Birleşik Krallık'taki pek çok çiftlik için taze, yüksek kaliteli gıda üretmek, zorlukların yalnızca bir kısmı. Bir sonraki soru genellikle daha zordur: Bir çiftlik, ek personelli mağazalar açmadan nasıl daha fazla müşteriye ulaşabilir ve doğrudan satışları nasıl artırabilir?

İngiltere'deki müşterilerimizden biri tam da bu durumla karşılaştı.

Çiftlikte taze yumurta, şişelenmiş süt, mevsimlik sebzeler, meyveler, ekmek, reçeller ve diğer bölgesel ürünler de dahil olmak üzere yerel olarak üretilen geniş bir ürün yelpazesi sunuluyordu. Tüketicilerin yerel kaynaklı gıdalara ilgisi artıyordu ancak çiftliğin geleneksel satış modeli, müşterilerin satın alabileceği zaman ve yeri sınırlıyordu.

Daha geleneksel çiftlik mağazalarının açılması, ek tesisler, çalışanlar, tesisler, ekipmanlar ve devam eden işletme masrafları gerektirecekti.

Bunun yerine müşteri, WEIMI kilitli satış otomatlarını kullanarak self-servis perakende ve toplama noktalarından oluşan bir ağ kurmayı tercih etti.

Amaç, daha esnek bir doğrudan tüketiciye yönelik model yaratmaktı: Çiftlik ürünlerini yerel topluluklara yakınlaştırmak, satışları normal mağaza saatlerinin ötesine taşımak ve gözetimsiz toplama sırasında hassas ürünleri daha güvenli bir şekilde işlemek.

Güçlü Yerel Talep Ancak Sınırlı Erişim

Çiftliğin ürün-talep sorunu yoktu.

Müşteriler zaten taze yumurta, süt, sebze kutuları, ekmek, meyve, reçeller ve yerel olarak üretilen diğer yiyeceklerle ilgileniyorlardı. Giderek artan sayıda tüketici taze, izlenebilir ve eve daha yakın kaynaklardan temin edilen ürünler istiyordu.

Zorluk erişimdeydi.

Geleneksel bir çiftlik dükkanı yalnızca personel mevcut olduğu sürece ticaret yapabiliyordu. Çiftçi pazarları değerli bir tanıtım sağladı ancak katılım, günün sonunda satılmayan stokların nakliyesini, kurulumunu, çalışanlarını ve yönetimini gerektiriyordu.

Eve teslim başka bir seçenekti, ancak çok sayıda küçük bireysel siparişin geniş bir alana teslim edilmesi, son kilometre maliyetlerini hızla artırabilir.

Sonuç olarak çiftlik, mevcut işletme modelinin dışında mevcut olan satışları kaçırıyordu.

Sabah erkenden işe giden insanlar her zaman çiftlik dükkânını ziyaret edemiyorlardı. Akşam eve dönen aileler genellikle kapanış saatinden sonra gelirdi. Daha uzakta yaşayan tüketicilerin doğrudan üreticiden satın alma fırsatları da daha azdı.

Çiftlik, başka bir büyük perakende satış noktası açmak yerine, aynı sabit maliyetleri yaratmadan kapsamını genişletebilecek daha küçük ve daha esnek bir formata ihtiyaç duyuyordu.

Geleneksel Otomat Makineleri Neden Uygun Değil?

Geleneksel atıştırmalık ve içecek otomatları, standartlaştırılmış paketlenmiş ürünler için iyi çalışır.

Kutular, şişelenmiş içecekler, şekerlemeler ve atıştırmalıklar genellikle sabit kanallarda saklanabilir ve mekanik olarak bir toplama alanına bırakılabilir.

Taze çiftlik ürünleri farklıdır.

Yumurta kartonu düşerse çatlayabilir veya devrilebilir. Yumuşak meyveler morarabilir. Taze ekmek sıkışabilir. Cam süt şişeleri ve kavanozların dikkatli kullanılması gerekir; sebze kutuları, patates torbaları, unlu mamuller ve karışık ürün paketleri ise şekil ve boyut bakımından önemli ölçüde farklılık gösterebilir.

Bu nedenle geleneksel spiral satış mekanizmasının kullanılması ürün yelpazesine gereksiz sınırlamalar getirecek ve hasar riskini artıracaktır.

Soyunma otomatları daha pratik bir alternatif sunuyordu.

Ürünler doğrudan bireysel bölmelere yerleştirilebilir. Müşteri, bir ürünü seçip ödemesini yaptıktan sonra belirlenen dolabı açtı ve ürünü eliyle çıkardı.

Düşme, spiral salınım ve karmaşık dağıtım yolu yoktu.

Bu, sistemi kırılgan, hacimli, düzensiz şekilli ve önceden paketlenmiş ürünler de dahil olmak üzere çok daha geniş bir yelpazedeki çiftlik ürünleri için uygun hale getirdi.

Çiftliği Tek Bir Perakende Lokasyonunun Ötesine Genişletmek

Müşteri projeyi büyük bir satış tesisi olarak görmedi.

Bunun yerine plan, yerel toplumun farklı kesimlerine hizmet verebilecek birkaç küçük satış noktası oluşturmaktı.

Çiftliğin girişindeki dolap kurulumu, ana mağaza kapandıktan sonra da satışa devam edebilir. Yerleşim bölgelerinin, köy merkezlerinin, işe gidip gelme yollarının, park et ve devam et yerlerinin, kırsal konaklama yerlerinin, turistik mekanların veya potansiyel müşterilerin halihazırda seyahat ettiği diğer yerlerin yakınına ek makineler kurulabilir.

Bu, çiftlik ile müşterileri arasındaki ilişkiyi değiştirdi.

Çiftlik, her alıcının sınırlı bir açılış dönemi içinde çiftliğe gitmesini zorunlu kılmak yerine, ürünleri müşterinin normal yolculuğuna daha yakın konumlandırabilir.

Farklı lokasyonlar da farklı envanterler taşıyabilir.

Bir çiftlik kapısı ünitesinde daha büyük sebze kutuları, ekmek, süt, yumurta, patates ve diğer ev eşyaları stoklanabilir.

İşe gidip gelen kişi odaklı bir konum, müşterilerin eve dönerken alabilecekleri uygun akşam yemeği malzemeleri, karışık ürün kutuları veya temel malzemeleri sunabilir.

Tatil konaklama yerinin veya kırsal bir cazibe merkezinin yakınındaki bir makine, fırın ürünlerini, reçelleri, yerel spesiyaliteleri ve hediyelik hazır seçimleri vurgulayabilir.

Bu modelde, her soyunma alanı, ana çiftlik mağazasının aynı kopyası olarak çalışmak yerine, yerel satın alma davranışına uyarlanabilir.

Geleneksel Çalışma Saatleri Dışında Taze Ürün Satışı

Çiftliğin self-servis dolapları benimsemesinin bir başka önemli nedeni de daha uzun kullanılabilirlikti.

İnsanlar mutlaka çiftlik mağazalarının açılış saatlerine göre yiyecek satın almıyorlar.

Akşam işini bitiren biri eve dönerken yumurta, süt, ekmek veya sebze isteyebilir. Yerel bir hane, yakındaki dükkanlar kapandıktan sonra bir malzemenin eksik olduğunu fark edebilir. Kırsal konaklamalarda konaklayan turistler sabahın erken saatlerinde ya da hafta sonları yerel ürünleri isteyebilirler.

Self servis soyunma noktası, gün boyunca her yere bir çalışan yerleştirmeden bu müşterilere hizmet vermeyi mümkün kılıyor.

Müşteriler, mevcut ürünleri görüntülemek, ürün bilgilerini ve fiyatları kontrol etmek, ödeme yapmak ve ilgili dolabı açmak için dokunmatik ekranı kullanabilir.

Çiftlik daha sonra kalıcı personel alımı yerine planlı takviye yoluyla konumu işletebilir.

Bu müşteri için genişletilmiş kullanılabilirlik, teknik bir özellikten daha fazlasıydı.

Müşteri talebinin halihazırda mevcut olduğu ancak daha önce verimli bir şekilde karşılanamadığı dönemlerde ek satış saatleri yaratıldı.

Ürün Kalitesini Otomatik Bir Ortamda Korumak

Doğrudan çiftliklerden satın alan müşteriler genellikle kolaylıktan fazlasını bekler.

Ayrıca satın aldıkları gıdanın durumuna, tazeliğine, görünümüne ve menşeine de önem veriyorlar.

Bu nedenle ürün sunumu projenin önemli bir parçasıydı.

Şeffaf dolap kapıları, müşterilerin satın alma işlemini tamamlamadan önce gerçek ürünleri görmesine olanak tanıdı. Müşteri bir sebze kutusunu inceleyebilir, bir somun ekmeğin ambalajını inceleyebilir veya bir meyve sepetinin durumunu ve miktarını görebilir.

Dokunmatik ekran, tek başına fiziksel pakette kolayca görüntülenemeyen ek bilgiler sağlayabilir.

Ürüne bağlı olarak bu, açıklamaları, menşe bilgilerini, içerik maddelerini, diyet ayrıntılarını, paketleme bilgilerini, sertifikaları veya diğer faydalı ürün verilerini içerebilir.

Fiziksel ürün görünürlüğü ile dijital bilgilerin bu kombinasyonu, çiftliğin doğrudan satışın en güçlü avantajlarından biri olan şeffaflığı korumasına yardımcı oldu.

İşlem otomatikleştirilmiş olmasına rağmen müşteri, gıdanın nereden geldiğini ve onu geleneksel bir süpermarket ürününden farklı kılan şeyin ne olduğunu anlayabiliyordu.

Kullanışlı Çiftlik Ürünü Paketleri Oluşturma

Müşteri ayrıca bireysel dolapların yalnızca bireysel ürünleri içermesine gerek olmadığını da fark etti.

Bazı bölmeler, tipik ev alımları etrafında tasarlanan hazırlanmış paketler için kullanılabilir.

Örneğin bir kahvaltı kutusu yumurta, süt, ekmek ve konserveler içerebilir.

Mevsimlik bir sebze kutusu aynı hafta içinde hasat edilen birçok ürünü bir araya getirebilir.

Hafta sonu paketinde ekmek, meyve, unlu mamuller ve yerel olarak üretilen reçeller veya reçeller bulunabilir.

Bu yaklaşım müşterilere kolaylık sağlarken aynı zamanda çiftliğin her işlemde satılan ürün sayısını artırmasına da olanak sağladı.

Promosyon araçları aynı zamanda gerçek stok yönetimi ihtiyaçlarını da destekleyebilir.

Müşteriler düzenli olarak ekmek, yumurta ve sütü birlikte satın alıyorsa çiftlik bunları birleşik bir paket halinde sunabilir.

Belirli bir mevsimsel ürün daha yüksek miktarlarda mevcut olduğunda, özel kutular veya promosyon kombinasyonları aracılığıyla bu ürün öne çıkarılabilir.

Daha yavaş ciroya sahip ürünler, rastgele azaltılmak yerine dikkatlice tasarlanmış paketlerin parçası olarak da tanıtılabilir.

Amaç süpermarket indirim stratejilerini kopyalamak değildi.

Amaç, çiftliğin mevcut envanterinin satın alınmasını kolaylaştırmak ve müşterilerin halihazırda yerel olarak üretilmekte olan daha fazla ürünü keşfetmesini teşvik etmekti.

Birden Fazla Gözetimsiz Lokasyonda Stokun İzlenmesi

Müşteri tek bir satış noktasının ötesinde düşünmeye başladığında envanter yönetimi giderek daha önemli hale geldi.

Birkaç uzak perakende satış noktasına sahip bir çiftlik, yalnızca neyin eksik olduğunu kontrol etmek için çalışanları her tesise verimli bir şekilde gönderemez.

Uzaktan yönetim daha pratik bir yaklaşım sağladı.

Operatör, yönetim platformu aracılığıyla farklı lokasyonlardaki satış faaliyetlerini, kalan envanteri, mevcut bölmeleri ve düşük stok koşullarını inceleyebilir.

Böylece personel çiftliği terk etmeden önce doğru ikmal miktarlarını hazırlayabilir.

Ekip, bir makineye gidip belirli ürünlerin tükendiğini keşfetmek yerine, her sitenin neye ihtiyacı olduğunu daha iyi anlayarak varabilirdi.

Satış verileri aynı zamanda lokasyonlar arasındaki farkların ortaya çıkarılmasına da yardımcı oldu.

İşe gidip gelenlere yönelik bir kurulum, hafta içi akşamları yemek kutuları ile özellikle iyi performans gösterebilir.

Bir çiftlik kapısı makinesi, hafta sonları daha güçlü ekmek, yumurta, daha büyük sebze paketleri ve benzeri ürünlerin satışını sağlayabilir.

Bu bilgi, müşterinin her satış noktasını sürekli olarak geliştirmesine olanak sağladı.

Ürün karışımı ayarlanabilir, dolap kapasitesi yeniden atanabilir ve yenileme programları, varsayımlardan ziyade gerçek müşteri davranışlarına göre değiştirilebilir.

Başka Bir Tam Mağaza İnşa Etmeden Doğrudan Perakendeyi Genişletmek

Belki de projenin en önemli faydası, test etme ve yeni lokasyonları kademeli olarak genişletme olanağı sağlamasıydı.

Başka bir geleneksel çiftlik dükkanı açmak, genellikle işletme yeni lokasyonun yeterli talep yaratıp yaratmayacağını bilmeden önce önemli bir yatırım gerektirir.

Tesislerin güvenliği sağlanmalıdır. İç mekan hazırlanmalıdır. Demirbaşlar, ödeme ekipmanı, tesisler, personel ve günlük denetimin tümü ayarlanmalıdır.

Modüler bir dolap kurulumu farklı bir yol sundu.

Çiftlik, uygun sayıda bölmeye sahip yeni bir satış noktası kurabilir, müşteri yanıtını izleyebilir, ürün talebini inceleyebilir ve ancak sonuçlar genişlemeyi haklı çıkardığında kapasiteyi artırabilir.

Bir lokasyonun yoğunlaşması durumunda ekstra soyunma modülleri eklenebilir.

Belirli ürün boyutları daha popüler hale gelirse bölme konfigürasyonu uyarlanabilir.

Yerel tercihler değişirse çiftlik, perakende mağazanın tamamını yenilemeden ürün çeşitliliğini değiştirebilir.

Bu, dağıtılmış bir doğrudan satış ağının daha kademeli ve daha esnek bir şekilde geliştirilmesini mümkün kıldı.

Bu Birleşik Krallık Çiftlik Otomat Projesi Neyi Gösteriyor?

Bu proje, çiftlik satışlarının yalnızca kasiyerin otomatik bir makineyle değiştirilmesinden ibaret olmadığını gösteriyor.

Daha büyük fırsat, yerel olarak üretilen gıdaların tüketicilere nasıl ulaştığını yeniden düşünmektir.

Müşterinin halihazırda cazip ürünleri, yerleşik bir yerel itibarı ve artan talebi vardı. Eksik olan kısım, birden fazla personele ihtiyaç duymadan daha fazla lokasyonu ve daha fazla saati kapsayabilen bir perakende formatıydı.

WEIMI soyunma otomatları bu modeli desteklemek için gereken altyapıyı sağladı.

Bireysel bölmeler yumurta, ekmek, meyve, şişelenmiş süt, konserveler, sebze kutuları ve karışık paketlerin korunmasına yardımcı oldu.

Şeffaf dolap kapıları, müşterilerin ürünleri doğrudan incelemesine olanak tanıdı.

Dokunmatik ekran satın alma, dijital ödeme ve uzaktan yönetim, birden fazla gözetimsiz konumun küçük bir ekiple yönetilmesini mümkün kıldı.

Aynı zamanda çiftlik, müşterileriyle olan ilişkisinin kontrolünü elinde tuttu.

Üretici tamamen süpermarketlere, toptancılara, pazaryerlerine veya teslimat platformlarına bağlı kalmak yerine, nerede satacağını, hangi ürünleri sunacağını, bu ürünlerin nasıl sunulacağını ve ağın bir sonraki adımda nereye genişletilmesi gerektiğini seçebilir.

Çiftlikten Tüketiciye Daha Erişilebilir Bir Satış Ağı Oluşturmak

İngiliz çiftlikleri, mandıraları, yetiştiricileri, fırınları ve tarım kooperatifleri, yerel ve izlenebilir gıdaya yönelik artan tüketici ilgisinden yararlanıyor.

Ancak yüksek kaliteli gıda üretmek fırsatın yalnızca bir kısmıdır.

Müşterilerin ayrıca uygun bir yer ve zamanda satın alabilmeleri gerekir.

Self-servis bir dolap ağı, mevcut bir çiftlik dükkanının yerini almak yerine onu tamamlayabilir.

Personelin bulunduğu mağaza, kişisel hizmet, daha geniş bir seçim ve müşterilerle doğrudan etkileşim sunarak çiftliğin perakende operasyonunun merkezi olarak kalabilir.

Dolap satış noktaları daha sonra bu operasyonu akşamlara, hafta sonlarına, işe gidip gelme yollarına, yerleşim alanlarına ve tam bir perakende mağaza açmanın ekonomik olmayacağı daha küçük topluluklara genişletebilir.

Proje, Birleşik Krallık'taki bu müşteri için daha ölçeklenebilir bir doğrudan tüketiciye yönelik ağ için temel oluşturdu.

Çiftlik, ürün görünürlüğünü korurken, hassas ürünleri korurken ve doğrudan çiftliğe yönelik perakende satışını çekici kılan yerel kimliği korurken daha fazla müşteriye ulaşabilir.

Sonuçta sistemin değeri, insanların yiyecek satın alabileceği başka bir yer yaratmanın ötesine geçiyor.

Yerel üreticiler ve toplulukları arasında doğrudan bir bağlantı oluşturuyor; bu bağlantı, geleneksel çiftlik dükkânının kapısı kapandıktan sonra bile erişilebilir durumda kalabiliyor.