Voor veel boerderijen in het Verenigd Koninkrijk is het produceren van vers en kwalitatief hoogwaardig voedsel slechts een deel van de uitdaging.Hoe kan een bedrijf meer klanten bereiken en de directe verkoop verhogen zonder extra winkels met personeel te openen??

Eén van onze Britse klanten stond precies voor deze situatie.

De boerderij bood een breed assortiment lokale producten, waaronder verse eieren, flessenmelk, seizoensgebonden groenten, fruit, brood, conserven en andere regionale producten.De belangstelling van de consument voor lokaal geproduceerd voedsel nam toe, maar het traditionele verkoopmodel van de boerderij beperkte wanneer en waar klanten konden kopen.

Het openen van meer conventionele boerderijwinkels zou extra gebouwen, werknemers, nutsvoorzieningen, apparatuur en lopende bedrijfskosten hebben vereist.

In plaats daarvan koos de klant ervoor om een netwerk van zelfbediende winkels en afhaallocaties te bouwen met behulp van WEIMI-kastenmachines.

Het doel was om een flexibeler direct-to-consumer-model te creëren: landbouwproducten dichter bij de lokale gemeenschappen brengen, de verkoop buiten de normale openingstijden van de winkel uitbreiden,en kwetsbare producten veiliger te hanteren tijdens ongecontroleerde inzameling.

Grote lokale vraag maar beperkte toegang

De boerderij had geen vraagprobleem.

De consumenten waren al geïnteresseerd in verse eieren, melk, groentepakketten, brood, fruit, conserven en ander lokaal geproduceerd voedsel.traceerbaar, en afkomstig dichter bij huis.

Het probleem was de toegang.

Een traditionele boerenwinkel kon alleen handelen zolang er personeel beschikbaar was.en het beheer van alle voorraden die aan het einde van de dag niet verkocht waren.

Een andere optie was huisbezorging, maar het leveren van veel kleine individuele bestellingen over een groot gebied kon snel de kosten van de laatste mijl verhogen.

Als gevolg daarvan ontbrak de verkoop van het bedrijf die buiten het bestaande bedrijfsmodel bestond.

Mensen die vroeg in de ochtend naar hun werk gingen, konden niet altijd de boerderijwinkel bezoeken.Consumenten die verder weg wonen, hadden ook minder mogelijkheden om rechtstreeks bij de producent te kopen.

In plaats van een andere grote winkel te openen, had de boerderij behoefte aan een kleiner en flexibeler formaat dat haar dekking kon uitbreiden zonder dezelfde vaste kosten te veroorzaken.

Waarom de conventionele automaten slecht pasten

Traditionele automaten voor snacks en dranken werken goed voor gestandaardiseerde verpakte producten.

Blikjes, flessen dranken, snoepwaren en snacks kunnen gewoonlijk in vaste kanalen worden opgeslagen en mechanisch in een verzamelruimte worden vrijgegeven.

Vers landbouwproduct is anders.

Een eiendoos kan scheuren of omdraaien als het valt. Zacht fruit kan kneuzingen krijgen. Vers brood kan comprimeren. Glas melkflessen en potten moeten zorgvuldig worden behandeld, terwijl groente dozen, zakken aardappelen,bakkerijen, en mengproductverpakkingen kunnen aanzienlijk variëren in vorm en grootte.

Het gebruik van een conventioneel spiraalverkoopmechanisme zou dus onnodige beperkingen op het productassortiment inhouden en het risico op schade vergroten.

De verkoop van kluisjes bood een praktischer alternatief.

Na het selecteren en betalen van een artikel opende de klant eenvoudig het daarvoor bestemde kluisje en haalde het product met de hand weg.

Er was geen druppel, geen spiraalvrijlating en geen ingewikkelde afgifte route.

Dat maakte het systeem geschikt voor een veel bredere verscheidenheid aan landbouwproducten, waaronder kwetsbare, omvangrijke, onregelmatig gevormde en voorverpakte goederen.

De boerderij uitbreiden naar meer dan één winkel

De opdrachtgever zag het project niet als één grote installatie.

In plaats daarvan was het plan om verschillende kleinere verkooppunten te creëren die verschillende delen van de lokale gemeenschap konden bedienen.

Een kasteninstallatie bij de ingang van de boerderij zou de verkoop kunnen voortzetten nadat de hoofdwinkel gesloten was.parkeerplaatsen, plattelandsverblijven, toeristische attracties of andere plaatsen waar potentiële klanten al gereisd hebben.

Dit veranderde de relatie tussen de boerderij en haar klanten.

In plaats van te eisen dat elke koper binnen een beperkte openingstijd naar de boerderij moet reizen, zou de boerderij de producten dichter bij de normale reis van de klant kunnen plaatsen.

Verschillende plaatsen kunnen ook verschillende voorraden bevatten.

In een boerderij kunnen grotere dozen met groenten, brood, melk, eieren, aardappelen en andere basisvoorraden worden opgeslagen.

Een locatie die gericht is op woonwerkers, kan handige ingrediënten voor het avondeten aanbieden, dozen met gemengde producten of essentiële dingen die klanten op weg naar huis kunnen ophalen.

Een machine in de buurt van een vakantiewoning of een landelijke attractie kan de nadruk leggen op bakkerijproducten, conserven, lokale specialiteiten en geschenken.

In dit model zou elke kastplaats kunnen worden aangepast aan het lokale aankoopgedrag in plaats van te functioneren als een identieke kopie van de belangrijkste boerderijwinkel.

Verkoop van verse producten buiten de traditionele openingstijden

De langere beschikbaarheid was een andere belangrijke reden waarom de boerderij zelfbedieningskasten heeft aangenomen.

Mensen kopen niet noodzakelijkerwijs voedsel op basis van de openingstijden van de boerderijwinkel.

Iemand die's avonds zijn werk afmaakt, wil misschien op weg naar huis eieren, melk, brood of groenten.Toeristen die in plattelandsverblijven verblijven, kunnen vroeg in de ochtend of in het weekend lokale producten willen.

Een self-service kluisje maakt het mogelijk om deze klanten te bedienen zonder een werknemer op elke locatie te plaatsen gedurende de dag.

Klanten kunnen het touchscreen gebruiken om beschikbare artikelen te bekijken, productinformatie en prijzen te controleren, betaling te doen en het bijbehorende kluisje te openen.

Het bedrijf kan dan de locatie exploiteren door een geplande aanvulling in plaats van een permanent personeel.

Voor deze klant was verlengde beschikbaarheid meer dan een technisch kenmerk.

Het creëerde extra verkoopuren in perioden waarin de vraag van de klant al bestond, maar niet eerder efficiënt kon worden bediend.

Behoud van de productkwaliteit in een geautomatiseerde omgeving

Klanten die rechtstreeks van boerderijen kopen, verwachten vaak meer dan gemak.

Ze geven ook om de staat, versheid, uiterlijk en herkomst van het voedsel dat ze kopen.

Daarom was de productpresentatie een belangrijk onderdeel van het project.

Door transparante kastdeuren konden klanten de goederen zien voordat ze een aankoop maakten.Of zie de toestand en hoeveelheid van een fruitpunnet..

Het aanraakscherm kan aanvullende informatie verschaffen die niet eenvoudig op de fysieke verpakking alleen kan worden weergegeven.

Afhankelijk van het product kunnen dit beschrijvingen, oorsprongsinformatie, ingrediënten, voedingsgegevens, verpakkingsinformatie, certificeringen of andere nuttige productgegevens omvatten.

Deze combinatie van fysieke productzichtbaarheid en digitale informatie hielp de boerderij een van de sterkste voordelen van directe verkoop te behouden: transparantie.

Hoewel de transactie geautomatiseerd was, kon de klant nog steeds begrijpen waar het voedsel vandaan kwam en wat het verschil maakte van een conventioneel supermarktproduct.

Het creëren van handige boerderijproductenbundels

De klant erkende ook dat individuele kluisjes niet alleen individuele producten moesten bevatten.

Sommige compartimenten kunnen worden gebruikt voor voorbereide pakketten die zijn ontworpen voor typische huishoudelijke aankopen.

Een ontbijtdoos kan bijvoorbeeld eieren, melk, brood en conserven bevatten.

In een seizoensgebonden groentendoos kunnen verschillende producten die in dezelfde week zijn geoogst, worden gecombineerd.

Een weekendpakket kan brood, fruit, bakkerijproducten en plaatselijk geproduceerde konfyt of conserven omvatten.

Deze aanpak creëerde gemak voor de klanten en stelde het bedrijf tegelijkertijd in staat het aantal verkochte producten in elke transactie te verhogen.

Ook promotiemiddelen kunnen de reële behoeften van het voorraadbeheer ondersteunen.

Als klanten regelmatig brood, eieren en melk samen kochten, kon de boerderij ze als een gecombineerd pakket aanbieden.

Wanneer een bepaald seizoengewas in grotere hoeveelheden verkrijgbaar was, kon het worden gemarkeerd door middel van speciale dozen of promotiecombinaties.

Producten met een tragere omzet kunnen ook worden geïntroduceerd als onderdeel van zorgvuldig ontworpen pakketten in plaats van willekeurig te worden verminderd.

Het doel was niet om de kortingsstrategieën van supermarkten te kopiëren.

Het was de bedoeling om de beschikbare voorraden van de boerderij gemakkelijker te kopen en tegelijkertijd de klanten aan te moedigen meer van de producten te ontdekken die al lokaal worden geproduceerd.

Bewakingsbestand op meerdere onbeheerde locaties

Zodra de klant verder begon te denken dan een enkel verkooppunt, werd voorraadbeheer steeds belangrijker.

Een boerderij met meerdere afgelegen winkellocaties kan werknemers niet efficiënt naar elke locatie sturen om gewoon te controleren wat er mist.

Het beheer op afstand was een meer praktische aanpak.

Via het beheerplatform kon de exploitant de verkoopactiviteit, de resterende voorraden, beschikbare compartimenten en de lage voorraadcondities op verschillende locaties bekijken.

Het personeel kon dus de juiste hoeveelheid voor de opvulling voorbereiden voordat het bedrijf werd verlaten.

In plaats van naar een machine te reizen en dan te ontdekken dat bepaalde producten uitverkocht waren, kon het team aankomen met een beter begrip van wat elke locatie nodig had.

Verkoopgegevens hielpen ook verschillen tussen de locaties aan te tonen.

Een installatie die gericht is op woonwerkers, kan vooral goed werken met dinerdozen op weekdagen.

Een machine voor de boerderij kan in het weekend een grotere verkoop van brood, eieren, grotere groentenverpakkingen en soortgelijke producten opleveren.

Deze informatie stelde de klant in staat om elk verkooppunt voortdurend te verbeteren.

De productmix kan worden aangepast, de capaciteit van de kluizen kan worden herverdeeld en de aanvullingsschema's kunnen worden gewijzigd op basis van het reële gedrag van de klant in plaats van op basis van veronderstellingen.

Uitbreiding van de directe detailhandel zonder nog een volledige winkel te bouwen

Misschien was het belangrijkste voordeel van het project de mogelijkheid om geleidelijk te testen en uit te breiden naar nieuwe locaties.

Het openen van een andere traditionele boerderijwinkel vereist meestal aanzienlijke investeringen voordat het bedrijf weet of de nieuwe locatie voldoende vraag zal genereren.

Het gebouw moet veilig zijn, het interieur moet klaar zijn, de armaturen, kassaapparatuur, nutsvoorzieningen, personeel en dagelijks toezicht moeten allemaal geregeld zijn.

Een modulaire kastinstallatie bood een andere route.

Het bedrijf kan alleen een nieuw verkooppunt met een passend aantal compartimenten introduceren, de reactie van de klant controleren, de vraag naar het product bestuderen en de capaciteit verhogen wanneer de resultaten de uitbreiding rechtvaardigen..

Als een locatie drukker werd, konden er extra kluismodules worden toegevoegd.

Indien bepaalde productgroottes populairder werden, kon de compartimentconfiguratie worden aangepast.

Als de plaatselijke voorkeuren veranderden, kon het bedrijf het assortiment aanpassen zonder een hele winkel te renoveren.

Hierdoor kon een gedistribueerd direct verkoopnetwerk geleidelijker en flexibeler worden ontwikkeld.

Wat dit Britse project voor de verkoop van boerderijen toont

Dit project toont aan dat het verkopen op de boerderij niet alleen gaat om het vervangen van een kassier door een automatische machine.

De grotere kans is om te heroverwegen hoe lokaal geproduceerd voedsel de consument bereikt.

De klant had al aantrekkelijke producten, een gevestigde lokale reputatie en een groeiende vraag.Het ontbrekende deel was een retailformaat dat meer locaties en meer uren kon bestrijken zonder meerdere winkels met personeel nodig te hebben.

De automaten van WEIMI leverden de infrastructuur die nodig was om dit model te ondersteunen.

Afzonderlijke compartimenten hielpen eieren, brood, fruit, flessen melk, conserven, groentepakketten en mengpakketten te beschermen.

Door transparante kastdeuren konden klanten de producten rechtstreeks inspecteren.

Door aankoop via een touchscreen, digitaal betalen en op afstand beheren kon men met een klein team meerdere onbeheerde locaties bedienen.

Tegelijkertijd bleef de boerderij de controle hebben over haar relatie met de klanten.

In plaats van volledig afhankelijk te zijn van supermarkten, groothandelaren, marktplaatsen of leveringsplatformen, kan de producent kiezen waar hij verkoopt, welke producten hij aanbiedt, hoe deze producten worden gepresenteerd,en waar het netwerk verder moet uitbreiden.

Opbouwen van een toegankelijker verkoopnetwerk van de boer tot de consument

Britse boerderijen, zuivelbedrijven, telers, bakkerijen en landbouwcoöperaties profiteren van de groeiende belangstelling van de consument voor lokaal en traceerbaar voedsel.

Maar het produceren van hoogwaardig voedsel is slechts een deel van de mogelijkheid.

Klanten moeten het ook op een geschikte plaats en op een geschikt moment kunnen kopen.

Een netwerk van selfservice kluisjes kan een bestaande boerderijwinkel aanvullen in plaats van te vervangen.

De bemande winkel kan het centrum van de detailhandel van de boerderij blijven, met persoonlijke service, een breder aanbod en directe interactie met de klant.

De verkooppunten van de kluisjes kunnen deze activiteiten vervolgens uitbreiden naar de avonduren, het weekend, de woonwijken, woonwijken en kleinere gemeenschappen waar het openen van een volledige winkel niet economisch zou zijn.

Voor deze Britse klant legde het project de basis voor een schaalbaarder direct-to-consumer-netwerk.

De boerderij zou meer klanten kunnen bereiken, terwijl de zichtbaarheid van de producten behouden blijft, gevoelige goederen worden beschermd en de lokale identiteit wordt behouden die de directe verkoop van boerderijen aantrekkelijk maakt.

Uiteindelijk gaat de waarde van het systeem verder dan het creëren van een andere locatie waar mensen voedsel kunnen kopen.

Het creëert een directe verbinding tussen lokale producenten en hun gemeenschappen, die ook na het sluiten van de traditionele boerderijwinkel toegankelijk kan blijven.