Для многих ферм по всей Великобритании производство свежей, качественной пищи является лишь одной частью проблемы.как ферма может охватить больше клиентов и увеличить прямые продажи, не открывая дополнительных магазинов с персоналом?

Один из наших клиентов из Великобритании столкнулся с такой же ситуацией.

На ферме продавался широкий ассортимент местных продуктов, включая свежие яйца, молоко в бутылках, сезонные овощи, фрукты, хлеб, консервы и другие продукты региона.Интерес потребителей к продуктам местного производства увеличивался, но традиционная модель продаж фермы ограничивала время и место покупки.

Открытие более традиционных фермерских магазинов потребовало бы дополнительных помещений, сотрудников, коммунальных услуг, оборудования и текущих эксплуатационных расходов.

Вместо этого покупатель решил построить сеть магазинов самообслуживания и пунктов сбора с помощью автоматических автоматов WEIMI.

Цель состояла в том, чтобы создать более гибкую модель прямого обращения к потребителю: приблизить сельскохозяйственные продукты к местным общинам, расширить продажи за пределами обычного рабочего времени магазина,и более безопасно обращаться с хрупкими продуктами во время сбора без присмотра.

Сильный местный спрос, но ограниченный доступ

У фермы не было проблем с спросом на продукцию.

Клиенты уже интересовались свежими яйцами, молоком, овощными коробками, хлебом, фруктами, консервациями и другими продуктами местного производства.отслеживаемый, и источник ближе к дому.

Трудность была в доступе.

Традиционный фермерский магазин мог торговать только тогда, когда был доступен персонал.и управление любым запасом, который остался не проданным в конце дня.

Домашняя доставка была еще одним вариантом, но доставка многих небольших отдельных заказов на большой площади могла быстро увеличить затраты на последнюю милю.

В результате фермерское хозяйство не имело продаж, которые были за пределами его существующей операционной модели.

Люди, отправляющиеся на работу рано утром, не всегда могли посетить фермерский магазин.Потребители, живущие дальше, также имели меньше возможностей покупать непосредственно у производителя.

Вместо того, чтобы открыть еще один крупный торговый центр, ферме нужен был меньший и более гибкий формат, который мог бы расширить свой охват без создания тех же стационарных затрат.

Почему обычные торговые автоматы плохо подходили

Традиционные автоматы для закусок и напитков хорошо работают для стандартизированных упакованных продуктов.

Консервы, бутылочные напитки, кондитерские изделия и закуски обычно хранятся в фиксированных каналах и механически выпускаются в зону сбора.

Свежие сельскохозяйственные продукты - это нечто другое.

Картончик с яйцами может треснуть или перевернуться, если упадет. Мягкие фрукты могут повредиться. Свежий хлеб может сжаться. Стеклянные бутылки с молоком и банки требуют тщательного обращения, в то время как коробки с овощами, пакеты с картофелем,хлебобулочные изделия, и смешанные продукты могут значительно отличаться по форме и размеру.

Таким образом, использование обычного механизма спиральной продажи создает ненужные ограничения на ассортимент продукции и увеличивает риск повреждения.

Продажа шкафчиков предлагала более практичную альтернативу.

После выбора и оплаты за товар покупатель просто открывал специальный шкафчик и вынимал продукт вручную.

Не было ни капли, ни спирального высвобождения, и никакого сложного пути доставки.

Это сделало систему подходящей для гораздо более широкого спектра сельскохозяйственных продуктов, включая хрупкие, громоздкие, нерегулярные формы и предварительно упакованные товары.

Расширение фермы за пределы одного розничного магазина

Заказчик не рассматривал проект как одну большую торговую установку.

Вместо этого планировалось создать несколько небольших торговых точек, которые могли бы обслуживать различные части местного сообщества.

Установка шкафчиков у входа в ферму может продолжить продажу после закрытия основного магазина.места для парковки и прогулок, сельское жилье, туристические достопримечательности или другие места, куда уже ездили потенциальные клиенты.

Это изменило отношения между фермой и ее клиентами.

Вместо того, чтобы требовать от каждого покупателя ехать на ферму в течение ограниченного периода открытия, ферма могла бы разместить продукцию ближе к обычному пути клиента.

Различные места также могут иметь разные запасы.

На ферме можно хранить большие коробки с овощами, хлебом, молоком, яйцами, картофелем и другими предметами домашнего обихода.

В местности, ориентированной на путешественников, можно найти удобные ингредиенты для ужина, коробки со смешанными продуктами или предметы первой необходимости, которые клиенты могут взять по дороге домой.

Машина, расположенная рядом с отдыхающим местом или сельской достопримечательностью, может выставлять на продажу хлебобулочные изделия, консервы, местные блюда и готовые подарки.

В этой модели каждый склад может быть адаптирован к местному покупательскому поведению, а не работать как идентичная копия основного фермерского магазина.

Продажа свежих продуктов за пределами традиционного времени работы

Более длительная доступность была еще одной основной причиной, по которой ферма приняла шкафчики самообслуживания.

Люди не обязательно покупают продукты в зависимости от времени работы фермерских магазинов.

Кто-то, закончив работу вечером, может захотеть яйца, молока, хлеба или овощей по дороге домой.Туристы, останавливающиеся в сельских домах, могут захотеть местные продукты рано утром или в выходные.

Самообслуживание позволяет обслуживать этих клиентов без размещения сотрудника в каждом месте в течение дня.

Клиенты могут использовать сенсорный экран, чтобы просматривать доступные товары, проверять информацию о продуктах и цены, оплачивать и открывать соответствующий шкаф.

Затем фермерское хозяйство может управлять местом путем планового пополнения, а не постоянного персонала.

Для этого клиента расширенная доступность была не просто технической особенностью.

Это создало дополнительные часы продаж в периоды, когда спрос на клиентов уже существовал, но ранее не мог быть эффективно обслужен.

Сохранение качества продукции в автоматизированной среде

Клиенты, покупающие непосредственно на фермах, часто ожидают большего, чем просто удобства.

Они также заботятся о состоянии, свежести, внешнем виде и происхождении закупаемой пищи.

По этой причине презентация продукции была важной частью проекта.

Прозрачные двери шкафчиков позволяли покупателям увидеть товар, прежде чем завершить покупку.или посмотреть на состояние и количество фруктового пунета.

Экраны с сенсорным экраном могут предоставить дополнительную информацию, которая не может быть легко отображена только на физической упаковке.

В зависимости от продукта, это может включать описание, информацию о происхождении, ингредиенты, диетические данные, информацию об упаковке, сертификаты или другие полезные данные о продукте.

Это сочетание физической видимости продукта и цифровой информации помогло ферме сохранить одно из сильнейших преимуществ прямых продаж: прозрачность.

Несмотря на то, что транзакция была автоматизирована, клиент все еще мог понять, откуда еда и чем она отличается от обычного продукта супермаркета.

Создание удобных пакетов сельскохозяйственной продукции

Покупатель также признал, что отдельные шкафы не должны содержать только отдельные продукты.

Некоторые отсеки могут быть использованы для подготовки пакетов, предназначенных для типичных бытовых покупок.

Например, в коробке на завтрак можно поместить яйца, молоко, хлеб и консервы.

В коробке с сезонными овощами можно было бы собрать несколько продуктов, собранных в течение одной недели.

В выходные можно приготовить хлеб, фрукты, хлебобулочные изделия, варенье или консервы местного производства.

Этот подход создал удобство для клиентов, а также позволил ферме увеличить количество продуктов, проданных в каждой сделке.

Продвигательные инструменты также могут поддержать реальные потребности в управлении запасами.

Если покупатели регулярно покупали хлеб, яйца и молоко вместе, ферма могла предлагать их в виде комбинированного пакета.

Когда определенная сезонная культура была доступна в больших количествах, ее можно было выделить через специальные ящики или рекламные комбинации.

Продукты с более медленным оборотом также могут быть введены как часть тщательно разработанных пакетов вместо случайного сокращения.

Цель не в том, чтобы копировать стратегии скидок в супермаркетах.

Это было сделано для того, чтобы сделать доступный запас фермы более легким для покупки, поощряя покупателей узнавать больше о продуктах, которые уже производятся на местном уровне.

Наблюдение за запасами в нескольких неконтролируемых местах

Как только покупатель начал думать не только о продаже, управление запасами становилось все более важным.

Ферма с несколькими отдаленными торговыми точками не может эффективно отправлять сотрудников на каждое место просто для проверки того, что не хватает.

Удаленное управление обеспечивало более практичный подход.

С помощью платформы управления оператор мог просматривать деятельность продаж, оставшиеся запасы, доступные отсеки и условия низкого запаса в разных местах.

Таким образом, сотрудники могли подготовить правильные запасы, прежде чем покинуть ферму.

Вместо того, чтобы ехать к машине и затем обнаружить, что определенные продукты были распроданы, команда могла прибыть с лучшим пониманием того, что нужно каждому месту.

Данные о продажах также помогли выявить различия между местами.

Установка, ориентированная на пассажиров, может особенно хорошо работать с коробками для обеда в будние вечера.

Машины для продажи хлеба, яиц, больших упаковок овощей и других подобных продуктов в выходные дни могут быть более продаваемыми.

Эта информация позволила клиенту постоянно улучшать каждую точку продаж.

Смесь продуктов может быть скорректирована, объем шкафов может быть перераспределен, а графики пополнения могут быть изменены в соответствии с реальным поведением клиентов, а не предположениями.

Расширение прямой розничной торговли без строительства еще одного полного магазина

Возможно, самым важным преимуществом проекта была возможность тестирования и постепенного расширения в новых местах.

Открытие другого традиционного фермерского магазина обычно требует значительных инвестиций, прежде чем предприятие узнает, будет ли в новом месте достаточно спроса.

Необходимо обеспечить безопасность помещений, приготовить интерьер, оборудование, коммунальные услуги, персонал и ежедневный надзор.

Модульная установка шкафчиков предлагала другой маршрут.

Ферма может ввести новую точку продаж с соответствующим количеством отсеков, отслеживать реакцию клиентов, изучать спрос на продукцию и увеличивать мощности только тогда, когда результаты оправдывают расширение.

Если одно место стало более загруженным, можно было добавить дополнительные модули шкафов.

Если определенные размеры продуктов стали более популярными, конфигурация отсека может быть адаптирована.

Если бы местные предпочтения изменились, ферма могла бы изменить ассортимент продукции без ремонта всего розничного магазина.

Это позволило более постепенно и гибко развивать распределенную сеть прямых продаж.

Что показывает этот проект по продаже ферм в Великобритании

Этот проект демонстрирует, что сельскохозяйственная продажа - это не просто замена кассира на автоматический автомат.

Большая возможность заключается в переосмыслении того, как продукты питания, произведенные на местном уровне, доходят до потребителей.

У клиента уже были привлекательные продукты, устоявшаяся местная репутация и растущий спрос.Отсутствующая часть - это формат розничной торговли, способный охватывать больше мест и больше часов, не требуя нескольких штатных магазинов..

Автоматические шкафчики WEIMI обеспечивали необходимую инфраструктуру для поддержки этой модели.

Отдельные отсеки защищали яйца, хлеб, фрукты, молоко в бутылках, консервы, ящики с овощами и смешанные пакеты.

Прозрачные двери шкафов позволяли клиентам непосредственно осматривать продукцию.

Покупки с помощью сенсорных экранов, цифровые платежи и удаленное управление позволили управлять несколькими незащищенными местами с небольшой командой.

В то же время ферма сохранила контроль над своими отношениями с клиентами.

Вместо того, чтобы полностью зависеть от супермаркетов, оптовиков, рынков или платформ доставки, производитель может выбрать, где продавать, какие продукты предлагать, как эти продукты были представлены,и где сеть должна расшириться дальше.

Создание более доступной сети продаж от фермы до потребителя

Британские фермы, молочные заводы, производители, пекарни и сельскохозяйственные кооперативы получают выгоду от растущего интереса потребителей к местной и отслеживаемой пище.

Но производство высококачественной пищи - это лишь часть возможностей.

Клиенты также должны иметь возможность купить его в удобное для них время и место.

Сеть шкафов самообслуживания может дополнять существующий фермерский магазин, а не заменять его.

Магазин с персоналом может оставаться центром розничной торговли фермы, предлагая персональное обслуживание, более широкий выбор и прямое взаимодействие с клиентами.

Затем торговые пункты могут расширять эту деятельность на вечера, выходные, пригородные маршруты, жилые районы и небольшие сообщества, где открытие полного розничного магазина не было бы экономичным.

Для этого британского клиента проект создал основу для более масштабируемой сети прямого обслуживания потребителей.

Ферма могла бы охватить больше клиентов, сохраняя при этом видимость продукции, защищая деликатные товары и сохраняя местную идентичность, которая делает прямую розничную торговлю привлекательной.

В конечном счете, ценность системы выходит за рамки создания другого места, где люди могут покупать еду.

Он создает прямую связь между местными производителями и их сообществами, которая может оставаться доступной даже после того, как традиционная ферма-магазин закрывается.