etagen bewegen.

Das war wichtig, denn die Käufer mussten keine besondere Reise machen, um die Maschine zu benutzen.

Wenn sie ein Getränk oder Essen sahen, das sie wollten, konnten sie es sofort kaufen.

Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Convenience-Shop benötigte der Schrank keine separate Schaufensterpräsentation, keine Kasse, keinen Personalbereich oder eine große Menge an Regalfläche.

Dies ermöglichte es dem Kunden, Einkaufszentrenplätze zu nutzen, die für einen herkömmlichen Einzelhandelsgeschäft schwierig oder unwirtschaftlich wären.

Für das Einkaufszentrum könnte der bisher passive öffentliche Raum nun zu einem kleinen, einnahmenbringenden Einzelhandelsstandort werden.

Das Öffnen der Tür und das Nehmen von Produkten machte das Erlebnis mehr wie ein Convenience-Shop

Einer der Hauptgründe, warum der Kunde sich für einen schlauen Schrank mit Schwerkraft-Basis entschied, war das Einkaufserlebnis.

Sie wollten nicht, dass Kunden es wie einen herkömmlichen Automaten benutzen, indem sie nach und nach ein Produkt auswählen und darauf warten, dass jeder Artikel ausgegeben wird.

Es ist den Käufern bereits bekannt, einen Kühlschrank in einem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt zu öffnen und direkt zu nehmen, was sie wollen.

Der Schwerkraftschrank folgt einer ähnlichen Einkaufslogik.

Nach Abschluss des Türöffnungsvorgangs können Kunden die verfügbaren Produkte sehen und einen oder mehrere Artikel mitnehmen, bevor sie den Schrank schließen.

Ein Käufer nimmt vielleicht nur eine Flasche Wasser mit, während ein anderer sich zusammen ein Getränk, einen Snack und ein Sandwich aussucht.

Dieser natürlichere Einkaufsprozess eignet sich besonders für Familien und Gruppen, die gemeinsam einkaufen.

Nachdem der Schrank in Betrieb genommen worden war, bemerkte der Kunde, daß es nicht ungewöhnlich war, mehrere Artikel zu kaufen.

Familien könnten in einem Geschäft mehrere Getränke und Snacks einnehmen, während Gruppen von jungen Käufern auch mehrere Produkte zusammen kaufen konnten.

Für den Kunden bedeutete dies, dass der Schrank nicht nur schnelle Einzelkaufkäufe unterstützte, sondern auch mehr Möglichkeiten für größere Körbe schuf.

Die Produktpalette über die traditionellen Getränke und Snacks hinaus

Zu Beginn des Projekts lagerte der Kunde relativ bekannte Produkte wie Wasser in Flaschen, Erfrischungsgetränke und verpackte Snacks.

Da die Käufer mit dem Schrank besser vertraut wurden, erweiterte sich das Produktangebot allmählich.

Der Kunde begann, Saft, kalten Kaffee, Joghurt, Sandwiches, Desserts und ausgewählte Lebensmittel hinzuzufügen.

Auch die Nachfrage veränderte sich im Laufe des Tages.

Am Morgen und um die Mittagszeit zogen Sandwiches, Kaffee und leichte Mahlzeiten mehr Interesse an.Am Abend, als der Kino- und Unterhaltungsverkehr zunahm, wurden Getränke und Gelegenheitssnacks wieder stärkere Kategorien.

Der Kunde betrachtete den Schrank daher nicht mehr wie einen Automaten mit einer festen Produktliste.

Stattdessen wurde es zu einem Einzelhandelsregal, das nach dem realen Verkehr und dem Kaufverhalten des Einkaufszentrums angepasst werden konnte.

Die wärmeren Monate in Spanien sorgen für eine starke Nachfrage nach kalten Getränken

In wärmeren Zeiten beobachtete der Kunde einen deutlichen Anstieg der Nachfrage nach gekühlten Getränken.

In einem großen Einkaufszentrum verbringen Käufer oft mehrere Stunden, vor allem Familien und Touristen.und andere gekühlte Getränke wurden daher zu hochfrequenten Einkäufen.

Der Kunde reagierte darauf, indem er den für diese Produkte vorgesehenen Schrankraum erhöhte.

Einige Lebensmittel, die sich langsamer bewegen, wurden reduziert, während beliebte Getränke mehr Bestand hatten.

Früher war die Anpassung der Produkte möglicherweise stark auf die Eindrücke der Mitarbeiter angewiesen.

Nach einer gewissen Zeit des Betriebs des Schranks begann der Kunde jedoch, die tatsächlichen Verkaufsergebnisse zur Orientierung der Nachfüllungsentscheidungen zu verwenden.

Wenn ein kaltes Getränk immer gut verkauft wird, können mehr Einheiten auf Lager gebracht werden, und wenn ein bestimmtes Sandwich oder Snack mehrere Wochen lang schlecht funktioniert, kann es durch eine andere Option ersetzt werden.

Dadurch konnte der Kunde den begrenzten Raum des Schranks effizienter nutzen.

Wochenenden und Feiertage haben zu einem anderen Kaufmuster geführt

In Einkaufszentren gibt es viel größere Fluktuationen des Kundenverkehrs als in Büroräumen.

Unterwegskäufer und Wochenendkäufer verhalten sich nicht immer gleich.

An Wochentagen kommen häufiger Einzelkunden, Bewohner in der Nähe und schnelle Einkäufe.

Die Urlaubszeiten können sowohl den Verkehr als auch die Aufenthaltszeit noch weiter erhöhen.

Der Kunde bemerkte, dass mehrere Einkäufe an den Wochenenden häufiger stattfanden.

Eine Familie könnte mehrere Getränke zusammen mit Snacks oder Desserts trinken, während Gruppen von jungen Käufern auch eher mehrere Gegenstände in einer Transaktion kaufen.

Als Folge davon begann der Kunde, vor den geschäftigen Wochenenden den Vorrat an beliebten Getränken und Snacks zu erhöhen, anstatt täglich genau das gleiche Inventar zu führen.

Die Produktplanung wurde allmählich an die tatsächlichen Fußgängerverkehrsmuster anstelle eines festen Nachfüllroutines geknüpft.

Die größte operative Veränderung war die Verringerung unnötiger Inspektionen

Selbst bei unbeaufsichtigtem Einzelhandel müssen die Produkte immer noch aufgefüllt werden.

Der Kunde hat nie erwartet, dass der Schrank alle Arbeitskräfte eliminiert.

Die eigentliche Verbesserung bestand darin, daß die Mitarbeiter nicht mehr immer wieder zur Maschine gehen mussten, nur um zu überprüfen, wie viel Lagerbestand noch vorhanden war.

Bevor der Betreiber einen Nachschubvorgang vorbereitet, kann er zunächst die Verkaufs- und Lagerbestandsinformationen überprüfen.

Wenn Flaschenwasser oder kalte Getränke schnell verkauft wurden, konnten diese Dinge in den Vordergrund gerückt werden.

Dies wird noch wertvoller, wenn in einem Einkaufszentrum mehrere Schränke installiert sind.

Es ist möglich, einen Schrank manuell zu überprüfen, aber wenn sich die Maschinen auf verschiedenen Etagen befinden, in der Nähe von Kinos, Unterhaltungsbereichen und Parkplatzteilen,Häufige körperliche Inspektionen werden schnell ineffizient.

Der Kunde konzentrierte sich daher verstärkt darauf, nur dort Personal einzusetzen, wo und wann ein Eingreifen tatsächlich erforderlich war.

Mit zunehmender Frischkost wurde das Verfallsmanagement wichtiger

Wenn der Schrank hauptsächlich aus Getränke in Flaschen bestand, war die Haltbarkeitsregelung relativ einfach.

Aber sobald der Kunde anfing, Sandwiches, Joghurt, Desserts und andere gekühlte Lebensmittel hinzuzufügen, wurden Verfallstermine wichtiger.

Käufer, die in einem Einkaufszentrum Lebensmittel kaufen, erwarten, dass die Produkte frisch und für den Verzehr geeignet sind.

Der Kunde wollte keine größere Produktpalette, um eine große Menge zusätzlicher manueller Datumsprüfung zu schaffen.

Produkte, deren Verfallsdatum kurz bevorsteht, wurden daher Teil der routinemäßigen Lagerhaltung.

Artikel, die sich ihrer Verkaufsgrenze nähern, könnten früher erkannt werden, so dass das Personal die Nachfüllung reduzieren, Produkte entfernen oder gegebenenfalls Werbepreise festlegen kann.

Dies gab dem Kunden mehr Vertrauen, das Angebot an Kühl- und Verzehrsfertigwaren zu erweitern.

Das erste Kabinett testete die Nachfrage der Verbraucher, nicht nur die Maschine.

Der Kunde hat nicht sofort eine große Anzahl von Schränken im gesamten Einkaufszentrum installiert.

Stattdessen wollten sie zuerst eine wichtigere Frage beantworten:

Würden Einkaufszentrenbesucher tatsächlich unbegleitete Grab-and-go-Einzelhandelsgeschäfte in öffentlichen Bereichen nutzen?

Der erste Schrank wurde effektiv zu einem kleinen Einzelhandels-Testpunkt.

Durch die Beobachtung des Verkaufs konnte der Kunde verstehen, welche Produkte am beliebtesten waren, welche Zeiträume die meisten Transaktionen generierten und ob Käufer wahrscheinlich mehrere Artikel auf einmal kaufen würden.

Wenn ein Standort einen konstanten Umsatz erzielte, bedeutete dies, dass das Gebiet eine langfristige Einzelhandelsaktivität unterstützen könnte.

Wenn der Fußverkehr stark war, aber der Absatz weiterhin begrenzt war, konnte der Betreiber prüfen, ob es sich um die Auswahl der Produkte, die Platzierung der Maschinen oder die Art der Käufer handelte, die durch das Gebiet gingen.

Im Vergleich zur Eröffnung eines weiteren Einzelhandelsgeschäfts bot dieser Ansatz dem Kunden eine flexiblere Möglichkeit, das kommerzielle Potenzial verschiedener Mall-Standorte zu testen.

Von einem Schrank zu einem verteilten, unbeaufsichtigten Einzelhandelsnetz

Nachdem der erste Standort erfolgreich in Betrieb genommen worden war, begann der Kunde, andere mögliche Installationsorte zu prüfen.

Ein Standort in der Nähe des Kinos könnte sich stärker auf Getränke, Snacks und Gelegenheitsessen konzentrieren.Ein Parkplatz oder ein Einkaufszentrum könnte für tragbare Getränke und Lebensmittel geeigneter sein.

Jeder Standort könnte einen anderen Produktmix haben.

Der Kunde brauchte nicht, daß jeder Schrank genau gleich funktionierte.

Für ein Einkaufszentrum schafft dies die Möglichkeit eines kleinen verteilten, unbeaufsichtigten Einzelhandelsnetzes.

Ein herkömmlicher Convenience-Store benötigt eine komplette Einzelhandelsstätte, während Schränke mit Schwerkraft näher an den genauen Stellen platziert werden können, an denen die Käufer eine sofortige Nachfrage erleben.

Jeder zusätzliche Standort wird zu einem weiteren Kontaktpunkt.

Der Kunde konzentrierte sich schließlich auf den Verkaufspreis pro Quadratmeter

In einem Einkaufszentrum hat die Fläche einen direkten kommerziellen Wert.

Für diesen spanischen Kunden wurde das Projekt daher nicht einfach so bewertet, dass gefragt wurde, wie viele Flaschen ein Automaten verkaufen könne.

Sie waren mehr daran interessiert, ob eine relativ kleine Fläche des öffentlichen Raums einen konstanten Einzelhandelsumsatz generieren könnte.

Ein traditionelles Geschäft erfordert deutlich mehr Platz, Ausstattungsinvestitionen und Personal.

Ein unbeaufsichtigter Schwerkraftschrank kann einen viel kleineren Fußabdruck nutzen und gleichzeitig eine breite Palette von Produkten ausstellen und verkaufen.

Für diesen Kunden wurde das zu einem der wichtigsten Vorteile des Projekts.

Das Kabinett ersetzte nicht die bestehenden Lebensmittelgeschäfte, Restaurants oder Cafés der Einkaufszentren.Es erfasste die unmittelbare Nachfrage, dass diese traditionellen Einzelhandelsformate nicht immer effizient bedienen konnten.

Wenn die Käufer nur eine Flasche Wasser wollten, mussten sie nicht in der Schlange stehen.

Wenn eine Familie mehrere Snacks und Getränke wollte, konnte sie sie in einem Kauf zusammen nehmen.

Gleichzeitig erhielt das Einkaufszentrum einen Einzelhandelsstandort, der den ganzen Tag über arbeiten und seinen Produktmix kontinuierlich anpassen konnte.

Am Ende wurde der Gravitationsschrank mehr als nur ein Automaten im Einkaufszentrum.

Es wurde eine flexible Möglichkeit für den Kunden, neue Einzelhandelsstandorte zu testen, das Verhalten der Käufer zu verstehen und allmählich den unbegleiteten Einzelhandel im gesamten Einkaufszentrum zu erweitern.