برای بسیاری از مزارع در سراسر بریتانیا، تولید مواد غذایی تازه و باکیفیت تنها بخشی از چالش است. سوال بعدی اغلب دشوارتر است: چگونه یک مزرعه می تواند به مشتریان بیشتری دسترسی پیدا کند و فروش مستقیم را بدون باز کردن مغازه های پرسنل اضافی افزایش دهد؟

یکی از مشتریان بریتانیایی ما دقیقاً با این وضعیت روبرو شد.

این مزرعه طیف وسیعی از کالاهای تولید محلی، از جمله تخم مرغ تازه، شیر بطری، سبزیجات فصلی، میوه، نان، کنسرو و سایر محصولات منطقه ای را ارائه می کرد. علاقه مصرف کنندگان به غذاهای محلی افزایش می یافت، اما مدل سنتی فروش مزرعه، زمان و مکان خرید مشتریان را محدود می کرد.

باز کردن بیشتر مغازه‌های مزرعه‌داری متعارف مستلزم مکان‌های اضافی، کارمندان، تاسیسات، تجهیزات و هزینه‌های عملیاتی مداوم است.

در عوض، مشتری تصمیم گرفت شبکه‌ای از مکان‌های خرده‌فروشی و جمع‌آوری سلف‌سرویس را با استفاده از ماشین‌های فروش WEIMI بسازد.

هدف ایجاد یک مدل مستقیم به مصرف‌کننده انعطاف‌پذیرتر بود: محصولات کشاورزی را به جوامع محلی نزدیک‌تر کنید، فروش را فراتر از ساعات کاری معمولی مغازه‌ها گسترش دهید، و محصولات شکننده را در هنگام جمع‌آوری بدون مراقبت با خیال راحت‌تر مدیریت کنید.

تقاضای محلی قوی اما دسترسی محدود

مزرعه مشکل محصول-تقاضا نداشت.

مشتریان قبلاً به تخم مرغ تازه، شیر، جعبه سبزیجات، نان، میوه، کنسرو و سایر مواد غذایی تولید شده محلی علاقه مند بودند. تعداد فزاینده‌ای از مصرف‌کنندگان محصولاتی را می‌خواستند که تازه، قابل ردیابی و نزدیک‌تر به خانه باشند.

مشکل دسترسی بود.

یک مغازه مزرعه سنتی فقط تا زمانی که کارکنان در دسترس بودند می توانست تجارت کند. بازارهای کشاورزان در معرض دید ارزشمندی قرار می‌دادند، اما مشارکت مستلزم حمل و نقل، راه‌اندازی، کارمندان و مدیریت سهامی بود که در پایان روز فروخته نشده باقی می‌ماند.

تحویل در خانه گزینه دیگری بود، اما تحویل بسیاری از سفارشات فردی کوچک در یک منطقه وسیع می تواند به سرعت هزینه های آخرین مایل را افزایش دهد.

در نتیجه، مزرعه فروش هایی را که خارج از مدل عملیاتی موجود آن وجود داشت، از دست داد.

افرادی که صبح زود به سر کار می روند همیشه نمی توانستند از مغازه مزرعه بازدید کنند. خانواده هایی که عصرها به خانه برمی گشتند اغلب پس از تعطیلی به خانه می آمدند. مصرف کنندگانی که دورتر زندگی می کنند نیز فرصت کمتری برای خرید مستقیم از تولید کننده داشتند.

مزرعه به جای باز کردن یک مکان خرده فروشی بزرگ دیگر، به قالب کوچکتر و انعطاف پذیرتری نیاز داشت که بتواند پوشش خود را بدون ایجاد همان هزینه های ثابت گسترش دهد.

چرا ماشین‌های فروش معمولی تناسب ضعیفی داشتند؟

دستگاه های فروش میان وعده و نوشیدنی سنتی برای محصولات بسته بندی استاندارد به خوبی کار می کنند.

قوطی‌ها، نوشیدنی‌های بطری‌شده، شیرینی‌ها و تنقلات را معمولاً می‌توان در کانال‌های ثابت نگهداری کرد و به‌صورت مکانیکی در محل جمع‌آوری رها کرد.

محصولات تازه مزرعه متفاوت است.

یک کارتن تخم مرغ در صورت افتادن می تواند ترک بخورد یا برگردد. میوه های نرم می توانند کبود شوند. نان تازه می تواند فشرده شود. بطری‌ها و شیشه‌های شیر شیشه‌ای نیاز به نگهداری دقیق دارند، در حالی که جعبه‌های سبزیجات، کیسه‌های سیب زمینی، محصولات نانوایی و بسته‌های محصولات مخلوط می‌توانند از نظر شکل و اندازه بسیار متفاوت باشند.

بنابراین استفاده از مکانیزم فروش مارپیچی معمولی محدودیت‌های غیرضروری را در محدوده محصول ایجاد می‌کند و خطر آسیب را افزایش می‌دهد.

فروش قفسه یک جایگزین عملی تر ارائه می دهد.

محصولات را می توان مستقیماً در محفظه های جداگانه قرار داد. پس از انتخاب و پرداخت یک کالا، مشتری به سادگی قفسه تعیین شده را باز کرده و محصول را با دست خارج می کند.

هیچ قطره ای وجود نداشت، هیچ رهاسازی مارپیچی، و هیچ مسیر توزیع پیچیده ای وجود نداشت.

این سیستم را برای تنوع بسیار گسترده‌تری از محصولات کشاورزی، از جمله کالاهای شکننده، حجیم، نامنظم و از پیش بسته‌بندی شده مناسب کرد.

گسترش مزرعه فراتر از یک مکان خرده فروشی واحد

مشتری پروژه را به عنوان یک تاسیسات فروش بزرگ تلقی نمی کرد.

در عوض، طرح ایجاد چندین نقطه فروش کوچکتر بود که بتواند به بخش‌های مختلف جامعه محلی خدمت کند.

نصب کمد در ورودی مزرعه می تواند پس از بسته شدن مغازه اصلی به فروش ادامه دهد. ماشین‌های اضافی را می‌توان در نزدیکی مناطق مسکونی، مراکز دهکده‌ها، مسیرهای رفت و آمد، مکان‌های پارک و سواری، اقامتگاه‌های روستایی، جاذبه‌های بازدیدکننده یا مکان‌های دیگری که مشتریان بالقوه قبلاً در آن سفر کرده‌اند، نصب کرد.

این امر رابطه بین مزرعه و مشتریان آن را تغییر داد.

مزرعه به جای اینکه هر خریدار را ملزم به سفر به مزرعه در مدت بازگشایی محدود کند، می‌تواند محصولات را نزدیک‌تر به سفر عادی مشتری قرار دهد.

مکان های مختلف نیز می توانند موجودی های مختلفی را حمل کنند.

یک واحد گیت مزرعه ممکن است جعبه های سبزیجات بزرگتر، نان، شیر، تخم مرغ، سیب زمینی و سایر لوازم خانگی را ذخیره کند.

یک مکان متمرکز بر رفت و آمد می تواند مواد غذایی مناسب برای شام، جعبه های ترکیبی محصولات یا لوازم ضروری را که مشتریان می توانند در راه خانه جمع آوری کنند، ارائه دهد.

ماشینی در نزدیکی محل اقامت تعطیلات یا یک جاذبه روستایی ممکن است بر محصولات نانوایی، کنسرو، غذاهای محلی و انتخاب های آماده هدیه تاکید کند.

در این مدل، هر سایت قفسه‌ای را می‌توان با رفتار خرید محلی منطبق کرد تا اینکه به عنوان یک کپی مشابه از فروشگاه اصلی مزرعه عمل کند.

فروش محصولات تازه خارج از ساعات کاری سنتی

در دسترس بودن طولانی‌تر یکی دیگر از دلایل مهمی بود که مزرعه کمدهای سلف سرویس را پذیرفت.

مردم لزوماً طبق ساعات کاری مزرعه-فروشگاه غذا نمی خرند.

شخصی که کارش را در شب تمام می کند ممکن است در سفر به خانه، تخم مرغ، شیر، نان یا سبزیجات بخواهد. پس از بسته شدن مغازه‌های اطراف، ممکن است یک خانواده محلی متوجه شود که یک عنصر از دست رفته است. گردشگرانی که در اقامتگاه های روستایی اقامت می کنند ممکن است محصولات محلی را در اوایل صبح یا در تعطیلات آخر هفته بخواهند.

یک نقطه قفل سلف سرویس خدمات رسانی به این مشتریان را بدون قرار دادن کارمند در هر مکان در طول روز ممکن می سازد.

مشتریان می توانند از صفحه لمسی برای مشاهده اقلام موجود، بررسی اطلاعات محصول و قیمت ها، پرداخت و باز کردن قفسه مربوطه استفاده کنند.

سپس مزرعه می تواند مکان را از طریق تکمیل برنامه ریزی شده به جای پرسنل دائمی اداره کند.

برای این مشتری، در دسترس بودن گسترده بیش از یک ویژگی فنی بود.

این ساعت‌های فروش اضافی را در دوره‌هایی ایجاد کرد که تقاضای مشتری قبلاً وجود داشت اما قبلاً نمی‌توانست به طور کارآمد ارائه شود.

حفظ کیفیت محصول در یک محیط خودکار

مشتریانی که مستقیماً از مزارع خرید می کنند اغلب بیش از راحتی انتظار دارند.

آنها همچنین به وضعیت، تازگی، ظاهر و منشاء غذایی که خریداری می کنند اهمیت می دهند.

به همین دلیل، ارائه محصول بخش مهمی از پروژه بود.

درهای قفل شفاف به مشتریان این امکان را می داد که قبل از تکمیل خرید کالاهای واقعی را ببینند. یک خریدار می‌تواند جعبه سبزیجات را بازرسی کند، بسته‌بندی یک قرص نان را ببیند، یا وضعیت و مقدار یک میوه را ببیند.

صفحه لمسی می تواند اطلاعات بیشتری را ارائه دهد که به راحتی نمی توان آن را به تنهایی در بسته فیزیکی نمایش داد.

بسته به محصول، این ممکن است شامل توضیحات، اطلاعات مبدا، مواد تشکیل دهنده، جزئیات رژیم غذایی، اطلاعات بسته بندی، گواهینامه ها یا سایر اطلاعات مفید محصول باشد.

این ترکیبی از دید فیزیکی محصول و اطلاعات دیجیتال به مزرعه کمک کرد تا یکی از قوی‌ترین مزایای فروش مستقیم را حفظ کند: شفافیت.

حتی اگر تراکنش خودکار بود، مشتری همچنان می‌توانست بفهمد که غذا از کجا آمده و چه چیزی آن را از یک محصول مرسوم سوپرمارکت متمایز می‌کند.

ایجاد بسته های مناسب محصولات کشاورزی

مشتری همچنین متوجه شد که قفسه‌های جداگانه نیازی به داشتن محصولات جداگانه ندارند.

برخی از محفظه‌ها را می‌توان برای بسته‌های آماده‌ای که برای خریدهای خانگی معمولی طراحی شده‌اند، استفاده کرد.

به عنوان مثال، یک جعبه صبحانه می تواند حاوی تخم مرغ، شیر، نان و کنسرو باشد.

یک جعبه سبزیجات فصلی می تواند چندین محصول برداشت شده در همان هفته را ترکیب کند.

بسته آخر هفته ممکن است شامل نان، میوه، محصولات نانوایی و مربا یا کنسروهای محلی باشد.

این رویکرد راحتی را برای مشتریان ایجاد کرد و در عین حال به مزرعه اجازه داد تعداد محصولات فروخته شده در هر معامله را افزایش دهد.

ابزارهای تبلیغاتی همچنین می توانند نیازهای واقعی مدیریت سهام را پشتیبانی کنند.

اگر مشتریان به طور منظم نان، تخم مرغ و شیر را با هم خریداری می کردند، مزرعه می توانست آنها را به صورت یک بسته ترکیبی عرضه کند.

هنگامی که یک محصول فصلی خاص در مقادیر بالاتر در دسترس بود، می توان آن را از طریق جعبه های خاص یا ترکیب های تبلیغاتی برجسته کرد.

محصولات با گردش مالی کمتر نیز می توانند به عنوان بخشی از بسته های با دقت طراحی شده به جای کاهش تصادفی معرفی شوند.

هدف کپی کردن استراتژی های تخفیف سوپرمارکت ها نبود.

این کار برای آسان‌تر کردن موجودی موجود در مزرعه بود و در عین حال مشتریان را تشویق می‌کرد تا محصولات بیشتری را که قبلاً در داخل تولید می‌شد، کشف کنند.

نظارت بر سهام در چندین مکان بدون مراقبت

هنگامی که مشتری شروع به تفکر فراتر از یک نقطه فروش کرد، مدیریت موجودی اهمیت فزاینده ای پیدا کرد.

یک مزرعه با چندین مکان خرده فروشی راه دور نمی تواند کارمندان را به طور مؤثر به هر سایتی بفرستد تا صرفاً آنچه را که گم شده است بررسی کنند.

مدیریت از راه دور رویکرد عملی تری ارائه کرد.

از طریق پلتفرم مدیریت، اپراتور می تواند فعالیت فروش، موجودی باقیمانده، محفظه های موجود و شرایط کم موجودی را در مکان های مختلف بررسی کند.

بنابراین کارکنان می توانند قبل از خروج از مزرعه، مقادیر صحیح پر کردن را آماده کنند.

به جای سفر به یک دستگاه و سپس کشف اینکه محصولات خاصی فروخته شده اند، تیم می تواند با درک بهتری از آنچه هر سایت نیاز دارد وارد شود.

داده‌های فروش نیز به آشکار کردن تفاوت‌های بین مکان‌ها کمک کرد.

نصبی که برای رفت و آمد مناسب است ممکن است به ویژه با جعبه های شام در طول شب های روز کار کند.

یک ماشین گیت مزرعه ممکن است فروش بیشتری از نان، تخم مرغ، بسته بندی سبزیجات بزرگتر و محصولات مشابه در آخر هفته ایجاد کند.

این اطلاعات به مشتری این امکان را می داد که به طور مداوم هر نقطه فروش را بهبود بخشد.

ترکیب محصول را می توان تنظیم کرد، ظرفیت قفسه را می توان دوباره اختصاص داد، و برنامه های تکمیل مجدد را می توان بر اساس رفتار واقعی مشتری به جای فرضیات تغییر داد.

گسترش خرده فروشی مستقیم بدون ایجاد یک فروشگاه کامل دیگر

شاید مهمترین مزیت این پروژه توانایی آزمایش و گسترش تدریجی در مکان های جدید بود.

باز کردن یک فروشگاه مزرعه سنتی دیگر معمولاً قبل از اینکه کسب و کار بداند آیا مکان جدید تقاضای کافی را ایجاد می کند یا خیر، مستلزم سرمایه گذاری قابل توجهی است.

محل باید ایمن باشد. فضای داخلی باید آماده شود. وسایل، تجهیزات تسویه حساب، تاسیسات، کارکنان و نظارت روزانه همه باید ترتیب داده شوند.

نصب قفسه مدولار مسیر متفاوتی را ارائه می‌کرد.

مزرعه می تواند یک نقطه فروش جدید با تعداد مناسب محفظه معرفی کند، پاسخ مشتری را نظارت کند، تقاضای محصول را مطالعه کند، و ظرفیت را تنها زمانی افزایش دهد که نتایج توسعه را توجیه کند.

اگر یک مکان شلوغ‌تر می‌شد، می‌توان ماژول‌های قفل اضافی اضافه کرد.

اگر اندازه‌های خاص محصول محبوب‌تر شوند، می‌توان پیکربندی محفظه را تطبیق داد.

اگر ترجیحات محلی تغییر کند، مزرعه می تواند مجموعه محصولات را بدون بازسازی کل فروشگاه خرده فروشی تغییر دهد.

این امر امکان توسعه یک شبکه فروش مستقیم توزیع شده را به تدریج و با انعطاف بیشتر فراهم کرد.

آنچه این پروژه فروش مزرعه بریتانیا نشان می دهد

این پروژه نشان می دهد که فروش مزرعه صرفاً جایگزینی صندوقدار با یک ماشین خودکار نیست.

فرصت بزرگتر این است که تجدید نظر کنیم که چگونه مواد غذایی تولید شده محلی به دست مصرف کنندگان می رسد.

مشتری قبلاً محصولات جذاب، شهرت محلی تثبیت شده و تقاضای رو به رشد داشت. بخش مفقود یک قالب خرده‌فروشی بود که می‌توانست مکان‌های بیشتر و ساعات بیشتری را بدون نیاز به چندین مغازه پرسنل پوشش دهد.

ماشین‌های خودکار WEIMI زیرساخت مورد نیاز برای پشتیبانی از آن مدل را فراهم کردند.

محفظه های جداگانه به محافظت از تخم مرغ، نان، میوه، شیر بطری، کنسرو، جعبه سبزیجات و بسته های مخلوط کمک می کند.

درهای قفل شفاف به مشتریان اجازه می‌داد تا محصولات را مستقیماً بررسی کنند.

خرید صفحه لمسی، پرداخت دیجیتالی و مدیریت از راه دور این امکان را فراهم کرد که چندین مکان بدون مراقبت را با یک تیم کوچک اداره کنید.

در همان زمان، مزرعه همچنان کنترل روابط خود با مشتریان را در دست داشت.

به جای وابستگی کامل به سوپرمارکت‌ها، عمده‌فروشان، بازارها، یا پلتفرم‌های تحویل، تولیدکننده می‌تواند انتخاب کند که کجا بفروشد، کدام محصولات را ارائه دهد، آن محصولات چگونه ارائه شود و شبکه در کجا گسترش یابد.

ایجاد یک شبکه فروش در دسترس تر از مزرعه به مصرف کننده

مزارع بریتانیایی، لبنیات، تولیدکنندگان، نانوایی ها و تعاونی های کشاورزی از علاقه روزافزون مصرف کنندگان به مواد غذایی محلی و قابل ردیابی سود می برند.

اما تولید مواد غذایی با کیفیت بالا تنها بخشی از این فرصت است.

مشتریان همچنین باید بتوانند آن را در مکان و زمان مناسب خریداری کنند.

یک شبکه قفسه سلف سرویس می تواند یک فروشگاه مزرعه موجود را تکمیل کند نه جایگزین آن.

فروشگاه پرسنل می تواند مرکز عملیات خرده فروشی مزرعه باقی بماند و خدمات شخصی، انتخاب گسترده تر و تعامل مستقیم با مشتریان را ارائه دهد.

پس از آن، مکان‌های فروش کمد می‌توانند این عملیات را به عصرها، آخر هفته‌ها، مسیرهای رفت و آمد، مناطق مسکونی و جوامع کوچک‌تر گسترش دهند، جایی که باز کردن یک فروشگاه خرده‌فروشی کامل مقرون به صرفه نیست.

برای این مشتری بریتانیایی، این پروژه پایه و اساس یک شبکه مستقیم به مصرف کننده مقیاس پذیرتر را ایجاد کرد.

مزرعه می تواند با حفظ دید محصول، محافظت از کالاهای ظریف و حفظ هویت محلی که خرده فروشی مستقیم مزرعه را جذاب می کند، به مشتریان بیشتری دست یابد.

در نهایت، ارزش این سیستم فراتر از ایجاد مکان دیگری است که مردم بتوانند مواد غذایی خریداری کنند.

این یک ارتباط مستقیم بین تولیدکنندگان محلی و جوامع آنها ایجاد می کند - ارتباطی که می تواند حتی پس از بسته شدن درب سنتی مزرعه-فروشگاه در دسترس باقی بماند.