بالنسبة للعديد من المزارع في جميع أنحاء المملكة المتحدة، إنتاج الأغذية الطازجة عالية الجودة هو جزء واحد فقط من التحدي. السؤال التالي غالبا ما يكون أكثر صعوبة:كيف يمكن للمزرعة الوصول إلى المزيد من العملاء وزيادة المبيعات المباشرة دون فتح متاجر إضافية موظفة?
أحد عملائنا في المملكة المتحدة واجه هذا الوضع بالضبط.
عرضت المزرعة مجموعة واسعة من السلع المحلية، بما في ذلك البيض الطازج والحليب المعبأة والخضروات الموسمية والفواكه والخبز والمحافظات وغيرها من المنتجات الإقليمية.كان اهتمام المستهلكين بالأغذية المحلية يزداد، لكن نموذج المبيعات التقليدي للمزرعة يحد من متى وأين يمكن للعملاء الشراء.
فتح المزيد من المتاجر الزراعية التقليدية قد يتطلب أماكن إضافية، والموظفين، والمرافق، والمعدات، ونفقات التشغيل المستمرة.
بدلاً من ذلك، اختار العميل بناء شبكة من أماكن التجزئة والجمع ذاتية الخدمة باستخدام ماكينات بيع خزانات WEIMI.
كان الهدف هو خلق نموذج أكثر مرونة مباشرة للمستهلك: تقريب المنتجات الزراعية من المجتمعات المحلية، وتوسيع المبيعات خارج ساعات العمل العادية للمحلات التجارية،وتتعامل مع المنتجات الهشة بأمان أكبر أثناء جمعها دون مراقبة.
لم يكن لدى المزرعة مشكلة في الطلب على المنتج.
كان العملاء مهتمين بالفعل بالبيض الطازج والحليب وصناديق الخضروات والخبز والفواكه والمحفوظات وغيرها من الأطعمة المنتجة محلياً.قابل للتتبع، ومصدر أقرب إلى المنزل.
الصعوبة كانت الوصول
يمكن للمحلات الزراعية التقليدية أن تتداول فقط طالما كان الموظفون متاحين. توفر أسواق المزارعين عرضًا قيمًا ، لكن المشاركة تتطلب النقل ، الإعداد ، الموظفين ،وإدارة أي مخزون لم يباع في نهاية اليوم.
كان التوصيل إلى المنزل خيارًا آخر ، لكن تسليم العديد من الطلبات الفردية الصغيرة على مساحة واسعة يمكن أن يزيد بسرعة من تكاليف الميل الأخير.
ونتيجة لذلك، فقدت المزرعة مبيعات كانت موجودة خارج نموذجها التشغيلي الحالي.
لم يكن بإمكان الأشخاص الذين يذهبون إلى العمل في الصباح الباكر زيارة متجر المزرعة دائمًا. غالبًا ما تصل العائلات التي تعود إلى المنزل في المساء بعد وقت الإغلاق.كما أن المستهلكين الذين يعيشون بعيدًا لديهم فرص أقل للشراء مباشرة من المنتج.
بدلاً من فتح موقع تجاري كبير آخر ، كانت المزرعة بحاجة إلى شكل أصغر وأكثر مرونة يمكن أن توسع تغطيتها دون خلق نفس التكاليف الثابتة.
الآلات التقليدية لبيع الوجبات الخفيفة والمشروبات تعمل بشكل جيد للمنتجات المعيارية المعبأة.
يمكن عادةً تخزين العلب والمشروبات المعبأة بالزجاجات والحلويات والوجبات الخفيفة في قنوات ثابتة وإطلاقها آلياً إلى منطقة التجميع.
المنتجات الزراعية الطازجة مختلفة.
علبة البيض يمكن أن تتصدع أو تتدحرج إذا سقطت. الفاكهة الناعمة يمكن أن تضرب. الخبز الطازج يمكن أن يصبح مضغوطا. زجاجات الحليب الزجاجية والجرارات تحتاج إلى التعامل بعناية، في حين أن صناديق الخضروات، أكياس البطاطس،منتجات الخبز، ويمكن أن تختلف حزم المنتجات المختلطة اختلافا كبيرا في الشكل والحجم.
وبالتالي فإن استخدام آلية البيع المتداولة التقليدية سيضع قيودًا غير ضرورية على مجموعة المنتجات ويزيد من خطر الضرر.
بيع الخزانات كان بديلاً أكثر عملية
يمكن وضع المنتجات مباشرة في أقسام فردية. بعد اختيار المنتج ودفع ثمن ذلك، ببساطة فتح العميل الخزانة المخصصة وأخرج المنتج يدويا.
لم يكن هناك انخفاض، لا إطلاق دوامة، ولا طريق مُعقد للتوزيع.
هذا جعل النظام مناسبًا لمجموعة أوسع بكثير من المنتجات الزراعية ، بما في ذلك السلع الهشة والكبيرة والأشكال غير المنتظمة والمعبأة مسبقًا.
لم ينظر العميل إلى المشروع على أنه منشأة بيع كبيرة واحدة.
بدلاً من ذلك، كانت الخطة هي إنشاء العديد من نقاط البيع الصغيرة التي يمكن أن تخدم أجزاء مختلفة من المجتمع المحلي.
ويمكن أن تستمر عمليات البيع بعد إغلاق المتجر الرئيسي، ويمكن تركيب آلات إضافية بالقرب من المناطق السكنية، ومراكز القرى، وطرق الركاب،أماكن ركن السيارات، أماكن الإقامة الريفية، أماكن جذب الزوار، أو أماكن أخرى سافر إليها العملاء المحتملون بالفعل.
هذا غير العلاقة بين المزرعة و عملائها
بدلاً من مطالبة كل مشتر بالسفر إلى المزرعة خلال فترة افتتاح محدودة، يمكن للمزرعة وضع المنتجات أقرب إلى الرحلة العادية للعميل.
المواقع المختلفة يمكن أن تحمل أيضا مخزونات مختلفة.
قد تخزن وحدة بوابة المزرعة صناديق أكبر من الخضروات والخبز والحليب والبيض والبطاطا وغيرها من المواد الأساسية المنزلية.
يمكن أن يقدم مكان يركز على الركاب مكونات العشاء المريحة، أو صناديق المنتجات المختلطة، أو الأغراض الأساسية التي يمكن للعملاء الحصول عليها في طريقهم إلى المنزل.
الآلة القريبة من أماكن الإقامة في العطلات أو مكان جذب ريفي قد تؤكد المنتجات الخبزية والمحفوظة والمنتجات المميزة المحلية والخيارات الجاهزة للهدايا.
في هذا النموذج، يمكن تكييف كل موقع خزانة إلى سلوك الشراء المحلي بدلا من العمل كنسخة متطابقة من متجر المزرعة الرئيسي.
كانت المتاحة الطويلة سببًا رئيسيًا آخر لأن المزرعة اعتمدت خزانات الخدمة الذاتية.
الناس لا يشترون الغذاء بالضرورة وفقا لساعات افتتاح المتاجر الزراعية.
١٣ كيف يمكن ان يكون هذا الوضع في حالة شخص ما؟قد يرغب السياح الذين يقيمون في أماكن إقامة ريفية في المنتجات المحلية في الصباح الباكر أو خلال عطلة نهاية الأسبوع.
نقطة خزانة الخدمة الذاتية تجعل من الممكن خدمة هؤلاء العملاء دون وضع موظف في كل مكان طوال اليوم.
يمكن للعملاء استخدام الشاشة اللمسية لعرض العناصر المتاحة والتحقق من معلومات المنتج والأسعار وإجراء الدفع وفتح الخزانة المقابلة.
يمكن للمزرعة بعد ذلك تشغيل الموقع من خلال إعادة التعبئة المخطط لها بدلاً من توظيف موظفين دائمين.
بالنسبة لهذا العميل، كان التوافر الممتد أكثر من مجرد ميزة تقنية.
وقد خلقت ساعات مبيعات إضافية خلال فترات كان الطلب على العملاء موجودًا بالفعل ولكن لم يكن من الممكن خدمة العملاء بكفاءة سابقة.
العملاء الذين يشترون مباشرة من المزارع غالبا ما يتوقعون أكثر من الراحة.
يَهْتَمُّونَ أيضاً بحالةِ، الطازجةِ، مظهرِ، ومصدرِ الطعامِ الذي يَشْتَرُونَ.
لهذا السبب، كان عرض المنتج جزءا هاما من المشروع.
أبواب الخزانات الشفافة تسمح للعملاء برؤية البضائع الفعلية قبل إكمال عملية الشراءأو نرى حالة و كمية قطعة فاكهة.
يمكن أن توفر شاشة اللمس معلومات إضافية لا يمكن عرضها بسهولة على الحزمة المادية وحدها.
اعتماداً على المنتج، قد يشمل ذلك الوصف، ومعلومات المنشأ، والمكونات، والتفاصيل الغذائية، ومعلومات التعبئة والتغليف، والشهادات، أو أي بيانات أخرى مفيدة للمنتج.
ساعد هذا المزيج من مرئية المنتجات المادية والمعلومات الرقمية المزرعة على الحفاظ على واحدة من أقوى مزايا البيع المباشر: الشفافية.
على الرغم من أن المعاملة كانت آلية، كان العميل لا يزال يستطيع فهم من أين يأتي الطعام وما الذي يجعله مختلفًا عن منتج السوبر ماركت التقليدي.
كما أدرك العميل أن الخزائن الفردية لا تحتاج إلى احتواء منتجات فردية فقط.
يمكن استخدام بعض المقصورات للحزم المعدة المصممة حول المشتريات المنزلية النموذجية.
على سبيل المثال، يمكن أن يحتوي صندوق الإفطار على البيض والحليب والخبز والمحفوظات.
صندوق الخضروات الموسمية يمكن أن يجمع بين العديد من المنتجات التي تم حصادها خلال الأسبوع نفسه.
قد تتضمن حزمة عطلة نهاية الأسبوع الخبز والفواكه ومنتجات الخبز والمربى أو المحتويات المنتجة محلياً.
هذا النهج خلق الراحة للعملاء في حين يسمح أيضا للمزرعة لزيادة عدد المنتجات المباعة في كل معاملة.
أدوات الترويج يمكن أن تدعم أيضا الاحتياجات الحقيقية لإدارة المخزون.
إذا كان العملاء يشترون الخبز والبيض والحليب بانتظام معًا، يمكن للمزرعة أن تقدمهم كحزمة مشتركة.
عندما تكون محاصيل موسمية معينة متوفرة بكميات أكبر، يمكن تسليط الضوء عليها من خلال صناديق خاصة أو مجموعات ترويجية.
المنتجات ذات دوران أبطأ يمكن أيضا أن يتم إدخالها كجزء من حزم مصممة بعناية بدلا من أن يتم تخفيضها عشوائيا.
الهدف لم يكن نسخ استراتيجيات خصم السوبر ماركت.
كان من أجل جعل المخزون المتاح للمزرعة أسهل في الشراء مع تشجيع العملاء على اكتشاف المزيد من المنتجات المنتجة بالفعل محليا.
بمجرد أن يبدأ العميل بالتفكير خارج نقطة بيع واحدة، أصبحت إدارة المخزون أكثر أهمية.
المزرعة التي لديها عدة مواقع تجارية نائية لا يمكن أن ترسل موظفين بكفاءة إلى كل موقع لمجرد التحقق من ما هو مفقود.
توفر الإدارة عن بعد نهجاً أكثر عملية.
من خلال منصة الإدارة، يمكن للمشغل مراجعة نشاط المبيعات، والمخزون المتبقي، والمقصورات المتاحة، وحالات انخفاض المخزون في مواقع مختلفة.
وبالتالي يمكن للموظفين إعداد كميات التجديد الصحيحة قبل مغادرة المزرعة.
بدلاً من السفر إلى آلة ثم اكتشاف أن بعض المنتجات قد تم بيعها، يمكن للفريق الوصول بفهم أفضل لما يحتاجه كل موقع.
ساعدت بيانات المبيعات أيضًا في الكشف عن الاختلافات بين المواقع.
قد تعمل المنشأة الموجهة نحو الركاب بشكل جيد بشكل خاص مع صناديق العشاء خلال أيام الأسبوع في المساء.
قد تؤدي آلة بوابة المزرعة إلى زيادة مبيعات الخبز والبيض والخضروات الكبيرة والمنتجات المماثلة خلال عطلات نهاية الأسبوع.
هذه المعلومات سمحت للعميل بتحسين كل نقطة بيع باستمرار.
يمكن تعديل مجموعة المنتجات ، ويمكن إعادة تخصيص سعة الخزانات ، ويمكن تغيير جداول إعادة التزويد وفقًا لسلوك العملاء الحقيقي بدلاً من الافتراضات.
ربما كانت أهم فائدة من المشروع هي القدرة على اختبار وتوسيع إلى مواقع جديدة تدريجيا.
فتح متجر مزرعة تقليدي آخر عادة ما ينطوي على استثمار كبير قبل أن يعرف الشركة ما إذا كان الموقع الجديد سيولد طلبًا كافًا.
يجب تأمين المباني، يجب إعداد الداخلية، يجب ترتيب الأجهزة، معدات الخروج، المرافق، الموظفين، والإشراف اليومي.
إنشاء خزانة وحدات عرض طريق مختلف.
يمكن للمزرعة إدخال نقطة بيع جديدة مع عدد مناسب من المقصورات، ومراقبة استجابة العملاء، ودراسة الطلب على المنتجات وزيادة القدرة فقط عندما تبرر النتائج التوسع.
إذا أصبح مكان واحد أكثر ازدحاما، يمكن إضافة وحدات خزانة إضافية.
إذا أصبحت أحجام منتجات معينة أكثر شعبية، يمكن تكييف تكوين المقصورة.
إذا تغيرت التفضيلات المحلية، يمكن للمزرعة تعديل مجموعة المنتجات دون تجديد متجر التجزئة بأكمله.
وقد أتاح ذلك تطوير شبكة مبيعات مباشرة موزعة بشكل تدريجي وبمرونة أكبر.
يوضح هذا المشروع أن بيع المزارع ليس مجرد استبدال الصرافة بآلة آلية.
الفرصة الأكبر هي إعادة التفكير في كيفية وصول الطعام المحلي إلى المستهلكين.
كان لدى العميل بالفعل منتجات جذابة وسمعة محلية راسخة وطلب متزايد.كان الجزء المفقود هو تنسيق التجزئة القادر على تغطية المزيد من المواقع وأوقات العمل دون الحاجة إلى العديد من المتاجر الموظفة.
أجهزة WEIMI المنزلية توفر البنية التحتية اللازمة لدعم هذا النموذج.
ساعدت المقصورات الفردية على حماية البيض والخبز والفواكه والحليب المعبأة، والحاويات، وصناديق الخضروات، والحزم المختلطة.
أبواب الخزائن الشفافة سمحت للعملاء بفحص المنتجات مباشرة.
جعلت شراء الشاشة اللمسية، والدفع الرقمي، والإدارة عن بعد من الممكن تشغيل العديد من المواقع غير المراقبة مع فريق صغير.
في نفس الوقت، ظلت المزرعة تسيطر على علاقتها مع العملاء.
بدلاً من الاعتماد بالكامل على محلات السوبر ماركتات أو تجار الجملة أو الأسواق أو منصات التسليم، يمكن للمنتج أن يختار أين يبيع،وأين يجب أن تتوسع الشبكة بعد ذلك.
تستفيد المزارع البريطانية ومصانع الألبان والمزارعين ومخازن الخبز والتعاونيات الزراعية من الاهتمام المتزايد للمستهلكين بالأغذية المحلية القابلة للتتبع.
لكن إنتاج طعام عالي الجودة ليس سوى جزء من الفرصة.
يجب أن يكون العملاء قادرين على شرائها في مكان وموعد مناسب لهم.
يمكن لشبكة خزانات الخدمة الذاتية أن تكمل متجر مزرعة موجود بدلاً من استبداله.
يمكن للمحل الموظف أن يبقى مركز عمليات البيع بالتجزئة في المزرعة ، حيث يقدم خدمة شخصية ، واختيار أوسع ، والتفاعل المباشر مع العملاء.
يمكن أن تمتد نقاط بيع الخزانات بعد ذلك هذه العملية إلى المساء وأيام نهاية الأسبوع وطرق الركاب والمناطق السكنية والمجتمعات الأصغر حيث افتتاح متجر تجزئة كامل لن يكون اقتصاديا.
بالنسبة لهذا العميل في المملكة المتحدة، خلق المشروع أساسا لشبكة أكثر قابلية للتوسع مباشرة إلى المستهلك.
يمكن للمزرعة الوصول إلى المزيد من العملاء مع الحفاظ على مرئية المنتج، وحماية السلع الحساسة، والحفاظ على الهوية المحلية التي تجعل التجزئة المباشرة للمزارع جذابة.
في النهاية، قيمة النظام تتجاوز خلق موقع آخر حيث يمكن للناس شراء الطعام.
إنه يخلق اتصالًا مباشرًا بين المنتجين المحليين ومجتمعاتهم، والذي يمكن أن يبقى متاحًا حتى بعد إغلاق الباب التقليدي للمحلات الزراعية.
