Für viele Betriebe im Vereinigten Königreich ist die Herstellung von frischen, hochwertigen Lebensmitteln nur ein Teil der Herausforderung.Wie kann ein Betrieb mehr Kunden erreichen und den Direktverkauf erhöhen, ohne zusätzliche Personalgeschäfte zu eröffnen??

Einer unserer Kunden in Großbritannien stand genau in dieser Situation.

Die Farm bot eine große Auswahl an lokal produzierten Waren an, darunter frische Eier, Flaschenmilch, saisonales Gemüse, Obst, Brot, Konserven und andere regionale Produkte.Das Interesse der Verbraucher an lokaler Nahrung wuchs, aber das traditionelle Verkaufsmodell des Betriebs beschränkte, wann und wo Kunden kaufen konnten.

Für die Eröffnung herkömmlicher Betriebsgeschäfte wären zusätzliche Räumlichkeiten, Mitarbeiter, Versorgungseinrichtungen, Ausrüstung und laufende Betriebskosten erforderlich gewesen.

Stattdessen entschied sich der Kunde für den Aufbau eines Netzwerks von Selbstbedienungs-Einzelhandels- und Abholstellen mit WEIMI-Schließfachmaschinen.

Ziel war es, ein flexibleres Modell der Direktvermarktung zu schaffen: die landwirtschaftlichen Erzeugnisse näher an die lokalen Gemeinden zu bringen, den Verkauf über die normalen Geschäftszeiten hinaus auszudehnen,und bei unbeaufsichtigter Sammlung fragile Produkte sicherer behandeln.

Starke Nachfrage vor Ort, aber begrenzter Zugang

Der Bauernhof hatte kein Problem mit der Nachfrage nach Produkten.

Die Kunden waren bereits an frischen Eiern, Milch, Gemüseboxen, Brot, Obst, Konserven und anderen lokal hergestellten Lebensmitteln interessiert.Rückverfolgbarkeit, und stammt näher zu Hause.

Die Schwierigkeit bestand darin, Zugang zu erhalten.

Ein traditioneller Bauernladen konnte nur Handel treiben, solange Personal verfügbar war.und Verwaltung aller Lagerbestände, die am Ende des Tages unverkauft blieben.

Die Lieferung zu Hause war eine weitere Option, aber die Lieferung vieler kleiner Einzelbestellungen über ein großes Gebiet konnte die Kosten für die letzte Meile schnell erhöhen.

Infolgedessen fehlten dem Betrieb Verkäufe, die außerhalb seines bestehenden Betriebsmodells bestanden.

Menschen, die früh morgens zur Arbeit reisten, konnten nicht immer den Bauernhof besuchen.Familien, die abends nach Hause zurückkehrten, kamen oft nach der Schließzeit an.Verbraucher, die weiter entfernt leben, hatten auch weniger Möglichkeiten, direkt beim Hersteller zu kaufen.

Anstatt einen weiteren großen Einzelhandelsstandort zu eröffnen, benötigte der Betrieb ein kleineres und flexibleres Format, das seine Abdeckung erweitern konnte, ohne die gleichen Fixkosten zu verursachen.

Warum herkömmliche Verkaufsautomaten schlecht passten

Traditionelle Automaten für Snacks und Getränke funktionieren gut für standardisierte verpackte Produkte.

Dosen, Getränke in Flaschen, Süßwaren und Snacks können in der Regel in festen Kanälen gelagert und mechanisch in einen Sammelbereich freigesetzt werden.

Frische landwirtschaftliche Erzeugnisse sind anders.

Ein Eierkarton kann zerbrechen oder sich umdrehen, wenn er fällt. Weiches Obst kann sich verletzen. Frisches Brot kann komprimiert werden. Glasflaschen und Glasflaschen müssen sorgfältig behandelt werden, während Gemüseboxen, Kartoffelbeutel,Bäckereiprodukte, und Mischprodukte können in Form und Größe erheblich variieren.

Die Verwendung eines herkömmlichen Verkaufsmechanismus in Spiralform würde daher die Produktpalette unnötig einschränken und das Schadensrisiko erhöhen.

Der Verkauf von Schließfächern bot eine praktischere Alternative.

Nach der Auswahl und Zahlung eines Artikels öffnete der Kunde einfach das dafür vorgesehene Schließfach und nahm das Produkt von Hand heraus.

Es gab keinen Tropfen, keine Spirale und keine komplizierte Verabreichungsroute.

Dadurch war das System für eine viel größere Vielfalt an landwirtschaftlichen Erzeugnissen geeignet, einschließlich zerbrechlicher, sperriger, unregelmäßiger Form und vorverpackter Waren.

Ausbau der Farm über einen Einzelhandelsstandort hinaus

Der Kunde betrachtete das Projekt nicht als eine große Verkaufsanlage.

Stattdessen war der Plan, mehrere kleinere Verkaufsstellen zu schaffen, die verschiedene Teile der lokalen Gemeinschaft bedienen könnten.

Eine Schließfachinstallation am Eingang des Betriebs könnte auch nach Schließung des Hauptgeschäfts weiter verkauft werden.Park-and-ride-Standorte, ländliche Unterkünfte, Sehenswürdigkeiten oder andere Orte, an denen potenzielle Kunden bereits gereist sind.

Das veränderte die Beziehung zwischen dem Bauernhof und seinen Kunden.

Statt von jedem Käufer zu verlangen, innerhalb einer begrenzten Öffnungszeit zum Betrieb zu reisen, könnte der Betrieb die Produkte näher an die normale Reise des Kunden stellen.

An unterschiedlichen Orten könnten auch unterschiedliche Bestände aufbewahrt werden.

Eine Farm-Gate-Einheit könnte größere Kisten mit Gemüse, Brot, Milch, Eiern, Kartoffeln und anderen Grundnahrungsmitteln aufbewahren.

Ein Ort, der sich auf Pendler konzentriert, könnte bequeme Zutaten für das Abendessen, Mischprodukte oder Grundnahrungsmittel anbieten, die die Kunden auf dem Heimweg abholen könnten.

Eine Maschine in der Nähe einer Ferienunterkunft oder einer ländlichen Attraktion könnte Bäckereierzeugnisse, Konserven, lokale Spezialitäten und Geschenke hervorheben.

In diesem Modell könnte jeder Schließfachstandort an das lokale Einkaufsverhalten angepasst werden, anstatt als identische Kopie des Hauptlandwirtschaftsgeschäfts zu funktionieren.

Verkauf frischer Erzeugnisse außerhalb der üblichen Öffnungszeiten

Die längere Verfügbarkeit war ein weiterer wichtiger Grund, weshalb der Betrieb Selbstbedienungsschließfächer einführte.

Die Menschen kaufen nicht unbedingt nach den Öffnungszeiten der Bauernhöfe.

Vielleicht möchte jemand, der abends seine Arbeit beendet hat, auf dem Weg nach Hause Eier, Milch, Brot oder Gemüse haben.Touristen, die in ländlichen Unterkünften übernachten, möchten am frühen Morgen oder am Wochenende lokale Produkte.

Ein Selbstbedienungs-Schließfach ermöglicht es, diese Kunden zu bedienen, ohne einen Mitarbeiter den ganzen Tag über an jedem Ort zu haben.

Kunden können den Touchscreen verwenden, um verfügbare Artikel anzuzeigen, Produktinformationen und Preise zu überprüfen, Zahlungen zu tätigen und den entsprechenden Schließfach zu öffnen.

Der Betrieb kann dann den Standort durch geplante Nachfüllung statt durch ständige Personalbesetzung betreiben.

Für diesen Kunden war die erweiterte Verfügbarkeit mehr als ein technisches Merkmal.

Sie schuf zusätzliche Verkaufszeiten in Zeiten, in denen die Nachfrage der Kunden bereits bestand, aber zuvor nicht effizient bedient werden konnte.

Aufrechterhaltung der Produktqualität in einer automatisierten Umgebung

Kunden, die direkt von den Betrieben kaufen, erwarten oft mehr als nur Bequemlichkeit.

Sie kümmern sich auch um den Zustand, die Frische, das Aussehen und die Herkunft der Lebensmittel, die sie kaufen.

Aus diesem Grund war die Produktpräsentation ein wichtiger Teil des Projekts.

Durchsichtige Schließfachtüren ermöglichten es den Kunden, die Ware selbst zu sehen, bevor sie den Kauf abschlossen.oder sehen Sie den Zustand und die Menge eines Obst-Punnets.

Der Touchscreen könnte zusätzliche Informationen liefern, die nicht einfach allein auf der physischen Verpackung angezeigt werden könnten.

Abhängig vom Produkt können hierzu Beschreibungen, Herkunftsinformationen, Zutaten, Ernährungsdetails, Verpackungsinformationen, Zertifizierungen oder andere nützliche Produktdaten gehören.

Diese Kombination aus physischer Produktsichtbarkeit und digitalen Informationen half dem Betrieb, einen der größten Vorteile des Direktverkaufs zu bewahren: Transparenz.

Obwohl die Transaktion automatisiert war, konnte der Kunde immer noch verstehen, woher das Essen kam und was es von einem herkömmlichen Supermarktprodukt unterscheidet.

Erstellen von bequemen Erzeugnisbündeln

Der Kunde erkannte auch, dass einzelne Schließfächer nicht nur einzelne Produkte enthalten mussten.

Einige Abteilungen könnten für vorbereitete Bündel verwendet werden, die auf typische Einkäufe im Haushalt ausgelegt sind.

Ein Frühstückskarton könnte beispielsweise Eier, Milch, Brot und Konserven enthalten.

In einer Saisongemüsebox könnten mehrere Produkte, die in derselben Woche geerntet wurden, zusammengefügt werden.

Am Wochenende kann man Brot, Obst, Bäckereierzeugnisse und lokal hergestellte Marmelade oder Konserven mitbringen.

Dieser Ansatz erleichterte den Kunden die Bequemlichkeit und ermöglichte es dem Betrieb gleichzeitig, die Anzahl der in jeder Transaktion verkauften Produkte zu erhöhen.

Werbeinstrumente könnten auch den realen Bedarf an Lagerhaltung unterstützen.

Wenn Kunden regelmäßig Brot, Eier und Milch zusammen kauften, konnte die Farm sie als kombiniertes Paket anbieten.

Wenn eine bestimmte saisonale Ernte in größeren Mengen erhältlich war, konnte sie durch spezielle Kästchen oder Werbekombinationen hervorgehoben werden.

Produkte mit einem langsameren Umsatz könnten auch als Teil sorgfältig gestalteter Pakete eingeführt werden, anstatt zufällig reduziert zu werden.

Ziel war es nicht, die Rabattstrategien der Supermärkte zu kopieren.

Es sollte das verfügbare Inventar des Betriebs leichter erwerben und gleichzeitig die Kunden ermutigen, mehr von den Produkten zu entdecken, die bereits vor Ort hergestellt werden.

Überwachungsbestand an mehreren unbeaufsichtigten Standorten

Sobald der Kunde anfing, über einen einzelnen Verkaufspunkt hinaus zu denken, wurde das Inventarmanagement immer wichtiger.

Ein Bauernhof mit mehreren abgelegenen Einzelhandelsstandorten kann nicht effizient Mitarbeiter an jeden Standort schicken, um einfach zu überprüfen, was fehlt.

Fernmanagement bot einen praktischeren Ansatz.

Über die Managementplattform konnte der Betreiber die Verkaufsaktivität, das verbleibende Lagerbestand, die verfügbaren Abteilungen und die Lage bei niedrigen Lagerbeständen an verschiedenen Standorten überprüfen.

Das Personal konnte daher vor dem Verlassen des Betriebs die richtigen Nachschubmengen vorbereiten.

Anstatt zu einer Maschine zu reisen und dann zu entdecken, dass bestimmte Produkte ausverkauft waren, konnte das Team mit einem besseren Verständnis für die Bedürfnisse jedes Standorts ankommen.

Die Verkaufsdaten haben auch dazu beigetragen, Unterschiede zwischen den Standorten aufzudecken.

Eine Anlage, die auf Pendler ausgerichtet ist, könnte besonders gut mit Abendessenboxen während der Wochenabende funktionieren.

Eine Farm-Gate-Maschine könnte am Wochenende stärkere Verkäufe von Brot, Eiern, größeren Gemüseverpackungen und ähnlichen Produkten erzielen.

Diese Informationen ermöglichten es dem Kunden, jeden Verkaufspunkt kontinuierlich zu verbessern.

Der Produktmix könnte angepasst, die Schließfachkapazität neu zugeordnet und die Nachschubpläne entsprechend dem tatsächlichen Kundenverhalten und nicht den Annahmen geändert werden.

Erweiterung des Direkthandels ohne Bau eines weiteren vollen Geschäfts

Der vielleicht wichtigste Vorteil des Projekts war die Möglichkeit, nach und nach neue Standorte zu erproben und zu erweitern.

Die Eröffnung eines weiteren traditionellen Betriebsgeschäfts erfordert in der Regel erhebliche Investitionen, bevor das Unternehmen weiß, ob der neue Standort eine ausreichende Nachfrage erzeugen wird.

Die Räumlichkeiten müssen gesichert sein, der Innenraum muss vorbereitet sein, Einrichtungen, Kassengeräte, Versorgungsanlagen, Personal und tägliche Aufsicht müssen alles in Ordnung gebracht werden.

Eine modulare Schließfachinstallation bot eine andere Route.

Der Betrieb könnte nur dann eine neue Verkaufsstelle mit einer angemessenen Anzahl von Abteilungen einführen, die Kundenreaktion überwachen, die Nachfrage nach Produkten untersuchen und die Kapazität erhöhen, wenn die Ergebnisse eine Erweiterung rechtfertigen.

Wenn ein Standort beschäftigt wurde, konnten zusätzliche Schließfachmodule hinzugefügt werden.

Sollten bestimmte Produktgrößen beliebter werden, könnte die Konfiguration der Abteilungen angepasst werden.

Wenn sich die örtlichen Vorlieben änderten, konnte der Betrieb das Produktangebot ändern, ohne ein ganzes Einzelhandelsgeschäft zu renovieren.

Dies ermöglichte die allmähliche und flexiblere Entwicklung eines verteilten Direktvertriebsnetzes.

Was dieses britische Projekt zum Verkauf von Farmen zeigt

Dieses Projekt zeigt, dass es beim Farm-Vending nicht nur darum geht, eine Kasse durch eine automatisierte Maschine zu ersetzen.

Die größere Gelegenheit besteht darin, neu zu überdenken, wie lokal produzierte Lebensmittel die Verbraucher erreichen.

Der Kunde verfügte bereits über attraktive Produkte, einen etablierten lokalen Ruf und eine wachsende Nachfrage.Der fehlende Teil war ein Einzelhandelsformat, das mehr Standorte und mehr Arbeitszeiten abdecken konnte, ohne mehrere besetzte Geschäfte zu benötigen.

Die Verkaufsautomaten von WEIMI-Schließfächern stellten die für dieses Modell erforderliche Infrastruktur bereit.

Einzelne Abteilungen schützten Eier, Brot, Früchte, Flaschenmilch, Konserven, Gemüseboxen und Mischwaren.

Durchsichtige Schließfachtüren ermöglichten es den Kunden, die Produkte direkt zu untersuchen.

Durch Touchscreen-Einkäufe, digitale Zahlungen und Remote-Management war es möglich, mehrere unbeaufsichtigte Standorte mit einem kleinen Team zu betreiben.

Gleichzeitig behielt der Betrieb die Kontrolle über seine Beziehungen zu den Kunden.

Anstatt sich ausschließlich auf Supermärkte, Großhändler, Marktplätze oder Lieferplattformen zu verlassen, könnte der Produzent wählen, wo er verkaufen soll, welche Produkte er anbieten soll, wie diese Produkte präsentiert werden,und wo das Netzwerk weiter ausgebaut werden soll.

Aufbau eines zugänglicheren Vertriebsnetzes von Landwirten zu Verbrauchern

Britische Farmen, Milchbetriebe, Züchter, Bäcker und landwirtschaftliche Genossenschaften profitieren vom wachsenden Interesse der Verbraucher an lokalen und nachvollziehbaren Lebensmitteln.

Aber die Produktion hochwertiger Lebensmittel ist nur ein Teil der Chance.

Die Kunden müssen es auch an einem günstigen Ort und zu einer günstigen Zeit kaufen können.

Ein Selbstbedienungs-Schließfachnetz kann einen bestehenden Betriebsgeschäft nicht ersetzen, sondern ergänzen.

Der Personalladen kann das Zentrum des Einzelhandelsbetriebs des Betriebs bleiben, indem er persönlichen Service, eine größere Auswahl und eine direkte Interaktion mit den Kunden bietet.

Anschließend kann der Verkauf von Schließfächern abends, am Wochenende, auf Pendlerrouten, in Wohngebieten und in kleineren Gemeinden erweitert werden, wo die Eröffnung eines kompletten Einzelhandelsgeschäfts nicht wirtschaftlich wäre.

Für diesen britischen Kunden legte das Projekt die Grundlage für ein skalierbareres Direktverbrauchernetz.

Der Betrieb könnte mehr Kunden erreichen, während die Produktsichtbarkeit, der Schutz empfindlicher Waren und die Erhaltung der lokalen Identität, die den Direkthandel attraktiv macht, beibehalten werden.

Letztendlich geht der Wert des Systems über die Schaffung eines anderen Ortes hinaus, an dem Menschen Lebensmittel kaufen können.

Es schafft eine direkte Verbindung zwischen den lokalen Erzeugern und ihren Gemeinschaften, die auch nach Schließung der traditionellen Farm-Shop-Tür zugänglich bleiben kann.